看板Coffee
#第44篇心得#
這篇請搭配43篇/46篇心得一起看
==正文開始==
picopresso其實本身自成一套，可以佈粉、整粉、壓粉
一個小小零件全部齊全...
帶出門很方便
但如果在家使用要來喝濃縮呢?
我建議就不要用他那一套了，因為濃縮味道還有加強空間
當然如果要弄拿鐵就比較無所謂了。
這裡簡單二個試做...直接用原廠跟我目前用的器材下去分別做二次
先用我自己的器材下去做..然後用原廠的器材
這邊全部參數只有佈粉/整粉/壓粉有改變，其他都一樣
佈粉 : 打散粉塊，減少通道..均勻分佈
整粉 : 佈粉未做確實，整粉無法減少通道，
整粉主要目的是在讓表面平整，不要一邊高一邊低而產生不同萃取。
上面二個步驟是在讓萃取不要不均勻
壓粉 : 在上述二個步驟都做確實後，平均填壓的固定力道可以讓粉結實。
這個步驟主要是讓萃取恰到好處，不要不足或過萃
了解這些步驟為什麼要做之後，接著就來實驗看看二種不同方案。
當然二次試做會有時間差，但濃縮我都會做好先喝一二口記住味道..
基本上應該沒太大落差
== 第一次試驗 : 用我自己目前的佈粉/整粉/壓粉方案
1.佈粉
用的是上一篇自己凹折的佈粉針
https://i.imgur.com/9dzCvSo.jpg
https://i.imgur.com/s7DjT8L.jpg
剛佈粉好的表面 (還沒敲)
2.整粉
https://i.imgur.com/4FVNtl5.jpg
這是重力整粉，因為我懶得調高度
https://i.imgur.com/IGRD8oG.jpg
可能很多人到這邊就上了...
我會多一道壓粉
3.壓粉
https://i.imgur.com/got8kwW.jpg
有的是定高壓粉，有的是定壓壓粉
我建議直接買定壓比較好
https://i.imgur.com/FpyKCcP.jpg
壓粉好了
0k...可以先出第一杯了...
https://i.imgur.com/xp52hLq.jpg
https://i.imgur.com/GSlL29D.jpg
慢點做結論
== 第二次試驗 : pico原廠出門用的佈粉/整粉/壓粉方案
1.佈粉
https://i.imgur.com/NGhyMBw.jpg
原廠佈粉針
由上面實驗可以得知，會有少許通道
https://i.imgur.com/xR1FIYD.jpg
當佈好粉也比較不平
2.整粉/壓粉
其實整粉跟壓粉都是同一個東西...
https://i.imgur.com/kaOwBuY.jpg
先用接粉環去做第一次整粉
https://i.imgur.com/ThsnD6p.jpg
拿掉接粉環後做第二次整粉跟壓粉
出杯
https://i.imgur.com/MTgnvrT.jpg
https://i.imgur.com/XTvY4ep.jpg
== 結論
其實pico一直我都是用來喝拿鐵~
(乳糖不耐我也不能喝太多拿鐵..真是一個什麼都不能碰太多的體質)
不過為了調整意式刻度，所以都有淺嚐原本的濃縮..
我一直以為是刻度問題，結果原來是在第一步驟就出錯了。
原本的pico佈粉/整粉/壓粉方案的濃縮味道我不喜歡。
雖然後來換了佈粉針.味道改善一些，但仍舊不愛
直到最近換了一整套整粉/壓粉後，濃縮味道變得很棒...
這真的很讓人難以想像。
沒想到最開始的步驟才是最重要的。
現在不管直接喝濃縮還是加熱水變成美式(或者加冰塊)
都非常美味。
我用的豆子是很普通的中深焙巧克力王子 (連鎖店賣的)
= 第一次試驗的濃縮味道
酸度適中、可可香都有...味道很有層次
而且竟然帶有甜味出來..非常好喝
很回味
= 第二次用的是pico方案
有刺酸味很重且缺乏甜味.....
