看板Coffee
心得如期奉上
#第51篇心得#
https://i.imgur.com/pYktnN6.jpg
因為在現場看到入迷所以買的~
感覺有趣...店員一次注水四杯
https://i.imgur.com/PInHVcv.jpg
內容物
https://i.imgur.com/PNdfhKb.jpg
分佈的孔洞
https://i.imgur.com/UUaE66X.jpg
這是內框
https://i.imgur.com/BCPYoiJ.jpg
合起來是這樣，大概清楚怎麼用了...
就是內圈跟外圈分開來的花灑~
https://i.imgur.com/nsQV2Qs.jpg
內圈花灑
https://i.imgur.com/rXYC3Jp.jpg
外圈花灑
我在想的是，穩定的花灑注水跟我手沖不穩定的注水..
控制變因後，純粹以水流決定風味不知道有什麼改變
所以用的還是我習慣的花瓣濾杯+多數人都覺得很難用的淺焙濾紙
用的豆子是哥倫比亞-西達摩-日曬-桃可可
嗯，當然是淺焙
直接用興波行動磨豆機啦..(人懶接下來就懶)
https://i.imgur.com/dNjUNEf.jpg
上花瓣
參數都一樣...
預浸35克/中央為主的繞圈90克/先澆外圈在收內圈到180克/
最後中央注水到225克
變因就是我的手沖跟Drip (簡稱了，不然每次都打很長)
研磨都是36圈，
開沖!
https://i.imgur.com/c6l362A.jpg
因為看不到底下水流，要拿起來偷看一下。
https://i.imgur.com/SEQkqM2.jpg
看情形再來決定注下一道水
https://i.imgur.com/l9XoSfD.jpg
試喝!
==Drip Shower==
明顯感受到均衡度，酸味不明顯，似乎有微微的甜感
淡淡微酸微酸的均衡感.
冷杯後代起些許苦來
==我自己的手==
對了我有納進攪拌法
Drip是用花灑攪 (誤)
酸味較多，味道比較展開...
具果酸香感
尾韻些許回甘，
冷杯為微酸，苦味幾乎沒有
給家人盲測，我自己的手獲勝
這二杯沖煮時有發現幾個特點，
其實淺焙濾紙加上淺焙粉流速是不快的..
所以我自己這杯是流得很久 (大約5分鐘左右)
但花灑那邊快多了，我還蠻意外的，
因為我以為花灑也會很慢...
約莫3分鐘就結束了。
我個人覺得內外圈的設計很有趣...
測試時也的確會在小孔流下來...
但流速會比想像中的快多了。
因為是從小孔流下來，所以跟注水穩定度就沒太大關係..
無論怎麼倒，流速是固定的。
而且無論有沒有倒歪，出水狀況是穩定的...
所以我自己手沖的粉最後是一團爛泥...(之前拍過了就不多拍了)
但Drip最後的濕粉可以看出來蠻平均的。
https://i.imgur.com/Dwz0sdb.jpg
不會看到不平均的濕粉
而味道也一樣，就是蠻中規中矩的...姑且叫做均衡
個人是覺得蠻有趣的，無論注水好或壞，流下的水就是不會亂~
就跟其他版友說的一樣，拿著水壺倒水都可以手沖了。
這我覺得出外旅行是一個好東西。
對於手沖穩定度不佳
或者不太會聞香氣跟看水流決定注水速度跟力道的。
都可以嘗試看看...
但對於手沖穩定度高，或者會依照水流狀況下去改變注水力道跟速度的...
那麼自己手沖會有更多層次跟展開的味道。
也就是這是一體兩面的東西，穩定就沒太大變化.
優點是不會糟糕，缺點就是缺乏手沖樂趣 XD
總之，想買的人把他想像成一個穩定的花灑即可...
但因為豆子不一樣、濾紙不一樣、濾杯不一樣..
所以花灑要怎麼去配合調配我覺得反而比較困難...
因為看不到水流狀況，聞不到香氣散發的如何...
