[義式] 拿鐵的溫度

大家好 因為實在很困擾 又爬不到文來解惑 所以來詢問大家 (文長) 我有一台Breville BES920XL 想說反正家裡有人天天會喝 剛好可以練拉花，才買的。 基於種種的個人因素 不是我主動想要泡的話 都會覺得非常阿匝 源頭是一個口無遮攔的人 而這個人喜歡喝"燙"的拿鐵 剛開始我乖乖按照牛奶60~65之間 就被其他人說「他的要熱一點啦」 之後每一次在泡的時候 都會被耳提面命「他的要．熱．一．點」 我就依照在咖啡廳工作的時候 被客人要求熱一點的做法，升至70度。 結果還是一直被說再熱一點 泡咖啡的心情已經被弄得愈來愈糟 直到最近我已經不放溫度計了 直接用手測，燙到我無法碰鋼杯為止。 他一喝：「好~溫~喔」 結果就是別人又要幫他拿去微波爐加熱 經過我時就對我說 「不是說泡他的就是要熱一點嗎」 心情真的超糟，我泡咖啡時還自己OS… ((泡的心情這麼糟，最好咖啡會好喝。 因為我對於咖啡機其實沒有很瞭解 請問我到底該從哪裡測試？還是調整哪裡？ 到底怎麼做才能讓拿鐵熱一點呢？ ((除了微波之外T..T ps我有溫杯，濃縮杯摸起來也是熱的。 謝謝 *更新： 根據大家的建議 我昧著良心蒸奶蒸到90才停 好吧當作磨練EQ了 -- 因為是長輩啦 所以不太能拒絕 而且牛奶是他拿來的 因為要等我泡需要比較久 所以其實大部分都是 他買711的來請我家人喝 而且店員也知道他要燙 所以都泡很熱的給他 他還因此買來時特別跟我們說這件事 哈哈哈 其實他知道 但= =就是一個很有自己理由的長輩 我之前也有遇過 但老闆跟我說頂多就加到70 不能超過，免得砸了自己招牌。 所以其實我一開始就有跟大家說 加熱超過70度牛奶就不甜了 但…… 嗯…… 不小心微波過熱還會說太燙了啦 嘛……我想他以後還是會直接買711比較快 哈哈是沒錯啦 但我都有咖啡機了(哭 哈哈哈下次試試 謝謝大家的回應 我真的以為是哪裡可以調整 加到滾好像是個不錯的方式哈哈 只是不知道花拉不拉得出來 對方其實很好的長輩啦 ((只是口無遮攔了點…… 我媽常常會cover我 所以我就堅持泡個頂多75 惦惦泡完就閃 只是很想某一次讓他喝了不講話 我下次就來試試加到快滾哈哈 覺得不錯哈哈哈 下次來試試 所以只能微波跟加到滾了 耶! 還好不是我哪裡要調整 嗯通常是這樣 我太堅持溫度不能超過 結果就是誰拿去微波 來報告，我今天又要泡 於是帶著大家的建議 眼睜睜地看著溫度計飆到90我才停 最後外面傳來：「喔舞修舞修」 泡他的咖啡真的是拿來修身養性的 嗯我知道 只是人生當中不能拒絕的事實在不少 對啊我也覺得蠻扯的，90度耶@@ 應該是他長期都喝燙的的關係…… 可是甜鹹到是還正常就是了 嘛……他有他一套理論 關心他只是拿石頭砸自己腳而已
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推 P38Lightning: 那麼囉唆不要給他喝阿03/11 21:44

→ lynx: 不要給他喝就好了啊03/11 21:45

推 whk: 給咖啡歐蕾就好，不要拿鐵03/11 21:55

→ DoAsInfinity: 把牛奶打到滾阿 w03/11 21:58

推 zop: 不要做給他喝03/11 22:02

推 jimmyw1003: 煮沸倒進去再鋪奶泡ㄏㄏ03/11 22:09

→ DoAsInfinity: 叫他自己做03/11 22:10

推 lin89710: 我自己反而覺得外面賣的拿鐵都好燙.....03/11 22:11

→ lin89710: 感覺打超過70熟了 都水水的感覺 咖啡水沒牛奶味03/11 22:12

推 riceangel: 請他自己加熱牛奶阿 熱度自己抓 循循善誘準備換機XD03/11 22:24

→ fjm31714: http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/100143703/11 22:27

