[烘焙] 豆子烘完放個兩天怎會有油煙味

直火方式 豆子是哥倫比亞的 二爆一分鐘下鍋 30~50秒急冷到室溫 強力電風 烘完顏色蠻淡的 就放在盤子上 養豆48小時後 放入塑膠袋 收到袋子後隔天開始冒油 烘完第四天開始 也就是收入袋中第二天 開始有油煙味 喝起來還好 到底要怎樣弄才不會有油煙味 放到單向排氣孔的袋子也會有 -- ◆ From: 219.84.186.239
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推 totoro3:應該是所謂"火味"吧,在袋中養豆約2週後會消失 01/02 22:22

→ totoro3:如果不想等太久,也可以試試淺焙一點(例如二爆前就下豆) 01/02 22:23

→ totoro3:不過你文中的"養豆"是指讓豆子暴露在空氣中48小時嗎!? 01/02 22:25

推 moebius2:是的 我直接暴露在空氣中48小時 01/02 22:39

推 totoro3:以台灣潮濕的氣候來說，這樣好像有點冒險^^" 01/03 00:34

推 fegat:48小時 會不會有點久@@ 01/03 00:38