[廣宣] 台北 國賓A Cut牛排館：2023摘星後重訪

完整圖文：(2024年三月) https://bit.ly/3Q1TdG6 (本篇為餐廳邀約試吃文) ------ A CUT牛排館 地址：台北市中山區遼寧街177號2樓 電話：(02)2571-0389 時間：11:30~15:00 17:30~22:00 ------ 2024年三月收到A Cut公關的邀約， 依慣例回覆： "不業配，且由於這幾年時間愈來愈少，所以吃了也不一定發文。" 公關竟同意我這難搞的條件，所以順理成章前行。 用餐內容： ------ 美國頂級肋眼460g(雙人套餐NT.6400) 塔斯馬尼亞紅寶石老牛乾熟80天帶骨肋眼(雙人套餐NT.7800) Wine Pairing(NT.1500) ------ 刻意盡量選三月出爐的新菜。 麵包共三種：穀物，楓糖可頌，核桃法國，水準都不錯。 前菜虎蝦藉著米香添了口感，純米吟釀選的好！ 牛舌熟度佳，感覺有先低溫烹調過。 上層馬告胡椒，底下大蔥醬，fusion執行很成功。 少見的犬牙南極魚擺得精緻， 魚皮爽脆討喜，來自發酵剁椒醬的辣擺菜單裡絲毫不突兀。 主餐先登場的是美牛，整體不論熟度或肉味都比幾禮拜前的168好。 外場特地拿VIP包廂專屬的刀子給我試， 一聽價格，乖乖不得了，來自瑞士的獨家訂製款一把上萬。 實際使用的確超銳利，與尋常專用牛排刀相差甚遠。 一刀下去，稍微施點力即可劃出非常平滑的切面。 再來是今晚的重頭戲，80天的自製乾熟澳洲帶骨肋眼。 與2015相比，完全可看出威廉在Dry-Aging上的手法純熟不少。 同樣三月品嚐，同樣是塔斯馬尼亞區。 不過當年的90天Aging還算實驗性質，威廉當時還說我是第二位吃到的。 那時的牛排有種風乾火腿的錯覺，juicy的程度顯然無法與今日抗衡。 雖仍舊偏好美牛的油花與肉甜，但這次澳洲紅寶石在細嫩上勝出。 整餐吃下來其實是相當開心的， 從前菜的細膩一直維持客人的食慾到牛排上桌，毫無懸念。 硬要挑的話， 大概會想許願以後或許能出現更美味或更有新意的配菜吧(side dish)。 此行前來其實主要想細看的是裝潢，前菜，及乾熟的表現。 如今燈光明亮許多，桌位更舒服了。 前菜包括麵包一整個升級，對我來說是最大的進步。 由於前陣子剛吃完168，能確實感受兩邊的消長。 一邊在Thomas及大部分團隊離去後，品質不斷下降。 一邊愈來愈看出董事長對這品牌的自信，及日漸增長的企圖心。 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G9960. -- 哈哈哈哈哈，謝謝，最近常去桃園， 剛吃到很喜歡的餐館，下次有機會分享^^ 我剛好相反，我是搬家前吃過， 可以比較舊文，光照片就差很多： https://bit.ly/3y3fSvm 這麼攻擊性唷。 那都給你定義就好啦。 店家買一送一，打折或信用卡優惠也算業配嘛，對不對^^ 店家招待。 因為板規規定，這部分可以查板規， 但不是業配，我寫得很清楚。 我舉個例，這篇也是招待：https://bit.ly/3QulUf3 但我還是實話實說，不好的還是照寫。 按照業配來說，這種寫法絕對是大忌。 不是不寫招待的負評， 只是我多年產文變很緩慢，一年甚至不到十篇。 所以能不寫就乾脆不寫，所以邀請文難吃的我後來乾脆直接放掉。 也就是說，目前不是沒有難吃的，只是沒時間寫。 恩，照你這觀點， 沒出錢就是業配，那你被請吃飯算不算業配？ 還是每篇食記都乾脆拿帳單出來看？ 有"招待餐點"叫業配，那打卡，打折，打五星送東西也是業配嚕？ 對我來說，業配是"只能講好話登廣告"， 若我這篇你覺得只有講好話登廣告，那就這樣吧。 建議看別篇你覺得比較準的A Cut文章，你喜歡就好。 謝謝你^^
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.110.234 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1714659329.A.0EF.html