推 Zeldaman: 打到滾囉03/11 22:28

→ fjm31714: 跟他說太熱不好XDD03/11 22:28

→ yt3303li: 外行，喝那麼燙是喝湯嗎03/11 22:48

推 chan15: 今天去外面咖啡廳也聽到顧客點一杯九十度的拿鐵..03/11 23:15

推 Oswyn: 要他自己動手＋１，５０度以上就能造成燙傷還不是要在那吹03/11 23:58

推 flydragon198: 就把牛奶煮滾倒下去就好了=.= 他要喝的其實不是拿鐵03/12 00:04

推 mbmax323: 人家要85度C啦03/12 01:05

推 boob0220: 樓上神回03/12 02:23

推 ChinaSuckMyD: 咖啡用好拿去加熱到滾然後鋪上70℃奶泡，保證喝一口03/12 07:53

→ ChinaSuckMyD: 就被燙的嫑嫑03/12 07:53

推 robin80829: 長輩來就把機器人藏起 說賣掉了03/12 08:51

→ robin80829: 選字多'打人' sorry03/12 08:52

推 flyingmaple: 喜歡和乳水分離就80度起跳啊 哪來的腦包..03/12 10:08

→ linposhou: 就微波吧..他們反而不在意口感香氣,他要燙就給他吧03/12 11:21

推 Oswyn: 乾脆就別打奶泡了，直接煮奶皮(^_-)-☆03/12 19:47

推 mjferrari: 用適當的溫度拉完花再加熱03/12 20:04

→ mjferrari: 然後說那是咖啡牛奶03/12 20:05

推 k2065k: 滾起來03/12 20:08

→ Oswyn: 人各有好啦就像吃辣也是在享受痛苦。不過太超過對身體不好 03/12 21:51

推 zop: 他喜歡那樣的就作那樣的給他吧，多一事不如少一事03/12 22:19

→ mothertime: 不要泡，不要浪費你的人生在你不喜歡的行為上03/12 22:24

→ justo180: 他感測溫度的感官是否退化了?03/13 12:47

→ yanis: 樓上正解 要考慮到感官退化的問題03/13 15:00

→ yanis: 很多年長者會偏好 味道叫重的深焙也有可能是如此 03/13 15:01

→ yanis: 但是90度才有感 我覺得應該要關心一下他身體的狀況啦 ~_~ 03/13 15:02

推 sai1012: 有家人也嫌太溫，就用正常溫度練完拉花之後，倒回鋼杯， 03/14 11:08

→ sai1012: 繼續加熱到燙...雖然不燙口比較好喝哈哈 03/14 11:08

→ zojcj: 我也遇過這種客人 都打到70幾度了還跟我說涼 後來才知道 03/14 16:38

→ zojcj: 對方老人家都喝到滾燙的程度@@ 就跟他們解釋我們行內的規矩 03/14 16:39

→ zojcj: XD 然後提醒他以後可以跟我們說要到滾燙 不然我們也不會 03/14 16:40

→ zojcj: 加熱到這麼高溫 口感這種東西就算了 他們既然只care溫度 03/14 16:41

推 SixBottle: 超過65度，牛奶的蛋白質易變質，可能會有其他的風味 03/15 20:53

→ SixBottle: 牛奶打到55～60具有最佳風味，倒進杯子是可以直接干掉 03/15 20:56

→ SixBottle: 的溫度 03/15 20:56

推 yanis: 問題是90度的東西根本喝不出味道呀....會燙到啦 03/16 19:23

推 lawhcu: 過熱,牛奶甜感都消失的差不多了。。。。 01/14 16:48

推 surreallin: 打到滾 別讓老人家不開勳 03/22 10:38