看板Coffee
#第43篇心得#
其實用picopresso (以下簡稱pico)用到現在
也用很久了。
佈粉方式也改了很多次 XDDDDD
這裡來分享一些自己的心得
其實佈粉針還真的不能亂用就是了...
這篇跟第44篇跟第46篇心得是合起來看的，建議一起服用。
https://i.imgur.com/re7qJTF.jpg
這是我這時期用的佈粉針
有牙線棒試用
有原廠附贈的
有我自製的針
還有網路便宜的佈粉針
用m47原本我在用小粉杯的刻度去研磨18克
因為沒有買到透明的51mm透明粉杯，都賣58mm的
我看我原本的咖啡杯也差不多大小，就用玻璃咖啡杯來看佈粉狀況
這裡就用超級混豆，把我剩下的咖啡豆全部混在一起弄 XDDD
我沒重新磨四次，但每一次都有重新盡量弄散.
都是先攪拌均勻後敲兩下看狀況
1--先來用牙線棒吧
https://i.imgur.com/hLYeCsU.jpg
https://i.imgur.com/qh8ezCF.jpg
https://i.imgur.com/vgrsFlA.jpg
其實明顯可見通道，狀況不太理想...如果可以就盡量別用...
除非真的沒有佈粉針
2--pico原廠內附佈粉針
https://i.imgur.com/7wh2nIs.jpg
https://i.imgur.com/uCX7Cc4.jpg
https://i.imgur.com/NKc2Hdw.jpg
https://i.imgur.com/g92Kid0.jpg
https://i.imgur.com/xO3Ewvg.jpg
這應該是最方便的一隻，好帶方便....
但這種單支佈粉針通常都不能佈到很理想.....
加上原廠這支又比較粗
會有微小通道
而表面也因為是單支佈粉，所以一定要走整粉一次..
不然表面是不平的.... (但整粉後通道狀況就不知道了)
因為我沒買到51mm透明粉杯.
3--自製佈粉針
這支是我後來取代原廠用的，因為比較長比較細
就竹筷子+一根針...解決
成本幾乎等於零
https://i.imgur.com/iU7YTuO.jpg
https://i.imgur.com/GKrPptm.jpg
https://i.imgur.com/grKoSC8.jpg
可以看到通道是橫向的，其實佈粉狀況比原廠粉針好
這個最後壓粉後應該就可以處理得比較好...
但因為是單針，就算盡量敲粉後，表面還是不會很平，
整粉後的效果可能也會有不平均的狀況
4--網路便宜粉針+自己凹
先說一下，原本的粉針不是很好用...
因為全部針都直直的，佈粉變成攪粉，會喇成一塊....
我覺得原本的狀況通道效應是很多的...
因為佈粉變成推粉.....
而且直直細針都會戳進粉籃的孔洞裏面卡住..
本來想換掉的，但參考比較昂貴的粉針發現可以弄成放射狀的
所以我自己凹出放射狀...結果超好用....
https://i.imgur.com/N2KyN25.jpg
https://i.imgur.com/4IrrTjM.jpg
https://i.imgur.com/0CZmJnz.jpg
https://i.imgur.com/LBhWXdH.jpg
弄成放射狀後，分散開來的細針拌粉非常均勻..
通道幾乎沒有...
而且表面平整...效果非常好
=總結
佈粉其實是很重要的步驟，如果原本磨豆機出粉容易結塊
那就算是牙線棒也比沒有佈粉好。
佈粉在於推開小結塊，並且減少通道。
所以均勻打散是很重要的。
佈粉針以分散的細針為最佳，因為可以均勻打散。
而比較粗跟集中或者固定位的佈粉針..
就比較容易產生推粉而產生通道。
如市售且昂貴的針式布粉器位置固定的轉轉轉...
因為旋轉的位置是固定的，而內外圈的速度又不一樣，
容易推出漩渦來，小紅書上是不太建議使用這種舊款設計。
比較新的是行星佈粉器，亂走式的針式佈粉可以均勻打散...
但這個我們用手來就好了。
畢竟51mm的行星佈粉器也不好買。
這裡就簡單分享一下自己用過的歷代佈粉針
我覺得就是要多針而且要細針，這樣佈粉起來效果都很不錯
重點要分散，針不能集中，針一集中就變成推粉...
