[食譜] 廣東粥

材料：皮蛋兩顆、白米兩杯、排骨一斤、芹菜一把、手套、保鮮膜 調味料：黑胡椒粉、鹽少許 作法： １　先把白米洗乾淨，把剝好殼的皮蛋，戴上手套，把皮蛋和米用手攪碎在一起，再用保 鮮膜包起來放入冰箱中、大約放至兩、三個小時。 ２　把排骨洗乾淨，掉入黑胡椒粉，也是攪拌均勻後，用保鮮膜包起來，放入冰箱大約兩 、三個小時。 ３　等到時間到之後，把排骨和米放入鍋中，加水淹過食材，大約水要過食材三公分 ４　再開中米煮到滾之後，再轉小火慢慢煮５０分鐘。要一直攪拌，必免鍋底燒焦。若中 途水有減少，可以加入開水兩碗。 ５　把買好的小芹菜洗乾淨後，切成細丁，等待粥快要煮好之後，放入鹽和芹菜，再煮三 十秒，即可享用。 ｐｓ：白米可以依人數來決定要增加或是減少 　　　 -- ◆ From: 203.70.143.108 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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→ Junchoon:皮蛋跟白米混在一起冰的用意是？ 08/06 13:10

→ smartmg:讓米"變小"，吃起來不會像吃稀飯 08/06 18:16

推 corinnehsia:用皮蛋醃過的米煮粥特別香～～ 08/06 18:21

推 dunn:阿芳老師說這叫油鹽米 可以讓米心透 比較容易開花 08/07 06:03