※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1538468249.A.DCB.html
推 cycutoxin: 冰釀咖啡沒做過幾次，不過我常泡冷泡茶，經驗上來說 10/02 17:16
→ cycutoxin: 打開密封蓋拿出來放在常溫下就算再冰回去，都有機會壞 10/02 17:17
→ cycutoxin: 味道跑掉還算好，你如果多冰個半天大概就壞了 10/02 17:18
→ cycutoxin: 比較好的方法是在冰箱內倒出要喝的量再密封回去 10/02 17:18
→ cycutoxin: 想嘗不同冷泡天數的風味的話，建議是分次進行 10/02 17:20
→ cycutoxin: 我夏天冰箱會冰三罐冷泡茶，標好時間每天喝一罐 10/02 17:21
→ cycutoxin: 想控制冷泡時間也比較方便，給你參考一下 10/02 17:21
推 magic999: 冰釀or冰滴大概是發酵的味道，冰越多天越明顯 10/02 17:27
推 weakan: 冰釀咖啡可以長時間儲存熟成的條件是低溫，只要你讓他退冰 10/02 17:50
→ weakan: 裡面就會快速發酵，所以基本上都是做一罐只倒出要喝的，焙 10/02 17:50
→ weakan: 度越深可存放越久咖啡會越圓潤，越淺焙保存時間越短，對溫 10/02 17:50
→ weakan: 度越敏感，應該跟茶葉一樣因為沒經過高溫所以淺焙裡面發酵 10/02 17:50
→ weakan: 物質越高導致保存時溫度震盪越大發酵速度越快。 10/02 17:50
推 A1101166: 買梅森罐+不鏽鋼的蓋子就可以保存了 10/02 20:43
→ A1101166: 只是 冰釀咖啡的發酵味 我自己沒辦法接受.. 10/02 20:44
→ A1101166: 做了兩次冰釀咖啡，最後還是放棄了 10/02 20:44
→ bearq258: 做成冰塊就好 10/02 20:58
推 chanti112: 冰滴放五天味道變更深厚、後來有罐放14天的發酵味又更 10/03 01:21
→ chanti112: 濃，我個人還蠻喜歡的，但就記得要密封 10/03 01:21
→ linchingyen: 謝謝各位回覆，可能是保存上的問題，我再試試看再跟 10/03 13:39
→ linchingyen: 各位討教！謝謝！ 10/03 13:40
推 yukiyin2: 就是密封好就好，咖啡很容易吸味，我自己是用保鮮膜， 10/04 16:36
→ bearq258: 低溫水做ESP可比較看看，水多放一些就會有類似 10/04 23:04
推 callTM: Mason jar 10/05 00:14