[器材] 手磨鬼齒、平刀、錐刀比較

手磨鬼齒，平刀，錐刀比較 https://i.imgur.com/hgDdK9Z.jpg 鬼齒顆粒較立體且均勻，但磨的手感不佳，要磨很久，總是有好像沒磨乾淨的感覺。 平刀顆粒較偏平，細粉稍多一點，但磨的手感佳，效率好。一樣有殘豆感，但沒鬼齒那麼 明顯。 錐刀顆粒均勻、細粉少，效率好，殘豆感較平刀再好一些。 總評最好的當然是頂級的指揮官，夠硬的錐刀才能磨出顯著的酸香。平刀的手磨效率最佳 ，但細粉稍多一點，注水時要注意尾段容易過萃，適合bypass。鬼齒手磨效率最差，可當 手部運動，但研磨出的立體顆粒及均勻度都是非常好，配合濾杯、注水方式可營造出比較 豐富又乾淨的口感。 使用中淺焙豆三種磨出的口感都各有差異，有趣的是，將三杯混在一起會得到最佳的口感 與豐富度。 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.108.213 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1699694677.A.044.html

推 b83160121: Melitta 濾杯推 11/12 10:26