[情報] 二零零九年‧年度十大咖啡事件

二零零九年‧年度十大咖啡事件 牛步緩緩度過，虎嘯聲聲迎來，吉東在這跟大夥拜個早年，祝各位如虎添翼、虎虎生風， 還請繼續多多關照 Uncle Coffee 的部落格，愛老虎油唷！ 拜完年，再來回顧去年有哪些大事發生，想必是咖啡業者與同好們關心注意的。 ‧全家攜伯朗咖啡加入平價咖啡市場戰局 原本穩居寶座的統一超商 City Cafe，門市咖啡機裝設數接近四千家店，年銷九千萬杯， 光靠賣咖啡的營業額就達三十個億，這是統一超商經營 City Cafe 這個外帶平價市場五 年來的成果。 而在零九年秋，全家便利商店與金車伯朗咖啡攜手合作，推出"全家伯朗咖啡館"，靠著金 鐘影帝趙又廷的加持，讓無數少輕熟女都只想要 Take a break 一下，目前裝設咖啡機的 門市數突破一千兩百間，加上也同與伯朗咖啡合作的萊爾富超商，也約有六百間裝設好全 自動咖啡機來提供平價外帶咖啡，兩者聯手制敵雖不及統一，但後勢看漲，短多長也多。 以上是事實，但別忘記八十五度將壹咖啡系統邊緣化的現象，且看７-１１門市內，目前 幾乎都已增設簡易座位區，還都緊靠落地窗，規模大些還有桌有椅。相信這樣的規劃設計 ，夏天有冷氣冬天暖洋洋，將會排擠到八十五度的基本客源。 ‧歐舍咖啡選手奪得世界盃虹吸大賽冠軍 讓我們用最熱烈的掌聲恭喜來自台中的李雅婷小姐，代表歐舍咖啡遠赴日本參加比賽，獲 得這次二零零九年世界盃虹吸式咖啡大賽冠軍！ 之前連續七八年的咖啡競賽都以義式咖啡為主角，台灣鮮少舉辦虹吸咖啡的相關比賽，讓 著墨於此的各方好手沒有舞台一展所長，這次透過電視媒體報章雜誌的介紹，讓沉寂已久 的虹吸式賽風咖啡又得已浮上檯面，所以今年就會舉行這項活動的初賽選拔，希望能再次 在國際性比賽中奪得佳績。 更祈望眾多高手們踴躍參加各項咖啡競賽，包括台灣咖啡協會、古坑台灣咖啡節與台北市 咖啡協會、BGT論壇等單位所舉辦的活動，藉由競賽來交流情感提升技術，乃至推廣精品 咖啡文化到村村里里家家戶戶。 ‧肆藝咖啡獲美國咖啡評鑑網站年度最優 謝博戎，Simon Hsieh，暢銷咖啡工具書『菁萃咖啡始末』的作者、另外有一譯作『咖啡 自家烘焙全書』帶領初學者進入咖啡烘焙的殿堂，多年來於網路上辛勤經營著【肆藝】 4-Arts Zero-Defect Coffees 部落格，致力於推廣零瑕疵精緻咖啡，並在桃園地區開班 授課，有著眾多的學生與支持者。 之前已多次撰文介紹 Coffee Review 咖啡評鑑網站，目前台灣已知有六位自家烘焙業者 將烘焙後的咖啡豆空運往美國接受評鑑，分別獲得８９～９７分的優秀成績。Simon Hsieh 繼自己首開先例送測後，這次又以衣索比亞耶加雪菲Koke莊園獲得去年度最高分～ ９７分！相當相當的難能可貴，在整年度的評鑑中，擊退眾多美國知名烘焙業者，獨占鰲 頭，實在是咖啡界的台灣之光啊！ ‧首次舉辦SCAA杯測評審資格認證 SCAA，Specialty Coffee Association of America，美國精品咖啡協會；由於台灣目前 並沒有專門的咖啡相關認證課程，所以只好藉著美國 SCAA、歐洲 SCAE 等協會的資源， 培訓出本土的種子評審。 SCAA Certified Cupping Judge，美國精品咖啡協會杯測裁判認證，檢定內容包括有21項 的咖啡相關測驗，整個教程為期五天，此次共有十餘名來自各地的業者玩家報名參與，由 SCAA 技術部門主席 Mane Alves 親自來台灣面對面教學，最後只有三位通過認證取得裁 判資格。 