[義式] 菜雞用 Delonghi eco310 陽春半自動心得

首先要說，我是 espresso 小白暨菜雞，這篇心得是我亂買咖啡機兼自學到目前的過程。 上正文之前，先講件事給跟我一樣菜的鄉民：請先買「真的」義式磨豆機，不管手動自動 ，請先有「義式」磨豆機再買咖啡機，後面會說為什麼。 正文開始 https://i.imgur.com/ldFx8JW.jpg Delonghi eco310是我在美國出差時買的，75.49美金，你沒看錯，75.49美金！看起來還 很帥氣，所以我完全沒做功課就買了。於是乎出差期間都在幻想自己可以用這台機器做杯 好喝的拿鐵。 但我錯的離譜。 當時我手邊只有一台看起來能磨義式粗細的電動磨豆機 bodum bistro（註），（順帶一 提，這台錐刀電磨拿來喝手沖很強，又便宜，強力推薦！）呼應開頭說的，用不對的磨豆 機上義式機真的很氣人，雖然bodum這台號稱可以磨義式，但實際上豆子完全磨不細，調 到刀盤都機機叫了，細度還是不夠，根本不行！根本不行啊啊啊啊啊。 https://i.imgur.com/YetXOXL.jpg 也因為我不做功課，又愛拿淺焙豆做（因為喝過店家出的淺焙SOE很是喜歡），所以eco31 0 出了10幾杯比摩卡壺還難喝的espresso 後就被打入冷宮，直到近年疫情在家時間長了 ，才繼續研究怎麼做一杯espresso。 認真看資料才發現幾個搞笑點 首先，這台異常便宜的eco310只有單份把手。我沒常識的出2shot份量的espresso當然稀 到有剩。 再來，我的eco310的出水量很可笑，沒上把手單純出水的量比老人滴尿還少，我到現在還 不知道為啥。 第三，這台蒸氣管的出氣濕不拉基就算了，還時常要噴不噴的，看網上的影片都差不多， 我應該不是個案，最鳥的是常常打奶泡到一半管子就噴飛，超幹！可以看下面影片她出蒸 氣的鳥樣。 https://youtu.be/v3XKxsPxTE8 至於磨豆機的問題前面提過了，一定要搞一台。 綜合以上問題點，有了下面的解決方案 怒買一隻1Zpresso J-max。 上海鮮網買一個雙份的無底把手。 老老實實的買中深焙義式豆。 有了J-max後，磨豆粗細微調真的變1Z 將豆子粗細調到能出一杯微膏狀espresso大概只花了3次調整，中深焙的豆子用130格可以 穩定出液，crema 也算能看。 https://i.imgur.com/YT6sstD.jpg 有了雙份的無底把手，可以觀察出液狀況，由於整體設備還是陽春，只能用縫衣針做WDT ，用機上的塑膠填壓器壓粉，但出老鼠尾的機率還大概有3/5。可以看下面影片，雖然水 量還是很可笑。 https://youtu.be/KFib4Xj-qkE 有了穩定好喝的espresso 後，下一個難關就是用隨附的垃圾奶泡管打奶泡了，這沒有甚 麼訣竅，只有勤練了。菜雞我起初唯一的疑惑是，為什麼油管上的奶泡影片都打很快？幾 秒就打好一缸？後來才理解，eco310這種鳥蒸氣打個30秒以上根本正常，推薦這個影片給 用delonghi便宜貨系列的鄉民參考，應該都通用。 https://youtu.be/zKpFfgf5p18 對了，拉花鋼杯買300cc左右的比較不會浪費牛奶。我自己也比較喜歡180cc左右的奶咖風 味。 最後這杯就是我用eco310的成果了，請忽略那個像濟公扇子的拉花。 https://i.imgur.com/e6ZvdBP.jpg 老手們看這篇應該覺得很可笑，很多基本的espresso觀念怎麼會都沒有？ 我還真的甚麼觀念都沒有就亂做一通一開始 : ) 所以寫這篇給想買陽春半自動義式機來 入門的鄉民參考。 謝謝收看 註：我看站內資料才發現bodum這台磨豆機評價很烙賽，比對一下發現原因應該是換過刀 盤，我是10年前買的，刀盤至今還是很利。 https://i.imgur.com/2MIEYXw.jpg -- 02/08 00:19 我看站內資料才發現他評價很差欸，比對一下發現我的刀盤不一樣，更新在文末了 一缸150cc奶泡要打3-40秒，崩潰 我放棄了，後來買 krups 963，辣個蒸氣嘶嘶嘶的超爽。 咖啡拉不好就賴給濟公師父 欸不是，J-max台灣賣150鎂，要加進去 這應該是佛祖給你的啟示 https://i.imgur.com/IRNnO0l.jpg 謝謝，之後再來交拉花功課 是的，已轉用9B大法+可魯伯蒸氣了 02/08 14:57 好，幫改了 辦一屆咖啡版改圖大賽 插個話，卡布蘭莎的電磨，手沖很好用，也便宜喔！ 同為亂搞同好（抱），是說隨便看個填壓器為什麼都可以貴的無法無天？ 一般的雙份濾杯在這種原本用加壓濾杯的機器上，我發現不要真的填上滿滿的18g 會比較 正常出液 大家都被佛祖感化到了 你看我文末的刀座，改自製CNC的超硬PC塑膠了，而且換第三個了，你看我多愛她。 這次應該是拉出古生物了 https://i.imgur.com/oFzZ8sy.jpg
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.37.220 (臺灣)
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推 xhung: 推02/08 00:17