至於牙線棒，除非真的沒佈粉針再來用，通道會產生很多。
因為牙線棒已經不是佈粉了，而是會產生推粉。
如果本身出粉結塊沒有很嚴重，甚至不建議用牙線棒下去佈粉。
寧可拿細針佈粉都比牙線棒好太多。
當然如果本身磨豆機出粉就很均勻而且沒有結塊...
佈粉這步驟就看自身情形而定.或許整粉/壓粉就可以了。
--
本篇文章禁止無斷轉載，非經允許不能全文引用
--
你可以跟我一樣拿個透明杯試試看怎麼樣可以刷開結塊..
然後通道又不太會產生太多的方法
這個我覺得自己嘗試會比較能夠理解。
佈粉就是刷開結塊，但又不能變成推粉製造通道。
最好的佈粉就是純粹均勻的攪散，
完成後平面的部分最好不要有高低起伏。
大大的這個方法的確不錯，橡皮擦插鐵絲分佈也可以。
我是買市售的佈粉針下去彎折，這樣收納比較方便。
橡皮擦插滿鐵絲可能不好收納 XD
不夠深 XDDDDDD
因為這只是佈粉步驟觀察，經過整粉壓粉後，
你還是可以得到老鼠尾巴
我用原廠的整套方案也是老鼠尾巴，
只是最後口感就差很多了
以小紅書的實驗。
主要是針式佈粉器是採取同心圓的方式，又是佈局固定
所以內外圈速度不一致的推粉導致漩渦
https://i.imgur.com/ssqU8F1.jpg
所以才會有後續改良的行星佈粉器，
如果喜歡針式佈粉器方式，
可以考慮購買行星佈粉器。
改買行星佈粉器 ? XD
咖啡店的機器都不是家用機可以比擬，
本身的出粉跟出杯就不錯
只要粉沒結塊分佈均勻，直壓也無妨
但咖啡店以出杯方便為主，
忙亂中這樣佈粉整粉，說不定還可能更糟....
而且有的咖啡店的佈粉器是機器的，佈粉整粉壓粉都做一塊了。
一下子就完成步驟，說不定也沒看出來。
何況咖啡店就算省了步驟，
就算口味上有差了一點，但沒一塊比較是喝不出來差異的。
至於在家可以稍微自己玩一下，
然後試試看口感有沒有改變...當作意式樂趣也不錯。
這些玩法當然不是咖啡店這種生意忙的做法。
很多咖啡店可能出粉.手指撥一撥就壓粉了.反正顧客也不知道差異。
出杯太慢反而影響更嚴重 XD
看那些開咖啡店的YT..其實對於佈粉一點都不太講究.
多半手指撥一撥或牙線棒拌一拌就算數了
其實開店真的沒講究那麼多.出杯快才是重點
咖啡店用手抹敲一下就不錯了 XD
話說.我下訂了行星佈粉器
貨到來分享 ^__^
感覺新鮮有趣好玩
我第45篇分享被莫名其妙刪文~
問哪裡買跟價位都一概不能回..以免被藉故刪文。
行星我是把需求跟我朋友說，他幫我代訂的.
貨到才會知道
行星大部分是3D列印的，需求都可以跟賣家說...
有辦法3D列印設計的應該可以喔
那你得要去買autocomb才行，這是精密設計過的
https://i.imgur.com/jvHcFPq.jpg
針的佈局疏密而且計算過，不會導致互相影響跟推粉，
所以佈粉完畢後就很完美。
跟市售的排整齊的針式佈粉差距很大
但售價太美麗，不如買行星佈粉吧
以網路討論新的來看，AutoComb也有外拋問題，
稍微凹陷面、不同位置密度的差異、無法打散硬結塊、
殘留針孔的大小等
3D列印行星佈粉器則有容易損壞問題，跟針的品質不優
現階段結論就是，
自己手動打散鬆散粉塊吧，自己喝一天也出不了幾杯
應該不至於太累
開店的可能比較適合這種快速佈粉的工具
以autocomb的建議用法也是別太快的刷，需要控制好速度，
所以電動的我不建議使用....