所以在 09'年的古坑台灣咖啡節烘豆比賽，也邀請到好幾位擁有 SCAA 杯測裁判資格的翹 楚們參與評分的工作，對專業度方面的提升有極大幫助。至於第二期的認證課程據說會在 今年春季如火如荼的展開，敬請期待。 ‧馬總統主動表示支持公平貿易咖啡 去年十二月底，馬英九總統親自訪視位於杭州南路巷弄內的生態綠咖啡，與華文世界第一 家公平貿易咖啡特約商創辦者徐文彥先生及余宛如小姐同桌餐敘，馬總統除了親自品嚐了 杯公平貿易咖啡外，也以購買咖啡豆的行動來支持這個理念。 對於推廣公平貿易咖啡來說，生態綠咖啡從創始至今不到兩年，能有這樣的成績實在是篳 路藍縷得來不易；在網路行銷與通路拓展等方面，2008年創業當年度就獲得全球華文部落 格大獎～年度最佳企業組織部落格。去年底更是獲得經濟部新創事業獎銀質獎的肯定！隨 後又將產品進駐到誠品書店誠品食尚專櫃，將公平貿易咖啡推向更多更廣的通路。 對咖啡產業的這個大環境來說，新聞與議題，能得到消費者更多的關注與討論，進而產生 更多消費行為，這些向來都是我們所缺乏的，祈望各位先進在來年讓「咖啡」更加發光發 熱。 ‧巴拿馬頂級咖啡莊園經營者來台參訪 Esmeralda Geisha 2009年的競標活動，再次將其整體價格拉上新高點，最高價的批次每 磅達到 117 美元，每公斤生豆折合台幣約八千多元。而台灣有六家咖啡業者也參與這次 的競標活動，以每磅 30 美元左右的價格，將這些堪稱極精品的咖啡生豆給搶進台灣市場 ，總量約佔該年度產量的百分之十三。 此舉引來巴拿馬 Esmeralda 莊園的注意，所以於去年十月份，該莊園經營者之一， Rachel Peterson 女士特地親自來到台灣，舉辦三場座談會，與各地的咖啡業者面對面交 流；會中，除詳細的講解其莊園關於發展經歷、咖啡種植等相關資訊外，更有專業的杯測 活動，讓大家更瞭解到 Geisha 的迷人之處。 不是崇洋媚外，而是透過這樣的活動，讓咖啡人有所提升，對產區、莊園等資訊更加透明 直接，不再是二手傳播或道聽塗說，祈望將來能有更多咖啡生產國的莊園經營者來台灣分 享經驗。 ‧台灣咖啡大師競賽冠軍封號首次易主 2009年台灣咖啡大師競賽，冠軍由張仲侖先生獲得，打破以往由 GABEE. 包辦第一名的慣 例，張仲侖也於比賽之後，在挪威森林原址開設了 Caffe' 4Mano 咖啡館，可喜可賀！ 而其餘前六名依次為：莊宏彰、 黃煒淳、張健龍、王琴理、黃俊豪等人。比賽之後這些 高手並未停下腳步，而是在北中南各地舉行咖啡分享會，像是在張健龍在桃園龍潭、王琴 理在雲林斗六，而其中堪稱是拿下歷年競賽全勤獎的莊宏彰更是足跡遍及全台，奔赴彰化 、雲林、嘉義舉辦小型分享會。而在台北的立裴米緹咖啡館也即將在 2010年1月份舉行三 場活動，分別邀請這五位頂尖咖啡吧檯師們與大家面對面的交流。 ‧豐潤獲巴西達特拉莊園產品代理權 咖啡生豆的來源向來仰賴各家專業貿易商們進口，以往以大宗的平價商業用豆為主，而近 年來，因自家烘焙咖啡的興起，讓單價偏高的精品咖啡銷售量漸趨成長，衍生出以進口莊 園級精品咖啡為主的業者，像是有著日系嚴謹作風的上登國際、中部地區頗負盛名的歐舍 咖啡，或是後起之秀的聯傑咖啡，均為個中翹楚。 而咱們的老大哥，豐潤有限公司，在去年度參與各項國際級咖啡競標活動之外，更親赴巴 西當地，獲得具有百年歷史的巴西－達特拉莊園 (Brazil Daterra) 的銷售代理權，為精 品咖啡市場迎來嶄新風貌。 