[其它] 不同咖啡烘焙後 中間銀皮線

一直有個疑惑 為什麼有的咖啡豆烘焙後 中間的銀皮線(是這個名子嗎?)很明顯 有的卻幾乎在烘焙時，燃燒掉了 是什麼原因，造成的呢 有先進知道嗎？ 提供我這兩天烘焙的兩隻咖啡豆，對照照片 http://mywall.pixnet.net/album/photo/166207561 哥倫比亞-snow cap supremo (銀皮線明顯) 巴西-達特拉莊園 Bourbon Collection-豐x公司的 (銀皮線燃燒掉) 目前只大約知道，烘焙後銀皮線明顯的 通常是較硬的豆子，海拔較高 -- ◆ From: 218.170.229.19
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推 ofruin:或許是日曬豆和水洗豆的差別,日曬豆中間那條線比較深色 12/04 21:57