[食記] 湘八老，承襲彭園的湘菜料理推薦

餐廳名稱：湘八老 消費時間：2023年10月 地址：台北市大安區安和路二段74巷8號 電話：02 2709 7979 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00 (週二公休) 每人平均價位： 可否刷卡： 有無包廂： 推薦菜色： 　 網頁好讀版：https://reurl.cc/q0GVAD 鄰近信義安和捷運站的湘八老湘菜料理，承襲彭園七十多年深厚的廚藝技術，將新湘菜國 宴重新演繹，號稱研發出道道以飽滿辣味、作工嚴謹繁複、突出食材本味，適合團體聚餐 的精緻美食。是不是這麼神奇，就要吃看看才知道！ 湘八老環境介紹 這家店的品牌名《湘八老》中代表著團圓相聚的數字《8》，正是象徵著大圓小圓團聚一 起，所以是以聚餐為導向，所以桌子自然都是圓桌，而環境相當寬敞明亮，也都相當乾淨 ，完全走一個高質感路線。 湘八老店家資訊 湘八老 地址：台北市大安區安和路二段74巷8號 電話：02 2709 7979 外送：無 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00 (週二公休) 粉絲團：https://www.pengyuan.com.tw/branch/xiangbalao 線上訂位：http://bit.ly/2v8EthX 湘八老菜單 湘八老的菜單如上，有想要無腦點餐的，可以看人數直接選擇多人套餐，四人套餐8道餐 2,400元、六人套餐9道餐3,800元、八人套餐8道餐5,900元、十人套餐9道餐7,300元，都 有附雪花糕、烏梅汁、白飯，但因為我們想要自己點的餐，所以選擇用單點的方式～ 湘八老推薦 紅槽松阪豬 290元 這一道紅槽松阪豬，平常應該很少人會點，但我就是好奇到底湘菜起家的湘八老，除了經 典菜色之外，其他的菜色味道如何，結果一試發現確實不錯，可能是肉質關係，即使炸後 也不會老，非常入味，真的炸功了得。 富貴雙方 90元/份 彭園體系肯定不能錯過的名菜，富貴雙方就是其中一道！取用火腿的腱心肉慢火蒸透去鹹 ，浸入桂花醬釀漬，淋上桂花清香蜜汁的火腿肉片和酥脆素方夾在一起，一咬下去卡滋聲 響伴隨酥軟甜鹹的對比滋味，名菜當之無愧！ 安東子雞290元 雖然大家都會點左宗棠雞，但我就想試試安東子雞的味道，這才是湘菜正宗，傳言東安子 雞也叫東安雞、官保雞，是湖南省東安縣著名的湘菜，被譽為八大湘菜之首，以鎮江白醋 與綠花椒油，經旺火大炒，再配上薑絲與辣椒絲，酸辣香氣讓人一口接一口。 土家花椰菜 280元 至於這道土家花椰菜，名字這麼特殊，也引起我的興趣，原來這道是彭園體系才有的菜， 算是湘八老自創菜色，先用油把花椰菜炸成酥脆，搭配鹹香臘肉，再搭配軟糯的糯米，既 辣味豐富又融合每一種食材的獨特味道，不油膩又鹹香味十足，也是不錯！ 剁椒臭豆腐 120元 即使臭豆腐在台灣衍伸出各種不同面貌，這道以特製剁椒醬蒸煮，香汁滲入豆腐，吃得到 飽滿多汁，可謂鹹香辣酸，非常下飯！ 起司剁椒臭豆腐 140元 剁椒起司臭豆腐，就是在剁椒臭豆腐的基礎上，上面鋪上一層起司，口味非常特殊，喜歡 吃起司的，可以直接點這道，不敢吃辣可以試試這個約，起司會讓辣度降低些！ 椒麻千層豆腐絲 220元 是道考驗刀工的菜色涼菜，整體的醬料麻辣香兼具，一個不小心豆腐產品點太多了～ 銅錢蛋 210元 水煮蛋切片小火慢煎，如銅錢的形狀，重點是香料的細節很夠，有點像是辣炒雞蛋白，味 道還算好吃！ 芋頭粉絲鍋 410元 湘八老湯品點擊率極高的芋頭粉絲鍋，喜歡吃芋頭料理的朋友千萬不要錯過這道古早味， 以新鮮蔬果熬製的湯底，粉絲吸飽濃郁湯汁，芋香飽口，豐盛有滋味！人多的話非常推薦 點這道，一定可以讓大家都吃飽～但人少的話，除非你想外帶回家，不然一定會吃不完～ 招待（炸元宵、芋泥捲） 0元 以炸物來說，芋泥捲表現比炸元宵出色，芋泥捲外皮是炸吐司，裡面是滿滿的芋泥，炸過 的鮮奶吐司一點都不油膩，吃起來酥酥的，裡面爆漿的芋泥餡，會讓人一口接著一口。 總結來說，鄰近信義安和捷運站的湘八老湘菜料理，確實值得一試，推薦給想吃經典湘菜 的大家！ --
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