咖啡回甘決定？

若想要在一隻咖啡裡表現回甘的部份 也就是想要表現棉長的餘韻 需要在哪個步驟留意？ 手邊烘一支巴西珍珠圓豆給一位長輩喝 他用的器材是摩卡壺 我是用130克生豆、手網 1爆11m 204度 下豆14m 228度 請高手指教 -- 神的可貴在於 祂不展示在所有人面前 -- ◆ From: 218.172.250.13
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推 baphomat:回甘是豆子特色，要多試才會找到適合的 09/15 23:17

→ myb612:所以，烘焙手法不能影響餘韻的長短囉？ 09/16 00:15

→ fayhong:我覺得會，但有限，剛開始先求豆子烘透就好 09/16 00:28

→ izgg:贊成樓上意見~先求烘好抓到特色 才能用手法修改 09/16 14:20

→ izgg:依您的豆子 我自己會嘗試一爆後多持溫滑行1分鐘 二爆初期下豆 09/16 14:24

→ myb612:很實用的建議，謝謝，我會嘗試看看！ 09/18 15:38