完全沒有層次
二次結果大相逕庭，
等濃縮稍微冷卻後再來喝二杯...
原廠方式製作的濃縮味道越來越不行，刺酸越來越尖銳
後來我是把第一次方案的濃縮加熱水後兌冰塊喝完了，一樣美味
其實我用原廠的方案也弄很久了，但從來沒想過喝濃縮
一直以來用來泡拿鐵其實也OK
如果喜歡濃縮的人，我十分建議在佈粉/整粉/壓粉上做細緻點...
在同樣刻度/同樣熱水溫度下，改善會十分明顯。
之後還會分享定壓/定高的壓粉器的差異
這二種我都有買...
我會比較推薦優先購買定壓的壓粉器。
其次是定高，不管是哪種都會比原廠附贈的壓粉器好用多。
主要是原廠壓粉容易偏向某一邊施壓....
所以在家能夠換定高或者定壓的壓粉器就換一下。
當然原生配件就是一個方便性，旅行當然就原套配件即可。
所以這邊所聊的都是在家製作可以更提升風味的方法
如果你熱愛濃縮，那就可以考慮改善這些步驟..
會讓濃縮的風味更棒。
如果熱愛的是拿鐵，那麼這些步驟或許沒那麼重要。
這篇分享就太長了，先到這裡囉
剩下的改天再來分享。
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第45篇心得被莫名原因刪除，但卻未告知原因.
本身文章不涉及廣告、也是我拿來當控溫壺用的咖啡器材..
只想說便宜好用方便的做出分享.
總之被刪文我就不會重po..往後都是如此，哪篇被刪就不會重上文章。
分享純粹是興趣跟討論，在PTT寫文不算方便。
難得便宜好用的英國STRIX控溫器的控溫壺我就自己用了。^^
想看文章的可以去網頁版備份看，我會給一個方便.imgur的圖庫我不會刪
文章序號下篇由第46篇開始.序號不被刪文影響，會繼續累加上去
既然被莫名刪一篇文章.我就補你們一篇，晚點會有第46篇文章寫出
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本篇文章禁止無斷轉載，非經允許不能全文引用
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整粉器不要買那種要自己調整高度的，
畢竟你每次的高度都不太一樣，建議買重力式的整粉器
至於整粉器有不同紋路的(單槳/雙槳/三槳/四槳)，
這個我就沒研究差異..但好像有看到有人推雙槳的..
因為重力式的整粉器也沒得挑紋路(像我的就是三槳)
壓粉器的話買定壓的，有些寫定壓其實只是定高。
定壓的比較貴。
初用可以先買便宜的定高壓粉器試試看。自己控制力道。
(就是可調整深度那種..其實是定高)
(真正定壓的可壓深度是固定的，調整的是施加壓力)
至於有些是寫整粉器=壓粉器....
其實還是不太一樣的..
抱歉忙了一下，這幾篇是我抽空寫的。
基本上你換flair58，這篇依舊實用。
畢竟意式跟這些步驟脫離不了關係，但如果只喝拿鐵，應該無所謂。
不過如果純喝義式，或者喝美式...
口感上會有影響的
哈哈.我看到原廠還沒出的壓力錶
煎餅還蠻可愛的。
不過這就不太清楚跟原廠的差異了...施力更平均?
我有幫你修正網址，多加h
我覺得原廠都要推了，等原廠上就好了...
以WACACO的個性，出新一代可能來個新規格粉杯
基本上每出一代都砍掉重練一次....
就算出了pico 2代，
為了我後續買的周邊可以繼續用，還是不會換就是了。
等大大的煎餅壓粉器心得
>< 欸.可以問問看從哪裡測漏嗎?
大大不要偷偷降級好嘛 XDDDDDDDDD
壞掉當然重買一個 (誤)
煎餅當然要一起買~ bosetamper家用..煎餅外出用..
