[其它] 咖啡杯測分數所代表的意義

剛剛看到 轉到這裡跟大家分享 “杯測"這是一種測試咖啡品質的方法， 而杯測後的分數就代表著杯測者對於這款咖啡的評價。 再產區國，與農民採購咖啡是用杯測後的分數來作為依據， 在消費國則是用杯測後的分數來作為品質上的認定， 所以”杯測後的分數”說它是咖啡溝通的語言一點也不為過。 在國內時常會聽到某某咖啡館的咖啡”很好喝”，某某咖啡館的咖啡”很難喝”， 就單品咖啡而言，我認為這一點並不是很客觀…. 例如甲咖啡館他店裡有販售80分和90分的咖啡， 而乙咖啡館也有販售80分和90分的咖啡，如果我在甲咖啡館喝到的是90分的咖啡， 在乙咖啡館喝到的是80分的咖啡，那我怎麼能說哪一家比較好喝呢? 但是如果說喝了甲乙兩間咖啡館同樣是90分的咖啡，結果口感上優劣落差非常的大， 那一定是有哪一家杯測出了問題，又或者甲乙兩間咖啡館同樣是90分的咖啡， 但價位落差非常大，那我想這就可以好好的來探討一下， 像甜心屋就比較不喜歡進一些比賽豆(除非它是超值的)，比較大型的咖啡比賽， 會比較容易找到90分以上的咖啡，但是價位上也是相當高，當然我不是說它貴， 比賽豆一定有它的價值，只是我寧願多花一點時間在杯測樣品上， 找尋高品質但價位相較低廉 超值的咖啡。 其實這是我一直想要推廣SCAA杯測裁判課程的原因， 讓台灣產生更多的專業咖啡杯測人員，找尋真正好的咖啡， 讓我們也能和國際接軌，讓咖啡用一種標準化的方式來看待， 讓業者能夠進步，也讓消費者能夠提升，已達到一種雙贏的局面。 -- ◆ From: 140.136.211.114
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推 Chsieh:同學，我抓到你了XD 01/05 13:05

→ jaw109:甜心屋? 01/05 21:20

→ a91565:ya 01/05 21:47

推 sengir:我覺得Cupping咖啡不是一種享受>< 能好好的喝一杯 01/05 22:24

→ sengir:就好好的喝一杯咖啡~~~~~ 01/05 22:24

推 sengir:所以找豆子的人跟烘豆的人辛苦了! 01/05 22:29

→ chavles:也可以參考一下 COE (Cup of Excellence) 的評分法 01/06 00:49

推 lovelessless:上次在甜心屋買了半磅肯亞小圓豆 覺得大超值 01/06 02:22

→ lovelessless:而且老闆講了很多觀念我覺得對自己蠻受用 01/06 02:23

→ a91565:樓上有買到!!!!!!!!!!現在沒了耶~~~~~哭哭 01/06 08:04

推 lovelessless:我好像是買到最後半磅 因為我買完回家上網就變成售 01/06 09:49

→ lovelessless:完了 我還剩下手沖一杯的量吧 樓上需要嗎？ 01/06 09:51

推 lovelessless:可以請你喝 哈哈哈 01/06 09:53

推 CaCl2:甜心屋老闆真的很肯教,他們找豆子很用心,最近他們也成立FB了 01/06 21:25

推 wow607:請問FB是甚麼? 01/08 21:26

→ ppoo2015:臉書嗎？y 01/09 01:00