反而會失去手沖樂趣..
但會獲得一個怎麼沖都不太會失敗的均衡手沖結果。
一組五百，可以省去帶手沖壺的困擾，也還不錯。
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我濾杯都想出清只留下花瓣了...XDDD
好看小巧而且好玩...
看到聰明濾杯這麼大不會想買...
(可以看到我分享的咖啡器材幾乎都是小巧風格)
這是沖久的感覺耶..很難敘述..
我大概是覺得這樣子下去可能會沖爛..然後就會自己調整了..
老實說比較走經驗跟直覺的.新豆子大概走一遭就差不多知道怎麼調整了
而且我用的是淺焙濾紙.本身就很容易塞水.
所以調整上會更複雜一點
基本上我目前沖法都跟高流速沒太大關係了...
單人手沖超過五分鐘是常常有的事情
這個真的不知道怎麼去系統化做說明....@@ sorry
我在想有沒有什麼需要水流平順的沖法
Drip Shower好饒口..之後我都稱之為花灑
我新豆子抓口味.通常都是一沖後就差不多清楚了....
花灑當基準點對我而言可能不太準確.因為沖法差別太大了...
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.147.42 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1699623512.A.5A9.html
→ Icta: 花灑不在初期攪拌，萃取率會低很多 11/10 21:57
→ Icta: 而且在很低的萃取率就已經容易苦，大概因為粉層裡面不均勻吧 11/10 21:58
→ Icta: 外出我私心認為沒有贏聰明濾杯的，一次倒完水、倒粉、攪拌 11/10 21:59
→ Icta: 除去水質問題，基本上到哪都可以把杯測風味泡出來 11/10 22:00
→ Icta: 不會有什麼不均勻、出瑕疵的問題 11/10 22:01
推 brighthao068: 可以跟您請教怎麼看流速調整注水力道嗎？ 大部分的 11/11 01:53
→ brighthao068: 咖啡頻道好像比較少強調這部分的 11/11 01:54
推 vein828: 對花灑類的東西有興趣的個人推薦去看一下nextlevel的pul 11/11 03:05
→ vein828: sar 11/11 03:05
推 vein828: k大也可以嘗試一下你自己的攪拌法在攪拌完之後剩下的水 11/11 03:42
→ vein828: 用花灑取代 11/11 03:42
推 yohsiatai: 我覺得花灑的一個優勢是同樣手沖參數下可以把豆子磨細 11/11 06:08
→ yohsiatai: 不少~ 粉層沒有劇烈擾動的情況下，斷水多次也不太會阻 11/11 06:08
→ yohsiatai: 塞 11/11 06:08
推 dog37: 感謝分享，DRIP SHOWER最大優點就是穩定！只要控制粗細、溫 11/11 09:46
→ dog37: 度，出杯都是穩定，我會在買新豆子的第一杯用DRIP SHOWER 11/11 09:48
→ dog37: 沖煮，當成一個基準點，再決定後面手沖的味道要怎麼調整 11/11 09:49
推 afyun: 哥倫比亞西達摩，這是有什麼誤會嗎？ 11/11 15:02
→ kikolo: 看來是我打錯字了，抱歉，一下子趕了一堆文章 11/11 16:05
→ kikolo: 反正推文數永遠低於廣宣文，之後我會少寫的 11/11 16:05
→ kikolo: 被砍文章我很在意 11/11 16:05
→ kikolo: 既然內文寫錯，這篇文章我會於今天前刪除，抱歉我搞錯了 11/11 16:07
推 brighthao068: 感謝K大！好文別刪啊QQ 11/11 16:32
→ kikolo: 文章我會修正錯誤後，確定網頁版同步無誤後刪除 11/11 16:34
→ kikolo: 抱歉，連寫數篇心得有點筆誤，謝謝更正。 11/11 16:37
→ kikolo: 話說，行星佈粉器已經在清關了 XD 下禮拜就會到，心得我 11/11 16:40
→ kikolo: 還是會奉上的 11/11 16:40
