看板Coffee
從2021年收到Niche Zero作為生日禮物後使用到現在一年多一點，上來跟大家分享一些使
用心得。主要分為兩個面向，一是使用流程二是風味方面的分享。我從入咖啡坑後磨豆機
進化史為小飛馬>BARATZA Encore>Niche Zero。Encore中期開始義式的旅程後見漸漸覺得
不夠用了，也試過encore改stepless但還是很勉強。我主要的使用取向是六成義式四成手
沖，大多會加牛奶。所以選豆一般以堅果 巧克力 焦糖風味為主，焙度則是為中深焙。因
為預算空間考量只打算有一台電磨在家，多方考慮後決定跟太太要求niche zero作為生日
禮物，到目前為止都相當滿意。
在使用流程方面我覺得niche zero設計真的是all purpose家用機的高標，設計師幾乎思
考到家用機的所有使用情境。不論義式或手沖檯面都可保持得非常乾淨。因為選用金屬的
dosing cup焙度深淺都不太有靜電問題，校正也非常容易。58mm的沖煮頭跟dosing cup配
合的剛好幾乎沒有咖啡粉掉到檯面的問題。清潔也算簡單Youtube找得到很多影片。主要
的缺點我覺得是號稱zero retention但其實還是有殘粉跟容量的問題，超過25克的豆子我
覺得豆槽就快要滿出來了。
風味方面我覺得也對得起價錢了。平常義式我使用的參數大約是16克咖啡粉出32克的咖啡
液，25至30秒的沖煮時間。crema都出得來風味也很平衡，依據我的選豆取向，濃郁帶香
味跟牛奶非常搭。niche zero在義式方面探索空間比較大，有20個刻度我都有用過。手沖
方面我覺得算是偏乾淨的風味，可能也有人會覺得比較單調。我用niche zero手沖方面最
大的困擾是流速調很久，250克豆子都去掉一半了才調到我想要的味道。手沖我覺得最大
的驚喜是沖出意外的茶感，有種清爽的感覺。
雖然說很滿意niche zero但最近也常常冒出要再敗一隻手沖取向的1zpresso的念頭，只能
說磨豆機真是一條不歸路呢！
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推 CJhang: NZ問題裡 我看到最怕的災情是刀盤生鏽 01/29 01:10
推 InInDer4Ni: 印象中官方有提到不建議做RDT，但國外環境算乾燥，不 01/29 02:09
→ InInDer4Ni: 知道以台灣的濕度會不會有疑慮？但整體來說NZ真香 01/29 02:09
推 s2503902: 最近剛入手，也很滿意 01/29 09:18
推 loveactually: 代理商是不是很久沒賣了？ 01/29 09:44
推 newererw: nz塑膠環磨損變粉我覺得最恐怖 改副廠金屬環似乎很必要 01/29 13:14
推 EWIND1979: 之前NZ一入手就是先改金屬環 01/29 19:27
→ immim2ch: 刀盤生鏽我目前沒有遇到，不過這似乎是個普遍的問題，Re 01/29 20:13
→ immim2ch: ddit 上各家廠商都有災情。baratza的也有出一篇文說明 01/29 20:14
→ immim2ch: 為什麼會生鏽跟生鏽有沒有影響。至少在食安方面我是不 01/29 20:14
→ immim2ch: 太擔心。 01/29 20:14
推 ID3238: 就算用法壓 也很有升級感 很滿意 01/29 20:30
推 skyjazz: 我不做RDT，用到現在兩年半了刀盤也沒生鏽 01/30 13:37
推 dwu0608: 請問版大使用手沖刻度時螺絲會鬆脫嗎？ 01/30 14:46
→ immim2ch: 我沒有遇過沒有鬆脫的問題誒 是因為刻度調得實在太大嗎 01/30 17:29
推 noesis: 舊的文章有說過，用筷子卡住刀盤，或刻度盤轉最緊再鎖螺絲 01/30 18:53
→ noesis: 我兩個方法都用過，都可以用，是看看吧 01/30 18:54