Re: 我的第一杯咖啡..

: 我用的是Brikka摩卡壺,豆子是Gayoland,用1.5度小飛鷹磨出來的 : 開始煮之前用清水試煮了三次,一來清洗摩卡壺,二來熟悉操作方式 : 在這過程有一次壺身冷卻後要用強力才轉得開,嚇了我一跳 : 一切準備就緒後,我就開始按照歐舍網頁的方法煮咖啡啦 : 我覺得啦,看起來一切都蠻順利的,步驟該有的都有 : 不超過壺底的火焰(中大火),加熱到咖啡激烈噴出時立刻關火 我用摩卡壺煮的經驗是：如果咖啡是噴出來的 那這杯咖啡應該就是過苦了... 比較好的情況應該是咖啡會汩汩流出 有可能咖啡粉磨得顆粒太細又填壓（這個應該最有可能） 同時也有可能是水溫太高...... 你可以試試看把顆粒稍微磨粗一點試試看 另外，加熱水可以在水快沸騰時再把咖啡粉放上去、鎖緊上壺 等咖啡汩汩流出到一定程度熄火.....應該會好一點 : 還有就是,那股澀澀的味道是代表我把咖啡煮焦了嗎？ : 煮摩卡壺時有沒有什麼細節需要注意以避免咖啡過苦的？ 煮摩卡壺苦有很多原因，咖啡粉本身的特性與烘焙 咖啡粉的粗細、裝填量、填壓都可能有關係 總之需要自己多煮，慢慢抓到自己的口味與壺的特性 也可以找三五好友幫你品嚐囉！ 那時我也是這樣透過用摩卡壺煮咖啡喜歡上咖啡！ -- No one is good enough to save himself; no one is so bad that God cannot save him. From Our Daily Bread -- ◆ From: 140.112.253.117
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→ zxcmnb:嗯..不過brikka一定是用噴的 推 140.112.31.180 11/17

→ tgbyhn:推王董煮咖啡^^ 推 61.64.142.142 11/17

→ ChoiceH:流速=壓力/阻力 推202.154.199.130 11/17