[食譜] 火腿玉米金發糕

網誌在這裡 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=6206608 金豬年摟~~ 中國人說吃年糕會年年高升 吃發糕會好運一路發 甜發糕配上火腿玉米 滋味甜中帶鹹~好吃又比較不會膩喔:D 火腿玉米金發糕 (六個哈雷杯量) 也可以用磁碗代替,盡量選用有深度的容器,或是小紙杯模 避免用紅色塑膠碗~~那有毒啦>///< 材料: 砂糖90g 溫水110g 在來米粉35g 低筋麵粉165g 泡打粉1又1/4小匙 卡士達粉2小匙(讓發糕穿上金黃的顏色,也可以不放) 火腿100g 罐頭玉米粒100g 乾洋香菜葉 少許 作法: 1.取一較大的鍋子(可蒸食),準備將水加熱至沸騰 2.砂糖用微溫的水攪拌溶解之後備用 3.再來米粉,低筋麵粉,泡打粉過篩後拌入糖水中拌至無粉粒,加進切細的火腿和玉米粒 拌勻即可到入杯中 4.待鍋中水滾,用大火蒸13~15分鐘,用竹籤刺入取出沒有沾黏即可 (中間不可以打開蓋子,熱氣通通跑掉就不發了) 5.取出放涼,上面灑上少許洋香菜葉裝飾 我的火腿放得比較多~也可以減至70g,發糕發起的形狀比較"清楚"! 超市也有賣預拌好的發糕粉..省時的話~也可以試試看囉:) <參考料理美食王的"三色發糕"> -- ◆ From: 61.230.13.96
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