推 larle: 有看有推05/02 22:43

→ a27588679: 看完最心動的是牛排刀05/02 23:39

推 sm0214: 被樓上笑死，但a確實普普05/03 00:17

→ KUNI0202: 不會啊，我覺得目前在台北整體表現能贏A的已經沒幾家了05/03 00:51

→ KUNI0202: 。05/03 00:52

推 NEWOLD: 記得以前是堅持餐費都要自己出？ 05/03 00:53

→ KUNI0202: 嗯，什麼意思？ 05/03 00:55

→ KUNI0202: 沒寫過這個原則，只堅持不業配，實話實說的原則而已啦， 05/03 00:56

推 tearness: Sknife (筆記） 05/03 02:13

推 jimhall: 不業配是只用自己的方式葉 05/03 04:43

→ KUNI0202: 這種也叫業配，那樓上建議去看你自認為沒業配的就好^^ 05/03 04:49

推 nicedog: 廣宣不就算是一種業配嗎..... 05/03 10:34

→ KUNI0202: 那要看規定，這裡的廣宣規定不只接受招待，還包括餐卷， 05/03 12:09

→ KUNI0202: 也寫明抱怨也可。 05/03 12:09

→ KUNI0202: 對我來說，業配是指只能只能說好話幫店家宣傳，但我不可 05/03 12:13

→ KUNI0202: 能。寫文多年，最容易得罪店家的剛好就是我，需要我舉例 05/03 12:13

→ KUNI0202: 嗎？ 05/03 12:13

→ KUNI0202: 以業配而言，對我來說，可能為了跟店家攀關係，為了日後 05/03 12:28

→ KUNI0202: 好訂位，或有人為了拿一樣贈品就寫五星留言，這種寫的比 05/03 12:29

→ KUNI0202: 較像業配。 05/03 12:29

→ wow136579: 吃完確實覺得普，甚至沒有達到搬家前的水準，不推 05/03 13:24

推 shenru: 原來吃免費的還不是業配 都給你定義就好啦 嘻嘻 05/03 13:41

→ ZeroSeven: 請問原po 這次用餐是自費還是店家招待？ 05/03 14:00

→ ZeroSeven: 如果不是業配 為何文章標題自選廣宣而不是食記？ 05/03 14:01

→ LA24: 招待餐點還不算葉配??? 05/03 16:10

推 asouleater: 你不需要理會這種人。05/03 17:05

→ KUNI0202: 謝謝^^05/03 19:20

→ sm0214: 在台北贏A的沒幾家＞＞不代表a優秀ok？05/03 21:39

→ KUNI0202: 樓上，對我來說，優不優秀有一大部分是比較而來的，而相05/03 22:15

→ KUNI0202: 較下來，願意讓我有回訪意願的就算是好餐廳。05/03 22:15

→ KUNI0202: 我知道你不覺得它優秀，但我喜歡啊。05/03 22:15

→ JoyceTong: 樓樓上的推文真好笑05/04 07:06

→ JoyceTong: 成績贏A同學的沒幾個>>>不代表A同學的成績優異05/04 07:07

→ JoyceTong: 這話你說出來都不覺得怪？05/04 07:07

推 sm0214: 哪裡奇怪？你只在台北吃飯，所以你的看到的這樣05/04 07:53

→ sm0214: 台北牛排本來就沒什麼強的，你可能沒在國外吃過吧05/04 07:54

→ sm0214: 你在某班級拿前五名，你在全校是強的？05/04 07:55

→ JoyceTong: 優不優秀是比較出來的，當然看你跟誰比啊05/04 07:55

→ JoyceTong: 在台北算優秀，你要拿到國外比，當然會有比A更好的啊05/04 07:56

→ sm0214: 跟你這種多說也沒用，懂的就懂05/04 07:56

→ JoyceTong: 但是這不妨礙A在台北算優秀這個事實吧05/04 07:56

→ JoyceTong: 我是不懂硬要貶損是甚麼心態就是了05/04 07:57

→ joannaliu66: 招待前面還寫著麼多幹嘛…05/04 09:37

