[單品] 試做急冷式手沖冰咖啡 [影片]

看板 Coffee
作者 Martino ()
時間 2016-05-08 19:09:54
留言 37則留言 (18推 0噓 19→)

大家好~今天要來分享做急冷式手沖冰咖啡的影片和心得, 最近天氣愈來愈熱,愈來愈有夏天的感覺了, 這時候自已做一杯冰咖啡再好也不過了。 因為手沖出來的咖啡會被冰塊稀釋一些, 所以我試用KONO式沖法希望能得到濃厚點的咖啡、 我先在下壺放入大量冰塊,讓沖下來的咖啡液急速冰卻, 最後再把完成的咖啡濾掉冰塊,再倒進裝約七分滿冰塊的杯子, 這樣子成品會比較好看點,而且真的很冰涼! 咖啡豆是用耶加雪菲24g,磨的比平常沖的要再細一些, 水的話是88度開始沖,注入大約230ml, 成品一做好喝了幾口真的是又酸又冰又好喝! 不過因為要拍攝所以放到後來就變淡了, 以上分享做冰咖啡的小心得,小弟不是專業的請多多指教... 影片→ https://youtu.be/HGfhlf9R3Ks
最後,其實手邊的器材能玩的咖啡梗也差不多用完了, 如果各位有什麼想法和題材也可以推薦一下,謝謝^^ --
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NegroBlanco: 這天氣真的要喝冰咖啡! 05/08 19:28

blairkimi: 好像很好喝! 05/08 21:04

dai26: 因為你是做出一杯230冰咖啡,用24g很合理,我的習慣是18g冰 05/08 21:17

dai26: 咖啡,急冷後大概做出200cc以內的咖啡液(此時下壺還有許多 05/08 21:19

dai26: 冰塊),然後倒入塑膠隨行杯後,剩下的加入鮮奶,就帶出門囉 05/08 21:20

nevergiveup8: 好像不錯喝,下次試試看 05/08 21:20

dai26: 另外平常有空時,我就以45g沖約600cc的咖啡冰起來,隔日開 05/08 21:21

dai26: 始再陸續喝掉,最近和到丹丹的美祿咖啡覺得很不錯,改天也 05/08 21:22

dai26: 來試試 05/08 21:22

dai26: 上述更正:18克的咖啡粉 05/08 21:22

dai26: 另補充:隨行杯還會放一塊冰塊保冷 05/08 21:25

Martino: 謝謝dai26的分享!美祿咖啡感覺滿東南亞風的,應該不錯喝 05/08 22:29

ponytan2014: 請問你的匿名刻度是? 05/08 22:32

Roarwolf: 影片音效好棒 搭配畫面感覺好好喝! 05/08 22:35

Martino: 各位~是真的不錯喝!推薦試試,不一定要照我的參數多試試 05/08 22:52

Martino: ponytan2014→刻度因為都沒歸零所以無法得知><不過就是像 05/08 22:53

Martino: 影片中的細度,我覺得可以再細點也無妨 05/08 22:54

ajklgffq: 可以玩玩看matt的手沖手法, 冰的也可以玩玩看我的玩法 05/08 23:21

ajklgffq: 。 跟一般手沖的方法一樣 只是我把下座換成不鏽鋼的雪克 05/08 23:21

ajklgffq: 杯 然後在用另一個大盆子裝滿冰塊 咖啡沖完後整杯差進冰 05/08 23:21

ajklgffq: 塊盆 然後拿長調羹瘋狂攪拌。這樣也超冰超棒 05/08 23:21

Martino: 謝謝樓上提供想法,我再來研究看看! 05/09 00:01

bysider: 影片質感很好,覺得可以把水溫拉高,粉再細一點 05/09 03:42

jpg1007: 好想喝 推 05/09 04:37

windspoutxp: 感謝分享 05/09 09:20

ponytan2014: 謝M大~已經追蹤你的頻道了! 05/09 09:28

zop: 試試看雪克杯的作法,比較沒有多餘的水份 05/09 10:37

KingChaly: 浪費咖啡和冰塊,快速冰咖啡摩卡壺(義式)才是正解 05/09 20:23

SoniaYang: 已追蹤~ 05/09 20:31

Martino: 為了讓畫面好看的確是多用了很多冰塊:) 05/09 22:44

pentup: 請問影片中磨豆部分有快轉嗎? 05/10 04:59

Martino: 磨豆有剪接,原本磨豆的時間大約一分鐘 05/10 12:25

chataulait: 這次影片又有漂亮的手入鏡 XD 05/10 12:52

pentup: 哈哈~想說你的磨豆機怎麼那麼神!XD 05/10 18:29

ajklgffq: 有點好奇原po用了幾台攝影機 05/10 18:35

Martino: 只有一部相機,所以拍的時候要移來移去的還滿麻煩的XD 05/10 19:54

Martino: 還有些鏡頭是另一天拍的,冰比較些那杯是直接用壺裡的冰 05/10 19:57

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