[食譜] 杏鮑菇迷迭香雞排

圖文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/11875502 食材 雞胸肉 baby杏鮑菇 洋蔥 蒜頭 奶油 迷迭香 醬料 白酒 法國海鹽 雞高湯 烹煮 1. 將雞胸肉片成1cm以下厚度 不要過厚 因為雞胸肉肉質容易變硬 用一點白酒 海鹽及新鮮迷迭香醃漬半天 2. 將蒜頭切片 洋蔥切絲備用 3. 把醃好的肉片上的迷迭香儘量去除掉, 拿出平底鍋放入奶油 將肉片煎至金黃, 切忌烹調過久 以免肉質過硬 4. 用煎過雞肉剩下的奶油 放入蒜片爆香後 將洋蔥及杏鮑菇放入 炒至變軟 倒入白酒 及雞高湯 一點海鹽 煮至沸騰後即可 5. 將炒好的洋蔥杏鮑菇放在盤上後 擺上雞肉 (可將剩餘的湯汁淋上) 備註 1. 新鮮迷迭香吃起來會苦 所以一定要儘量將肉片上的迷迭香剔除 否則雞肉吃起來會苦苦的喔!! 2. 這杏鮑菇還是"baby" 所以比較小朵 跟一般買的不大一樣 建議大家可以用鴻禧菇代替 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://blog.pixnet.net/terisawu <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事 http://blog.pixnet.net/fuckedcompany <--"去你的~爛公司"部落格新開幕 邀請各位悲情上班族一起來吐苦水吧!!! -- ◆ From: 202.132.166.39
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