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→ qoopichu: 大致上是，不過要注意不要太久以免水都流掉空氣就又進去 11/07 20:23
推 fenderrb: 你怎麼不直接實驗看看 11/07 20:53
→ coldfox: 有試，悶蒸從30s拉到90s，風味有感變多，又怕是錯覺XD 11/07 21:05
推 andy3020: 也有人不悶蒸的 11/07 22:28
推 jorwy: https://youtu.be/PX7oYfuZ6d4 11/07 22:34
推 skysensor: 預浸才是正確用詞其實；至於他浸比較久會發生什麼事 11/08 03:51
→ skysensor: 自己的經驗是甜感厚度會上升，香氣會減弱，揮發掉了 11/08 03:51
→ skysensor: 預浸時間要多久，依照豆子當下新鮮程度來判斷比較準 11/08 03:52
推 Icta: 除非像是Hoffmann那種預浸手法，水量充足擾動均勻 11/08 12:51
→ Icta: 否則大部份傳統手法水量都不足以讓所有粉粒吸飽以及填滿空隙 11/08 12:51
→ Icta: 在後續注水開始前，粉層並不是很均勻的浸潤 11/08 12:52
→ Icta: 等待時間拉太久就會增加萃取不均的程度 11/08 12:53
→ Icta: 然後上層會開始失溫跟揮發 11/08 12:54
→ Icta: 基本上30~45秒以上，對於均勻度已經沒有正面幫助了 11/08 12:56
→ Icta: 但犧牲均勻度來換取萃取率或層次的手法也很多，就看人取捨 11/08 12:57