[心得] 隔夜鴨肉做成鴨肉冬粉湯

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作者 s55777 (想打牌~很想)
時間 2024-06-05 13:13:19
留言 13則留言 (10推 0噓 3→)

用吃剩的烤鴨做了鴨肉冬粉 先來看主角!冰了幾天的烤鴨~ https://i.imgur.com/gQ8Cba7.jpg
看了真的沒什麼食慾XD https://i.imgur.com/G3GDIqH.jpg
做法也很簡單,就是準備好蘿蔔和薑 然後跟鴨肉一起切絲 再把水煮滾後將切好的料通通丟下去煮 第二次水滾之後再加冬粉、貢丸(剛好家裡有一些) 最後水滾之後加些鹽和白胡椒調味就完成了~ https://i.imgur.com/0PXSJ0J.jpg
簡單評價一下自己的作品 口味偏清淡,鴨肉太老 不過就是清冰箱的料理 還入得了口就行了吧XD 下次考慮再加個芹菜,讓味道多點層次感 -- 下次我來試試 那有很多可以研究的
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.64.169.171 (臺灣)
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mepass: 重點是冬菜吧 06/05 13:42

mema: 看地方,台北這邊鴨肉麵鵝肉麵很難找到有加冬菜的。 06/05 14:08

wei76119: 加點沙茶醬 06/05 22:59

sennin32: 紅蔥頭 芹菜 薑絲 不過還是要有高湯才會好吃吧= =" 06/06 05:25

tililomo: 可以做鴨絲粥,煎鴨絲薯餅.鴨絲改變口感,鴨油增香不油膩 06/06 13:02

tililomo: 其實港式燒臘吃不完,有很多食譜 06/06 13:03

davismo: 烤鴨冰過再下水滾,感覺一定會老掉,但湯應該會很香啦 06/06 20:45

bananazhu: 看起來好讚 06/07 00:34

klgfan: 炒九層塔甜麵醬也不錯哦 06/07 08:53

hanyui: 台北真的很少冬菜ㄟ 06/07 21:44

onthehill: 鴨肉不會很硬嗎? 06/08 02:24

balius: 冰過再下鍋煮基本上都會變硬鹽水鴨也是一樣 06/08 11:00

ALENDA: 加點酸菜應該也很不錯 06/13 09:37

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