哈哈..機器人當然好~
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.150.210 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1698833535.A.35E.html
推 pttrackhwang: 推心得分享 11/01 19:13
推 nicknick: 推。很用心的心得分享 11/01 20:29
推 dgfly: 推超完整心得 11/01 20:32
推 ajerrry0903: 有推薦的整粉器跟壓粉器嗎 11/01 22:23
推 ajerrry0903: 感恩用心回覆 11/01 22:46
推 neosnow5413: 我全原廠也一直覺得好酸 來試試看 11/01 23:05
→ mmonkeyboyy: 原廠那套最煩就是特規 用別廠會卡卡的 後來在家全用I 11/02 02:59
→ mmonkeyboyy: MS系列了 11/02 02:59
→ mmonkeyboyy: 我說的是basket 先換basket 才有辦法玩 11/02 03:03
推 mc3308321: 原廠壓粉要拿掉接粉環嗎？ 11/02 04:22
推 mmonkeyboyy: 樓上 照說明影片是推薦不拿 留著 11/02 04:39
推 WaLaSaBarEn: 推薦加個分水網，便宜、效果很明顯！ 11/02 04:56
→ WaLaSaBarEn: 不過跟原廠填壓比起來，需要壓更下去一些，有人也會 11/02 04:56
→ WaLaSaBarEn: 減少一些粉量 11/02 04:56
→ mmonkeyboyy: 要多留一點空間沒錯 大概1g~2g左右 11/02 05:10
→ kikolo: 分水網我有買，但心得還沒空上 XD 慢慢來，還有好幾篇心 11/02 08:36
→ kikolo: 得都擺著 11/02 08:36
推 tainan19: 問一個，把粉餅倒出來發現是歪斜的，是不是壓粉我施力 11/02 09:36
→ tainan19: 歪了？ 11/02 09:37
→ mitchness: 對 11/02 09:39
→ kikolo: 原廠的方案就是接著接粉環去壓比較不會歪，但壓的力道就 11/02 09:56
→ kikolo: 會被侷限 11/02 09:56
推 ohwahahaha: 我直上bosetamper(要修改),機器人出手就沒壓歪的問題 11/02 11:39
→ ohwahahaha: 但就是貴，https://i.imgur.com/tKuQ8Oa.jpg 11/02 11:40
推 shutout5566: 看完了 很受用 也會想買個新粉杯、壓粉器跟攪拌針 11/02 22:57
→ shutout5566: 、分水片等，不過想一想我只喝拿鐵，上面那些全更 11/02 22:57
→ shutout5566: 換的話，是不是直接買台flair58比較好？畢竟pico是 11/02 22:57
→ shutout5566: 特規，升級的話配件也沒處放 11/02 22:57
推 ohwahahaha: sworksdesign有出pico專用的煎餅壓粉器,多個選擇 11/03 10:27
→ ohwahahaha: https://tinyurl.com/2p9pcbd6 11/03 10:28
推 ohwahahaha: https://imgur.com/Fc2oknm 11/03 10:30
推 ohwahahaha: 應該兼顧壓平跟施力平均吧,但s廠的產品就是貴 11/03 10:34
推 mc3308321: 話說，那個副廠壓力錶怎麼沒看過開箱，真的有販賣嗎？ 11/03 13:14
推 mmonkeyboyy: 其實我比較想要他出pico2代...改善一下pump 會漏 11/03 13:37
推 ohwahahaha: sworksdesign的東西很難買,通知一有貨就得儘快下單 11/03 13:58
→ ohwahahaha: 上次買porcupress時就是睡覺時聽到通知趕快跳起來下單 11/03 14:00
→ ohwahahaha: 所以那個壓力表就算有也是很小一部分人有拿到 11/03 14:00
推 mc3308321: 原來那根會側漏不是我的錯覺，哈哈哈 11/03 14:04
推 ohwahahaha: 我等bosetamper有問題再來買煎餅壓粉器好了XD 11/03 14:21
推 ohwahahaha: 不要,每次壓完都疑神疑鬼覺得自己壓歪了,還是機器人好 11/03 15:46
