[器材] 全自動咖啡機跟我想的不一樣

看板 Coffee
作者 knightfat (面具之後)
時間 2021-09-01 17:53:59
留言 23則留言 (13推 0噓 10→)

目前整體使用下來還算滿意,所以用了幾款不同的豆子試喝, 跟以前喝過的全自動不太一樣,有驚艷到我~就簡單跟大家分享一下囉! https://imgur.com/omG5xci.jpg
由左至右分別是: Fika Fika Café的卡布里布理,星巴克的肯亞咖啡豆,cama的果樹女神。 https://imgur.com/aYNYJtw.jpg
Fika Fika曾獲得亞洲50間咖啡店,人氣非常高的咖啡店, 會挑這間的豆子也是因為之前去過幾次很喜歡。 卡布里布理是中深焙的配方豆,店家在挑豆上處理很仔細,豆子飽滿以及大小相近。 星巴克的肯亞咖啡豆雖然寫中焙,但顏色深度卻是三款中最深的, 大小落差明顯之外也有不完整及碎豆的情況。 Cama果樹女神(中淺焙),花香氣味濃郁,這款豆子預計會使用咖啡機的手沖模式來製作。 我用的型號是迪朗奇的ECAM44.660, 先推一下這台的操作面板,主要按鈕一字排開,清楚好使用, 右上角能選擇品項及濃度調整, 下方milk menu裡面可以選添加牛奶的品項(拿鐵、卡布、澳式白咖啡)。 我個人比較喜歡的是能夠選擇要出單杯或是雙杯, 若是要喝大杯份量或是再拿去做調味就不用等兩次。 https://imgur.com/7b45xnK.jpg
先用FikaFika咖啡豆製作雙杯份義式濃縮, 可以看到上方的crema保留的相當完整,香氣十足,家中馬上飄著淡淡咖啡香。 味道的呈現很飽滿,甘醇。 https://imgur.com/x7ZnHeZ.jpg
https://imgur.com/tRk98CH.jpg
星巴克肯亞咖啡豆選擇以卡布奇諾的方式來製作, 這邊只要將牛奶倒進奶盒,將奶盒裝上機器就可以了。 奶盒上方也有旋鈕可以去調整奶泡的粗細程度。 看到咖啡與牛奶與奶泡分層,很像是外面咖啡店用營業用機器做出來的, 奶泡非常非常細、綿密,幾乎沒有看到較粗的泡在上層。 https://imgur.com/HsEjTkQ.jpg
我近拍都還可以看到泡泡非常的細緻 https://imgur.com/SWMirlq.jpg
https://imgur.com/TnJVFUe.jpg
cama的果樹女神我使用了long coffee的製作方式, 會以慢滴漏沖煮來模擬手沖的感覺。 味道表現上花果香氣很夠,喝起來前段帶酸,整體味道上很明亮以及清爽。 https://imgur.com/9hoJveJ.jpg
簡單總結一下這次測試的三種豆子及製作品項, Fika這款豆子自己還蠻喜歡的,以前也有去店裡喝過, 這款豆子其實做各種品項都蠻適合,不論是濃縮、美式還是拿鐵,味道都很棒。 https://imgur.com/num7SEz.jpg
cama這款主要風味是花果香,做濃縮味道會偏酸,用手沖的表現更佳, 味道平衡而且順口,平常若挑淺焙的豆子也較多會使用手沖模式。 星巴克的豆子個人就蠻不喜歡,這邊建議的做法就是做成拿鐵或是卡布奇諾等, 有添加牛奶的品項,味道上能夠修飾很多喝起來也會相對順口。 https://imgur.com/m3vQtQ6.jpg
最後是分享一下這台的渣餅盒 空間很大,不太需要每天做清理,以我家裡的飲用量(10杯左右)大概2~3天會清潔一次, 渣餅幾乎都是非常的扎實完整,而且裡面殘餘的水份非常少才能夠如此完整。 下面那張圖就是個人無聊手癢,隨手拿了幾塊渣餅來做疊疊樂, 原本只是單純的拿幾塊疊高,後來發現試了一下這個疊法竟然也可以完成, 我說這個渣餅真的厲害了XD https://imgur.com/enF22pz.jpg
-- 我還沒說完吶~~ 夠多了夠多了,回家吃藥了啦~!     \ /     ○     ︵ \○╱/|     . . ﹎ ﹍﹍ ╱ ̄﹚╱> --
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higoodman: 兩三天清會發霉 09/01 18:26

CJhang: 兩三天+高溫高濕 會發霉+1 09/01 18:34

wolken1202: 磨豆機刻度調多少? 09/01 18:47

wolken1202: 我都調到最細+大杯single 09/01 18:47

Kevintsaitsa: 本版可以問買這台多少錢嗎 09/01 19:04

sunpc: 到底是哪裡的專業咖啡店給大家牛奶跟奶泡要分層才好觀念? 09/01 21:16

CJhang: 調酒師吧 那邊有粉層的流派 而且鑑定也考奶泡跟拉花 09/01 21:55

shawncarter: 粉餅要每天清 不然發霉蟑螂都會有喔 09/01 21:57

juliantaipei: 原來如此,公司的咖啡機才會蛋和豆不分 09/01 23:06

SURREALTMR: 建議用個一二年,給店家做深層清潔 09/02 08:27

a2001225: 怎麼跟我以前喝過的看起來不一樣,你這台迪朗奇的奶泡 09/02 10:14

a2001225: 細很多欸,感覺對咖啡有一定要求,是該選這個牌子!! 09/02 10:14

sacode: 我們家用迪朗奇大概6、7年了,沖煮品質真的比其他全自動好 09/02 11:56

sacode: ,只要刻度有調整好,2~3天沒有遇過發霉 09/02 11:56

tuv3139: 之前有在喝fika的咖啡,看到咖啡師有介紹過D牌的,滿心動 09/04 23:33

tuv3139: https://is.gd/qUVQGz 09/04 23:33

wthouse: 怕發霉的話,每天晚上斷電後把粉槽拿出來通風就好。 09/05 00:57

fubmqi53: 介面沒很好上手,公司用這台很多人看著面板卻不會操作, 09/06 17:37

fubmqi53: 而且放2.3天不清會發霉吧,是有這麼懶嗎XD 09/06 17:37

r00619129: 可是我看很多公司都用迪朗奇的耶! 09/07 21:25

r00619129: 介面難用的話好像也不會這麼多人用? 09/07 21:25

r00619129: 現在公司也有一台,同事用的都蠻順手 09/07 21:26

r00619129: 渣餅放兩三天也沒遇過發霉的問題 09/07 21:26

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