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推 TETS: 灶跤 (音讀: tsàu-kha) (異用字: 灶腳) 04/28 03:57
→ TETS: 參考來源: 教育部臺灣閩南語常用詞辭典 04/28 03:57
→ TETS: https://twblg.dict.edu.tw/ 04/28 03:57
→ TETS: ----- 04/28 03:57
→ TETS: 我很喜歡喝菜頭湯(冬)、竹筍湯(夏), 04/28 03:57
→ TETS: 聽說「矸仔」菜頭(白蘿蔔)適合煮湯. 04/28 03:57
→ TETS: 矸仔 (音讀: kan-á) (釋義: 瓶子) 04/28 03:57
→ TETS: 參考影片: 04/28 03:58
→ TETS: 【冬】白蘿蔔的品種、挑選與保存(台灣好食材) 04/28 03:58
→ TETS: https://www.youtube.com/watch?v=c3evsAPKoMI 04/28 03:58
→ TETS: 【夏】竹筍的品種、挑選與保存(台灣好食材) 04/28 03:58
→ TETS: https://www.youtube.com/watch?v=2XoISzDVFPs 04/28 03:58
推 chenyei: 推樓上台語文 04/28 04:55
推 balius: 歡迎收看今天的做料理學台語節目 04/28 08:03
推 jellicolin: 放棄麻竹筍直接買甜筍，很容易煮又好吃。剝筍有一個手 04/28 10:27
→ jellicolin: 勢施力的技巧，你也可以請攤商幫忙，熟練的很簡單。但 04/28 10:28
→ jellicolin: 萬一真的剝過頭了把嫩的撿回來煮就好了，反正它不會跑 04/28 10:28
→ jellicolin: 我自己習慣生的時候就剝好，這樣老嫩比較分明好操作 04/28 10:29
→ jellicolin: 剝好底部長細毛和有圓點的部份再用刀修掉。 04/28 10:30
→ jellicolin: 筍的底部粗厚的部份修整完只要不苦就算有點老我也會一 04/28 10:31
→ jellicolin: 起放在湯裡煮，煮起來再切掉不適合吃的部份。多切幾次 04/28 10:32
→ jellicolin: 就能抓到那個下刀的手感位置。還有像筍或菜皮這種粗硬 04/28 10:33
→ jellicolin: 嚼完帶渣的纖維不要吃下去，很難消化而且吃太多是真的 04/28 10:34
→ jellicolin: 會堵住腸道 04/28 10:34
→ qtduck: 1樓台語老師那個影片我有看過，菜市場的蘿蔔不能給人家切 04/28 12:06
→ qtduck: 屁股啦，請問還有沒有其他方式可以分出黑心呢？ 04/28 12:06
→ qtduck: 謝謝j板友建議，趁現在竹筍開始大出，照著你的建議來練練 04/28 12:08
→ qtduck: 手感 04/28 12:08
→ erisiss0: 不知道 蘿蔔黑心我覺得只能看賣家良心問題 04/28 13:35
→ erisiss0: 所以我都只買已經切開下端的或者商家願意責任的那種 04/28 13:35
→ erisiss0: 有的店家問說能不能切下端也是給切，不給大致我也不買了 04/28 13:41
→ erisiss0: 就算蘿蔔沒多少錢買了回來黑的還得再買一條很不爽阿 04/28 13:41
推 pipifan: https://i.imgur.com/DCBVWWY.jpg 04/28 17:12
→ qtduck: er大這就是我的感受，一刀下去看到黑的，今天晚餐沒菜頭湯 04/29 01:47
→ qtduck: 喝，我還要處理這個巨型廚餘，無言 04/29 01:47
→ qtduck: pipi你的做法跟我很像，我確實現在是邊吃邊削，謝謝你經驗 04/29 01:47
→ qtduck: 分享，我要多練習。 04/29 01:48
推 zxc6325551: 我也常切下去才發現黑心 04/29 19:39
→ aletheia: 沒切沒辦法 所以蘿蔔要選貴的 冬季時 我白蘿蔔買一隻10 05/02 16:29
→ aletheia: 0左右 又肥又大 05/02 16:29
推 balius: 產季一條100是買的人比蘿蔔還肥吧XD 05/05 09:52