上游咖啡生豆供應商的競爭激烈，為中游的自家烘焙咖啡業者帶來更多利基，而最末端的 消費者則能享用到更高品質的咖啡，這是眾人所樂見的。 ‧咖啡農積極研習台灣咖啡後製處理 這個活動由屏東地區李松源先生所發起，邀請來自巴拿馬的 Graciano Cruz 主講，研習 關於咖啡採收後製作處理的方法，參與講習的與會人員有來自台灣各地的咖啡產銷班農民 、自家烘焙業者、學界巨擘等近百十人。 李松源先生原為牧師，後專心致力於種植及提升台灣咖啡的品質，其對咖啡病蟲害更有獨 到研究，無私的在部落格撰文分享經驗，且自費出版『台灣咖啡種植』一書，影響力遍及 全台。 而這次邀請到的 Graciano Cruz 先生，巴拿馬哈佛經濟學院碩士，在巴拿馬當地擁有面 積廣達兩百公頃的農園，種植咖啡面積幾達四十公頃，也是巴拿馬精品咖啡協會 SCAP 的 創始會員之一，具有豐富杯測評價咖啡實力，除訓練當地的咖啡農之外，也到過薩爾瓦多 、巴西和衣索匹亞各國從事咖啡農民訓練工作。 相信這次的活動，將為台灣咖啡種植與處理帶來觀念上的進步和質量上的提升，值得政府 相關單位學習跟進，別一昧的將咖啡往觀光方面發展，而是要在品質和產銷管道上努力， 解決農民的根本問題。 ‧Plurk! & Facebook 已成咖啡業者行銷聯絡好工具 繼部落格之後，輕薄短小的 Plurk! 和有著爆紅小遊戲的 Facebook，成為去年度最夯的 話題，常年來被困在咖啡館裡的各家老闆也順勢搭上這股熱潮，無聊的時候種種田養養魚 來打發時間，或用數十個字加上圖片抒發心情分享情報，並利用其強大的社群功能招集粉 絲參與活動，與同業間的互動也隨之熱絡起來。 咖啡的好味道是不變的，瞬息萬變的是網路無其不有的功能，兩者之間相輔相成，利用網 路行銷的力度要適當的拿捏，本末倒置過猶不及。 圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/article?mid=18365 --
※ dunway999 來自: 118.169.13.89 (01/07 03:56)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1262767094.A.F5C.html

推 tsengweike:很有趣也！ 01/06 23:51

推 jordan325:喔~ 01/07 01:44

→ jordan325:挪威結束營業遠比那家新開來的重要多了.... 01/07 01:44

→ jordan325:即使阿寬煮得再怎麼沒有以前好...居然落得如此下場 01/07 01:45

→ jordan325:挪威在台北咖啡歷史上的影響及地位..遠比那堆得啥名的 01/07 01:46

→ jordan325:重要的多 啥冠軍的卡布都苦得要死espresso更不用說 01/07 01:48

→ jordan325:避免流彈~我在說連莊那家~ 01/07 09:14

推 ikeaC:大叔用心整理真不錯。或許可以順著討論一下09最愛精品咖啡^^ 01/08 00:02

→ ikeaC:ps.PEG田種得最棒了，都偷不到!!這樣很要不得~~~：） 01/08 00:03

推 crazy38dog:哈 『競賽全勤獎』...不知是褒是貶... 05/23 15:41