[食記] 美國南達科達州 Coffea Roasterie

不確定大家對南達科達洲 South Dakota認識多少， 不過講到有四個美國總統人頭的Mount Rushmore或許會有點印象， 是一個很多不同地形風貌適合觀光的地方。 Coffea Roasterie (http://coffearoasterie.com/) 就開在SD首府 Sioux Falls， 是個蠻有風味的美國中部城市。 不過令人擔心的是， 過去幾天在Iowa跟Nebraska幾個大城喝到的咖啡真的太恐怖了， 讓人對美國中西部咖啡缺乏信心， 加上Coffea又是開在離市區有點遠的某個高爾夫球場旁邊， 不禁擔憂就是個local Starbucks甚至更糟。 走進店裡就看到一台Probat在牆邊， 旁邊一堆生豆麻袋跟很實驗性質的擺設， 讓人稍微有信心至少看起來很多試驗性值得烘豆活動。 走到吧檯前店員饅熱心的招呼上來， 但是看到他牆後的整排調味糖漿又讓人心頭一酸... 總之我們就在這糾結的創傷症候群心態下， 點了一杯Espresso跟一杯手沖Ethiopia Kochere， 這是在過去三天幾百英里路程上第一間有強調產區的咖啡店。 我們特地選擇坐在吧檯旁的位子， 兩個鬼祟亞洲人的就這樣盯著吧檯手用美國標準手沖起手式--Chemex+磅秤法， 徐徐充好了20g/350ml份量手沖， 然後還有用GB/5做的Espresso跟讓人更有信心的氣泡水。 我緩慢地舉杯喝下第一口espresso， 嗯... !!! 天啊，這不正是我懷念的single origin espresso嗎? 滿滿的當年最流行的berry-bomb風味， 順口、果味夠強但是又沒有過份搶戲的酸味， 後段仍然保持了espresso該有的厚度， 水準真是沒話說。 接下來是比較令人擔心的手沖， 畢竟我總是對於美國的容量概念不予置評。 用氣泡水完全把espresso回甘氣息刷完後， 緩緩喝下手沖... !!! 超好喝， 第一口是強烈的莓果味， 接下來有點轉成奶油味， 尤其有點大波露巧克力的他相遇故之的奇妙感覺， 最強大的是果甜味持續很久， 居然在這完全沒有期望的城市讓我喝到這麼好喝的咖啡~ 人間處處有奇蹟啊。 就在我們完全驚訝於這裡高到爆錶的咖啡水準時， 剛剛幫我們準備咖啡的吧檯手跑來找我們聊天了， 畢竟這個地方要看到亞洲人非常不簡單(1.4%)， 尤其又是對咖啡反應非常戲劇化的傢伙。 原來我們的吧檯手Andrew就是他們的烘豆師， 而且剛剛的espresso其實是另一隻他們剛進的Ethiopia Birhanu。 令人最佩服的是， 用espresso呈現這種berry bomb或是其他以果味酸味為主軸的豆子在美國也是很難得了， 畢竟大部分美國人應該都習慣核果巧克力風味， 在這個美國中心地帶居然敢供應這樣不同的風味， 想必Coffea真的很有自我的咖啡想法吧。 與Andrew小聊一下， 問到SD哪裡還有好的咖啡店， 他只對我們說了聲”Good luck”， 果然方圓數百哩內 Coffea Roasterie 是咖啡店不二首選， 離最近必須要到五大湖區咖啡水準才會提高。 後記 這是兩年多前開車橫越美國的經驗了， 不過看版上又開始有專業討論， 總覺得自己也該貢獻些擅長的東西， 大概就是些美國的咖啡店食記吧。 --
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