※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1393803097.A.5C0.html
→ mothertime:水溫用到97度喔? 03/03 09:59
→ toskyone:示範沖煮的人似乎頗有來頭 03/03 10:47
→ paraparadise:world brewers cup champion 2012 03/03 12:06
推 naruegawa201:2013世界吧檯手大賽第二名 03/03 13:18
→ ntouhr:一般不是說盡量讓水流不要沖到濾紙? 03/03 13:21
→ mothertime:他的粉相當細 03/03 13:39
推 alamabarry:超奇怪的~~~好像把認知上不能做的手法都做足了~~~哈 03/03 16:46
→ mothertime:我倒是覺得手法不是不能做，而是要知道不做的原因 03/03 16:53
推 a1283336:萃取本身我覺得比較偏向syphon、clever，浸泡較多。 03/03 17:01
推 EW:看起來很容易過度萃取@@，想喝看看他的作品。 03/03 18:49
推 KrisNYC:豆子要非常好才經得起這樣沖吧 03/03 19:42
→ mothertime:我覺得可以親自試試，因為也才花十幾克豆子而已 03/03 20:35
推 momant:wow… 03/03 23:13
推 freeasa:真的很令人好奇這樣子的手法沖出來的咖啡是什麼味道 03/03 23:17
→ freeasa:我跟我老婆還拿字典出來翻譯上面的英文，等一下來試沖一杯 03/03 23:18
→ AMAGICIAN:拜託樓上順便把翻譯完的流程也PO一下 03/04 08:00
→ AMAGICIAN:我只知道咖啡粉12g 水200g,刻度那個不清楚 03/04 08:58
推 RC0409:好像是轉到0後1.5刻度 03/04 10:05
→ RC0409:非常細 03/04 10:05
推 a1283336:試了淺焙豆用小飛鷹磨2 感覺還可以再細 結果滿驚豔的@@ 03/04 11:25
推 maizehare:昨天也試了一次 mss1b四格 真的是驚艷 03/04 11:31
推 jannyann:這個手法是故意沖邊邊的，因為是極細的粉所以水流過慢 03/04 18:04
→ jannyann:正常沖法會過萃，所以必須增加速度，從邊邊沖水 來彌補 03/04 18:05
→ AMAGICIAN:2：20是指總時間吧？ 03/05 10:27
→ AMAGICIAN:1.40% TDS,20.8%ext.是？ 03/05 10:28
推 maizehare:應該是濃度與萃取率 03/05 11:05
→ AMAGICIAN:50G BLOOM/50G水悶蒸？ 03/05 11:17
推 maizehare:恩 是的 03/05 11:35
推 a1283336:分別試了深淺焙 效果都不錯說 03/05 23:13
推 ledutemps:影片自己有說 沖邊邊是為了不要讓粉積在濾杯的壁上 03/06 07:35
→ AMAGICIAN:最後那震一下的意思是？ 03/06 21:00
→ a1283336:敲一下濾杯來創造一層粉層(亦增加萃取濾) 03/06 21:33
推 a1283336:看到關於外國鄉民問rao spin的意思：http://ppt.cc/pe6K 03/06 21:39
→ mothertime:試了一下，真的挺不錯的 03/06 22:11
推 Ignor:真的有驚豔 03/14 13:13
→ AMAGICIAN:沖到最後v60變得流好慢是我粉太細的關係嗎？ 03/17 09:27
→ AMAGICIAN:磨豆機600N,刻度1 03/17 09:28
→ Ignor:我是用小飛馬刻度2.5，感覺不錯。2刻度覺得流太慢 03/18 14:12