[問題]請問有人用過免火再煮鍋嗎?

看板 cookclub
作者 coingate (愛妳幽~)
時間 2008-10-21 15:10:32
留言 11則留言 (3推 0噓 8→)

因為工作的關係 比較難在爐子旁邊顧著讓他小火慢燉 以前在家媽媽是都用悶燒鍋 不過上網搜尋後 發現現在還有種叫做免火再煮鍋 號稱可以讓他持續沸騰 有科技金屬可以吸熱快 散熱慢(跟以前學的比熱不太一樣) 不曉得各位前輩有沒有用過類似的東西 如果有的話 這種鍋跟快鍋、悶燒鍋比 煮東西的效率、好吃度有沒有差別呢? 先謝謝各位了! -- ◆ From: 124.8.2.137
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1224573034.A.679.html

godswd:哪來什麼科技金屬,只是把悶燒鍋合體而已(多層鍋體保溫) 10/21 16:39

godswd:持續沸騰也只是利用設計,讓溫度在短時間內的降低速度減慢 10/21 16:41

godswd:(講白了就是鑄鐵作的鋼圈,也許你家炒菜鍋就是這材質...) 10/21 16:43

godswd:單純以效率來講,快鍋還是比較好(密閉加壓加熱) 10/21 16:45

godswd:至於東西好不好吃,我覺得還是料理本身的問題...... 10/21 16:46

godswd:(畢竟有些東西就算燉好了,也是要悶一陣子才好吃) 10/21 16:46

godswd:求效率的話,其實這東西也不會比一般悶燒鍋快多少 10/21 16:49

godswd:頂多只能說,他保持溫度的時間比較長而已 10/21 16:50

godswd:(不過節省瓦斯就是了,現在蠻適合的.........) 10/21 16:50

coingate:謝謝:) 10/21 17:00

sneak: 至於東西好不好吃,我覺 https://daxiv.com 10/15 14:40

您可能感興趣