Re: [問題] 請問栗子要怎怎樣剝皮?

: 媽媽買了1袋栗子回來 : 直接蒸好後拿來要吃 : 發現好難剝皮 : 手和牙並用 : 吃的好辛苦 43 剝栗子的確要有點工夫 我是和一個栗子達人拜學的 但說穿了其實很簡單 也不用任何工具 正常的栗子會大致呈一個扁三角錐 把三角錐最大的平面靠在食指勾住 尖頭朝上 拇指這時會壓在三角錐的稜線上 這時不要用力去壓它 而是有點柔勁地呈上下圓弧去滾壓 力道對的時候那條裂縫就會自動打開 再滾一滾食指那面也會裂開 然後完整的栗子肉就跑出來了 如果太大力去壓的話 就會變成各一半一半黏在殼裡 先找呈三角錐的練習 熟了之後扁的圓的都可以這樣剝 另外 我覺得最好剝的還是手炒的栗子 炒工好的水份會蒸散的剛好 殼肉會比較分離好剝 而且比較甜 加上手炒的一定不會完全均勻 殼上多少會有一些焦點 這樣的更好剝 -- ◆ From: 59.113.163.196
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推 dndmm:推最後一段 炒的栗子也會裂開較好剝 09/02 19:53