→ xhung: 當年沒搶到momo便宜的bodumbistro來手沖 就投入1z了XD

推 newererw: 奶泡蠻細緻耶02/08 00:36

推 mmonkeyboyy: XD 要買這個價位的吼 要買那個轉的 價位差不多耐用02/08 01:23

→ mmonkeyboyy: 性高很多XD02/08 01:24

推 mmonkeyboyy: 噴飛那個就是要買一個ziptie 綁一下啊02/08 01:28

推 YCL13: 推，疫情也讓一些友人有空來精進咖啡技藝呀:)02/08 06:31

推 carrie1022: 濟公扇子笑瘋02/08 07:18

推 SURREALTMR: 最後還是要濟公師父顯靈來救援，good02/08 07:55

推 Aerials: 75鎂可以做出這樣的拿鐵蠻划算的耶XD02/08 09:34

推 pelier: https://i.imgur.com/MYyKflC.jpg 給你看我用laica 咖啡02/08 10:27

→ pelier: 機加店家預磨的粉弄出來的02/08 10:27

推 jaysuzuki: 原PO懂畫畫，以後拉花會越來越強02/08 11:07

→ mmonkeyboyy: 那就一邊用舊的煮咖啡 963 打奶 雙機(雙鍋爐)02/08 11:18

→ mmonkeyboyy: 沒磨豆機前吼 去illy買也是可以啦02/08 11:20

推 sadmovies: 推，紮實的分享02/08 11:24

推 christu: 推佛祖畫XD 02/08 13:07

推 eddy13: 推佛祖:D02/08 13:10

推 silver0314: 好文讚 02/08 13:17

→ Aerials: 推佛祖 想像力真好XD 02/08 14:09

推 newererw: 我只想到這隻 真抱歉啊 02/08 14:57

→ newererw: https://i.imgur.com/9AtPPXh.jpg

→ newererw: https://wooo.tw/hMZDXuj 02/08 14:58

推 newererw: 啊 沒傳好 樓主幫忙改改...02/08 15:00

推 ArchieLeeeee: 推佛祖xd02/08 17:10

→ cloud1017: pelier那張圖上方兵分二路 我想到這個02/08 17:15

→ cloud1017: https://upload.cc/i1/2023/02/08/UtaN9s.png 02/08 17:15

推 pelier: 改天再來多拉幾杯給原PO畫02/08 19:04

推 YCL13: 有趣的分享，推02/08 22:30

推 Lunarclo: 同樣是亂買菜雞起手XD 不過不是我是親戚亂買，買了一台02/08 22:50

→ Lunarclo: 卡布蘭莎的113搞沒幾次就放了10年才給我，一開始也是看Y02/08 22:50

→ Lunarclo: T影片有樣學樣，還拿砍豆機磨，心裡讀秒目測粉覺得夠細02/08 22:51

→ Lunarclo: 就上把手，因為是有底把手也看不出來邊穿，反正就隨便02/08 22:51

→ Lunarclo: 喝，直到覺得有興趣搞買了M47+改無底把手才正式開始義02/08 22:51

推 Lunarclo: 式之路，現在還在精進填壓… 02/08 22:52

→ mmonkeyboyy: 填壓 對岸買就好了 選金屬部份厚的就好 換basket 很02/09 03:43

→ mmonkeyboyy: 有感的02/09 03:43

推 Lunarclo: 填壓器價差不小，我是覺得買順手的就好？不然那麼多大師02/09 09:41

→ Lunarclo: 看起來也是拿原廠的直接用02/09 09:41

推 Lunarclo: 換濾杯是真有用，113原廠濾杯有夠奇耙02/09 09:46

推 ck1000567: 雖然我都喝手沖，但推佛祖02/09 11:14

推 aaae055: 我也是這台磨豆機開始玩的，這台問題不是磨豆機刀盤，是02/09 17:17

→ aaae055: 裡面的塑膠刀座與齒輪 02/09 17:17

推 aaae055: 我最後是磨到非洲買回來的超硬生豆造成內齒輪崩了，懶得 02/09 21:13

→ aaae055: 找零件報廢才有藉口升級哈哈 02/09 21:13

推 taidy38: 推佛祖 02/10 06:30

推 liukethepale: 推一個心得分享！02/10 21:39

推 pelier: https://i.imgur.com/3LvDbHk.jpg 今天新的 02/11 11:34

推 YCL13: 呵呵，這個我知道，就趴趴熊呀XD 02/11 11:49