→ KUNI0202: 樓上若覺得看了很礙眼可參考板上別人寫的A Cut，應該會05/04 10:16

→ KUNI0202: 比較合胃口。05/04 10:16

推 yakifone: 意見多的人在本版一篇貢獻也沒有 05/04 10:18

→ KUNI0202: 謝謝樓上^^ 05/04 10:21

→ ugj862000: 先不管葉配的定義，不需要從自己口袋出錢，不用去想我 05/04 13:13

→ ugj862000: 出這樣的錢買到這樣的餐點/服務/工序是否值得的同時， 05/04 13:13

→ ugj862000: 就已經失真了 05/04 13:13

→ KUNI0202: 樓上，我不否認，如果這樣誠實自動揭露接受招待都能稱為 05/04 13:25

→ KUNI0202: 失真，那就麻煩閣下去看其他那些自稱沒有被招待的文章， 05/04 13:25

→ KUNI0202: 這我不反對。 05/04 13:26

→ KUNI0202: 如果按照你這邏輯，所有板上寫廣宣的文章麻煩都過去罵一 05/04 13:26

→ KUNI0202: 下好了，是不是^^ 05/04 13:26

→ ugj862000: 不，誠實揭露絕對值得鼓勵，而且廣宣文章的價值也存在 05/04 13:29

→ ugj862000: 例如有些公司聚餐大家不需要自己出錢，那就很值得看啊 05/04 13:30

→ KUNI0202: 跟我在這裡口水戰有何意義？ 05/04 13:32

→ KUNI0202: 證明什麼？我文章是業配？如果留一句我因為寫廣宣文章就 05/04 13:32

→ KUNI0202: 失真，那不是更好，那就直接無視我們這種誠實寫廣宣的文 05/04 13:32

→ KUNI0202: 章嘛。 05/04 13:32

→ KUNI0202: 難道板規目的是要大家來罵寫廣宣的人？ 05/04 13:32

→ KUNI0202: 我也有自己的潔癖，向來不太接受招待，如果餐廳接受就要 05/04 13:40

→ KUNI0202: 依照我的規則走，所以本來寫文頻率就已經低到不行的狀況 05/04 13:40

→ KUNI0202: 下，一年內可能不到一篇招待文，要這樣用一句失真，那我 05/04 13:40

→ KUNI0202: 認了。但隨便用一句招待就失真或業配叫我不能還嘴我辦不 05/04 13:40

→ KUNI0202: 到！ 05/04 13:40

→ EngivalLirva: 參考價值=0 05/04 14:25

→ KUNI0202: 樓上的留言大概差不多^^ 05/04 14:41

→ shenru: 好可憐的人 還在奮戰 05/04 15:37

→ KUNI0202: 樓上是指我嗎，這招沒用的。 05/04 18:03

→ KUNI0202: 如果這樣會帶給你快樂的話，那請便。 05/04 18:05

推 vKHip: 我覺得在標題寫廣宣，就是類似業配啦，原po已經那麼誠實了 05/04 19:22

→ vKHip: 不懂有些人在鞭啥 05/04 19:22

→ vKHip: 一堆IG部落客連寫都不寫業配，整天在那邊每樣都說好吃才噁 05/04 19:23

→ joannaliu66: 拿錢就是業配阿 不然勒 05/04 20:25

→ joannaliu66: 自己吃過三次了 不需要看業配文 05/04 20:27

推 weiyeelee: 業配就是拿錢辦事說好話，若只是吃免費，不算業配好嗎 05/04 21:15

→ weiyeelee: 雞蛋挑骨頭的引戰，是吃飽太閒，還是覺得貶抑別人讓 05/04 21:16

→ weiyeelee: 讓自己看起來很高尚，兩個字，噁心!!!! 05/04 21:17

→ KUNI0202: 謝謝你們啦^^ 05/04 22:21

→ KUNI0202: 大家吃得開心就好^^ 05/04 22:22

推 dickson2: Ptt就是酸民一堆 哪個版都一樣 呵呵 05/05 07:36

→ KUNI0202: 謝謝啦，就算有，其實數量還是有限。 05/05 16:30

→ KUNI0202: 我相信，不少人還是有正義感的^^ 05/05 16:31