Re: 小型烘焙機

: ※ 引述《oldduck (雙手插口袋墊起腳)》之銘言： : : 其實我覺得有影響 : : 該書把烘豆說得太簡單了 : : 會讓人以為豆子就是 : : 丟進去 開機 一爆 二爆 下豆 : : 降就好了.... : : 其實在這中間還有很多蠻細微的部份 : : 如果要提倡"自己烘豆" : : 那這部份就該多加著墨 : : 而且也該稍微提一下用爆米花機烘的一些缺點 : : 而不能只是說爆米花機也可以烘豆.... : : 我也沒有貶該書的意思 : : 只是覺得可以再更好.... : 要批評之前請先了解當時的背景，當時這本書問世時，市面上 : 還是HB和WB的機型，悍米爾頓根本還沒出來。就HB和WB來說， : 其實不改機，只要打開蓋子，機体放斜，還是可以烘出不錯的 這就是我說的一些細節.... 初學的人完全不會去想到這些 甚至在失敗了之後還不知道是問題 : 淺焙豆(雖然不能說是完美，不過還是可以幹掉市面上一卡車的咖啡店)， : 而且那時類似FR的機器還停留在第一代等人Debug咧 : 以當時來說，我相信最好的入門機還是爆米花機。 現在也還是.... : 如果覺得不滿意，網路上還是找得到改機的資訊。 與初學者談改機稍快了點 在還沒有瞭解何時一爆 何時二爆 什麼是內外不均 火力大小 升溫曲線等等時 談改機不過只是耍把戲.... : 說到底這本書也可說是由當時網路的咖啡板孕育出來的。 : 後來HB&WB停產後，代替的就是悍米爾頓與更後面的妙管家，這些機器烘爆 : 米花沒問題，烘豆子就麻煩了，因為這些機型的火力遠超過HB/WB : 以致於豆子表面很快就焦黑了，裏面還來不及發展，味道想當然爾掛了 : 所以改機變得有必要了。不然就買價錢貴一點，但比較好控制的FR等機型。 : 但以後來的悍米爾頓來怪當時那本書，我是覺得有點失之公允。 其實這裡的問題還沒有到烘出來的味道如何 內外不均等 我想.... 第一次在沒有前人指導 光看書的情況下 要烘出木炭是很容易的 當然這不全是書的問題 我也沒有要怪該書 只是"稍微"的提了一點自己的"意見"罷了.... -- 光與暗 對與錯 是與非 實與幻 在不明確之間 找到一個平衡點 平衡妳我之間的關係 平衡妳我心中的不定 平衡所有令人不自在的情緒 讓心靈能以更自由的方式 遊走在這不平衡的時代 -- ◆ From: 61.217.53.211
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