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推 mmonkeyboyy: 平刀比較有差吧？ 02/24 21:44
→ HSUJIA: 我的是錐刀，萃取速度就差了快一倍，味道稍微好點，所以 02/24 21:53
→ HSUJIA: 有電磨的都可以試試，應該是都有差異 02/24 21:53
推 jimmyyang207: 我一樣用他實驗的DF83V 確實差很多 02/24 22:12
→ jimmyyang207: 但你手動慢速入豆就是另一個變數惹 02/24 22:12
→ Icta: 跟轉速沒關係，slow feeding 目的是要達到 排粉速率 >= 入 02/24 22:18
→ Icta: 豆速率，避免顆粒在刀盤間塞車，如果考慮的是研磨均勻度， 02/24 22:18
→ Icta: 目前看到幾乎從98mm到低階刀盤都會有提升，之前barista hus 02/24 22:18
→ Icta: tle測zm跟ek43也都明確推高萃取率 02/24 22:18
→ Icta: 問題是在espresso部分，slow feeding會讓很多刀盤的細粉少 02/24 22:20
→ Icta: 到無法用，所以怎麼最佳化，速率要多低，要看個別設定 02/24 22:20
→ Icta: 之前我就覺得磨豆機廠商玩刀盤設計還不如好好重新思考進豆 02/24 22:24
→ Icta: 機制，對研磨均勻度會有巨大改變，還好Lance這影片反響頗大 02/24 22:24
→ Icta: ，未來幾年應該終於能看到更多廠商去嘗試這一塊 02/24 22:24
→ Icta: 理論上錐刀效果會更明顯，因為只靠重力落粉的錐刀比平刀更 02/24 22:25
→ Icta: 易阻塞 02/24 22:26
→ Icta: 我偏向認為最佳設定是高轉>1000rpm大平刀加<0.5g/sec進豆， 02/24 22:30
→ Icta: 會比什麼300rpm好很多，平刀甩粉推粉的效率優勢才會出來 02/24 22:30
→ Icta: 錐刀快轉倒是沒什麼好處，效率天生就吃虧，但風味跟均勻度 02/24 22:33
→ Icta: 未必絕對相關就是 02/24 22:33
→ Icta: bh的實驗裡面誇張到m家的151b細粉量不足，被迫要換刀盤，也 02/24 22:39
→ Icta: 就是廠商不先從這邊改善，而去花精力微調刀紋根本毫無意義 02/24 22:39
→ HSUJIA: https://i.imgur.com/b4bGwaw.jpg 02/24 23:50
推 davidcty: LH 有在另一個影片提到Sanremo X1的蝸桿預碎和進豆的效 02/25 01:58
→ davidcty: 率太好 轉速和入豆的速度對粒徑分佈基本沒有影響 可能 02/25 01:58
→ davidcty: 蝸桿效率跟刀盤若能配合良好 可以避免塞車 02/25 01:58
推 mmonkeyboyy: 所以df83v才會吸引人啊 XD 02/25 02:00
→ davidcty: LH也有提到Niche的入豆擋片還是不夠慢 入豆速度還是有 02/25 02:00
→ davidcty: 相當的影響 02/25 02:00
→ Icta: 像泰摩那種prebreaker可以說是沒用，才會出現全下豆跟慢下 02/25 07:03
→ Icta: 豆，甚至每次研磨，萃取效率都會浮動的狀況，就是進豆速率 02/25 07:03
→ Icta: 還是太快了。尤其是有人分享刀盤塞死的情況，只要會有這種 02/25 07:03
→ Icta: 狀況，就代表prebreaker或刀盤咬豆進豆速度過快，設計失衡 02/25 07:04
推 kira925: 類似Weber KEY那種進豆機制會有好處嗎? 02/25 10:56
推 mitchness: 也試過3 5顆豆子慢慢撥往豆槽的模式，研磨刻度是可以小 02/25 11:24
→ mitchness: 很多，但是太耗時了，後來改成一次倒，但是減小壓粉 02/25 11:26
→ mitchness: 力道，與研磨刻度 02/25 11:27
推 OscarJeff: 其實Monolith Conical的雙刀盤設計就是類似slow feedi 02/25 23:33
→ OscarJeff: ng概念了 先粗磨再細磨同時也做到分散研磨 均勻度提升 02/25 23:33
→ Icta: 現有的auger, prebreaker, 雙刀盤都不是完全為了slow feedi 02/26 08:00
→ Icta: ng 來設計，只是剛好沾到了邊，但完全說不上最佳化，有的設 02/26 08:00
→ Icta: 計甚至是在幫倒忙。而且考慮到slow feeding 的巨大影響，我 02/26 08:00
→ Icta: 更加認為大刀盤的優勢是來自於更大的出豆效率/進豆速率的比 02/26 08:00
→ Icta: 值(外圓周長/內圓周長)，而非大家常說的更長的研磨路徑。任 02/26 08:01
→ Icta: 何只增加研磨路徑長度，卻沒有同時做到減緩進豆，那只會讓 02/26 08:01
→ Icta: 研磨均勻度下降而已。也就是現有的很多雙刀盤設計很可能帶 02/26 08:01
→ Icta: 有瑕疵，有很大的進步空間。 02/26 08:01
→ Icta: 舉例來說，雙錐刀把路徑拉這麼長，均勻度有贏過54mm dittin 02/26 08:06
→ Icta: g短刀紋小刀嗎？通常是沒有，也就是若能找到好的進出豆比值 02/26 08:06
→ Icta: 的刀紋角度設計，比起無意義地拉長研磨路徑更重要 02/26 08:07
→ Icta: 所以要思考進入刀盤前豆子如何分散，刀盤的咬豆區是否要縮 02/26 08:11
→ Icta: 小角度，降低咬進豆子的速率。而不是像現在的刀盤設計多半 02/26 08:11
→ Icta: 只把注意力放在刀盤外緣缺口大小 02/26 08:11
→ Icta: 設計者應該更像個整體交通規劃者，去想塞車的瓶頸在哪，如 02/26 08:16
→ Icta: 何解決壅塞，而不是只想砸錢把道路拉長拓寬而已 02/26 08:16
→ Icta: 一些大咖如scott rao吹捧了很多年，認為roller mill是磨豆 02/26 08:21
→ Icta: 機產業的天價夢幻標準。但如果進豆機制的改良能讓普通平刀 02/26 08:22
→ Icta: 的均勻度大幅拉高，那roller mill的夢也就沒有存在必要了 02/26 08:22
推 chenliangjen: 推！ 02/26 11:05
推 fokchiwai199: 今天試了一下 同樓主的結果一樣 萃取速度變快 研磨 02/26 14:47
→ fokchiwai199: 刻度還能再調細一點 02/26 14:47
→ HSUJIA: 磨豆機可能一直都是以商業用去設計，所以能快能大，卻就 02/26 19:47
→ HSUJIA: 忽略到這點了，廠家如果能以家用方向去思考開發磨豆機，又 02/26 19:48
→ HSUJIA: 是另一個商機了 02/26 19:48
→ HSUJIA: 咖啡豆影響味道最多後，就是磨豆機了，能讓平價的也能有好 02/26 19:50
→ HSUJIA: 味道，就真的造福家庭用戶了 02/26 19:50
推 nujuapg: 今天也試了，也是探索者max，也是差了2大格，有趣的實驗 02/28 11:40
推 YCL13: 謝謝分享，解了我這個冬天的惑呀 02/28 20:51