[器材] EES-200 搭配小飛馬,有酸味

一直都用這樣的組合2年多,小飛馬刻度1.5, 豆子用過好幾種都是賣場商業豆,現在是伯朗義式,中焙. 不管什麼豆,大致算穩定,煮起來效果都可以接受, 就是偶爾會有煮出令人噁心的酸味(鹹酸的感覺),難以入口;不是果酸那種令人舒暢的酸味 . 近來這種情況有增加的趨勢,覺得很納悶: 同一包豆子,同樣的機器,磨豆機也每月拆開清潔,就不知道鹹酸的味道從何而起, 我想,會不會EES-200這機器老化,變得不穩定了, 例如加熱塊積垢(可是我用RO水) 管路壓力洩漏 溫控誤判導致溫度太低等等. 各位看法如何? --
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推 mechtec: EES系與小飛馬，本身不夠穩定，加上你的技術，很難判定 11/01 18:33

→ mechtec: 請嘗試固定變因，確定流速是否正確，再來看是否豆子問題 11/01 18:35

→ musicmind: 建議測量水溫 曾經水溫過低沖煮都是酸味 嚴重萃取不足 11/01 19:10

→ bearq258: 哪款磨豆機一週清一次 比較妥當 11/02 13:20

→ bearq258: 買一包便宜的燕麥片當清潔劑來磨可以清出噁心油脂 11/02 13:22

推 arscerate: 水溫過低比較可能 水箱裝熱水吧 11/02 14:45

→ eulor: 謝謝各位的建議,我再試看看,同樣刻度填壓,流速好像差不多 11/03 13:08

→ eulor: 先買個溫度計來測;塑膠水箱裝熱水....這樣好嗎? 11/03 13:11

→ eulor: 磨豆機一週清一次,短暫測試無妨,長期要很有愛才能持續下去 11/03 13:18

→ eulor: 燕麥片當清潔劑倒蠻有趣,反正是食物,殘留也沒關係 11/03 13:25

→ eulor: 覺得這種加熱塊的咖啡機先天就不足,廠商卻硬是把它推上主流 11/03 13:29

→ eulor: 鍋爐VS加熱塊 成本有差到多少嗎?機器售價卻差好幾倍,嘖.... 11/03 13:33

→ sky10291022: 煮之前先開蒸氣水會比較熱一點 11/05 11:38

→ bearq258: 燕麥粉末可以吸附陳年油垢 比用刷子還要乾淨 11/05 15:15

→ ccsound: B大謝謝 學到一課了 11/05 21:32