[器材] 請問有關於flair義式機的粉量問題

小弟最近半年來購入了flair一代經典款(那時候pro2還沒出)。不過目前經過數次的測試 ，原本已經抓到可以製作味道滿意的拿鐵的參數:粉量15g, 水量至標準蝕刻線(95度左右) ，沖煮汽缸與活塞滾水預熱30秒，1zje歸零兩圈少一格，開始壓時遇阻力停頓預浸十秒。 豆子多是用simple kaffa的阿寶義式豆配方(中深焙)。萃取時的壓力大約在8~9bar,尾段 我會稍微減少壓力至4~5bar，萃取時間約30~35秒。 製作出來約50cc的espresso搭配cx25sp奶泡壺倒滿300cc的咖啡杯,這比例應該算是標準的 拿鐵。我覺得奶泡融合順利時口感很棒，但我一直覺得美中不足的是咖啡的濃度體驗上稍 嫌被奶泡搶走。我知道也許做成卡布的比例就可以解決我的問題了。 但我想問各位flair的使用者前輩的是，如果我仍然維持拿鐵的比例，但增加濾杯的粉量 至17~18(原廠設定粉量是13~18g),然後把磨豆調整粗一些至依然可以達成適合的壓力與萃 取時間。理論上應該會讓這杯拿鐵的濃縮咖啡的部分更為厚重與突出? 但我試過真的很難把17~18g的粉塞進標準濾杯裡啊，除非我多次填粉與壓粉?可是這樣似 乎很容易製造不好的通道效應?(如果理解有錯請指正我沒關係)。 順便想問問各位flair同好，大家的填粉量都是多少呢? 非常謝謝各位 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.17.87 (臺灣)
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推 walleyeknee: 18g c40退9格 7~8bar 45sec 50cc 沒填壓好大概30se 03/02 01:21

→ walleyeknee: c 03/02 01:21

推 wolfganghsu: 我覺得奶好像多了點 03/02 01:37

推 louis31684: 我自己最滿意是17g 03/02 07:33

推 A1101166: 我是200牛奶+30~50濃縮 03/02 09:43

→ A1101166: 19克粉 JE2圈退4 一圈12 03/02 09:44

→ A1101166: 更正 退3 03/02 09:46

→ A1101166: 其實你說的也沒錯 加大粉量 調整粗細度試看看 03/02 09:47

→ A1101166: 我JE 退33格的壓力大概都9上下 覺得難壓就下次再退一格 03/02 09:48

推 wolken1202: 有沒有單喝濃縮的建議粉量 03/02 14:04

推 PowerPro: 1樓退9格有預浸嗎? 我pro2退11就壓不太下去了(預浸15s 03/02 15:10

推 blueskys720: 想順便問問單品跟配方粗細手法上會不會有差異 03/02 21:02

推 berg: 雖然沒用過flair，但推測可以試試粉量粗細都先不變 03/02 23:10

→ berg: 唯獨改變萃取量變成40cc就好 03/02 23:10

→ bulyo2001: 原來如此，感謝世界冠軍大大親自解惑，我沒往萃取量方 03/03 00:19

→ bulyo2001: 向去想。使用flair總是把它壓到底，明天馬上來試試看! 03/03 00:19

推 dog37: Berg大！好久不見！ 03/03 09:12

推 jaysuzuki: 這篇竟然有berg推文! 11/01 23:51