autocomb以網友實用結果，轉太快會造成凹陷面跟外拋，速度上仍需控制。
如果電動佈粉好用，那麼產品應該會很多，
但好像並沒有發生這件事，所以佈粉還是慢慢來吧
看來是我資訊落後了....(沉默)
但原則上我會傾向於手動就是了。
所以電動方面，要期待其他大大買來開箱 XD (握)
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.150.210 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1698831578.A.1BC.html
推 lane34: 想知道佈粉的時候是 用抓著拌的還是轉佈粉針 (表達得不好) 11/01 20:34
推 big7777: 我一開始剪幾段鐵絲插橡皮擦 11/01 21:08
→ big7777: 反而比後來花錢買佈粉器效果好 11/01 21:09
推 lane34: 感謝提供思路跟經驗! 11/01 21:25
推 chobit618: 用退卡針XD 11/01 22:37
推 mmonkeyboyy: 去買中醫針灸用的針 好用 某牌的布粉期就是這麼做的 11/02 02:56
→ mmonkeyboyy: 用個紅酒上的軟木塞做一個 很容易的 最後軟木塞外面 11/02 03:01
→ mmonkeyboyy: 貼一圈膠帶 就不易裂了 11/02 03:01
推 mc3308321: 我在五金行買一盒縫針和橡皮擦製作，雖然用放射狀去插 11/02 04:19
→ mc3308321: ，但是靠近橡皮擦佈粉還是會聚集，變成插起一塊粉來。 11/02 04:19
→ mc3308321: 後來就不攪了，用戳的，用法跟原廠單針不同 11/02 04:19
→ mmonkeyboyy: 你要轉一下 然後針太硬 你下次試看看針灸的針 有點彈 11/02 04:41
→ mmonkeyboyy: 性 不一樣的 11/02 04:41
→ mc3308321: 針灸的針要去藥局買嗎？會不會很貴？ 11/02 04:46
推 mmonkeyboyy: 不會很貴 一根幾塊錢就有了 要挑一下 11/02 05:09
→ mmonkeyboyy: 或是家人有人做針灸 要一下就好 都一次性的 11/02 05:10
推 mc3308321: 謝謝 11/02 05:24
→ kikolo: 如果要多針，有彈性的針的確比較好 11/02 08:21
→ kikolo: 我買的這個也不貴，99元一隻自己買來彎就好了 11/02 08:23
→ kikolo: 這組多針且有彈簧，還可以收納，蠻不錯的 11/02 08:24
推 chan15: https://i.imgur.com/CGCJ83h.jpeg 這樣聽起來這種產品是 11/02 09:18
→ chan15: 不是其實不好，因為真粗而且可能有些地方打不到 11/02 09:19
推 mitchness: 通氣針0.35 0.4mm 就跟做好整組的整粉針一樣 針也很硬 11/02 09:38
→ kikolo: 上面那組因為會造成大量通道，所以不如不用比較好 : ) 11/02 10:02
→ kikolo: 不如自己用針去攪拌都還比較有效 11/02 10:08
推 chan15: 但我目前使用上面的布粉針加上布粉器跟 happy tamper，使 11/02 18:08
→ chan15: 用 marax 每把都老鼠尾就是了 11/02 18:08
推 chan15: 謝謝，我決定把我公司 bplus 布粉針帶回家了 11/02 20:29
推 lane34: 在英國 咖啡店不管多有名 都是直接壓 佈粉整粉都沒 XD 11/02 20:36
推 chan15: 樓上，那很有可能是他們的磨豆機很強大直落粉又沒啥結塊 11/02 21:03
推 po19365: 推 11/03 01:50
推 mmonkeyboyy: 有敲一下的就很不錯了 XD 都用手抹一下就壓了 其實 11/03 11:18
→ mmonkeyboyy: 還好 11/03 11:18
推 chan15: 請教行星買哪個牌子 11/03 12:28
→ mc3308321: 行星佈粉器好想買齒輪玩具自己組裝看看 11/03 14:05
推 davidcty: 看了網上的測試，其實像autocomb那樣用固定細針有距離 11/05 10:12
→ davidcty: 的分佈在同心圓半徑上速度比行星式快，效果也很好 11/05 10:12
推 mitchness: 最爛的電動螺絲起子 + 8根通氣針 就可以非常均勻的 11/05 16:04
→ mitchness: 打散結塊，又沒有外拋問題，比手動有效果還有效率 11/05 16:06
→ mitchness: 成本300內解決 11/05 16:07
推 mitchness: 電動版的行星布粉器影片已經出來了，所以............. 11/05 21:21
