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推 wolfganghsu: 換個水吧，純水應該是最差的咖啡沖煮水了 08/22 18:35
→ wolfganghsu: 波爾水、家樂福天然水都有其支持者 08/22 18:36
→ wolfganghsu: 不然就像我一樣用碳酸氫鈉跟硫酸鎂自調 08/22 18:37
推 linml0125: 冰滴要比比手沖再粗一點吧？ 08/22 18:57
推 Icta: 加速 or 減水，常溫水的話大概1:7就萃得差不多了 08/22 19:03
→ Icta: 可以調粗一些，但也可以先動比例就好，1:11 5小時 細磨 08/22 19:05
→ Icta: 尤其水溫不低的狀況下，這樣應該萃取率拉太高了 08/22 19:06
→ Icta: 要先想滴濾的萃取能力比浸泡高很多，先設定保守一點比較理想 08/22 19:07
推 Icta: 要拉這麼長，水那麼多又不過萃的話，要保持水溫接近0度才有 08/22 19:10
→ Icta: 可能，滴濾還是基本套路 溫度 研磨 時長 比例 08/22 19:10
→ Icta: 低溫長時 清爽乾淨 常溫短時縮比 濃烈豐富 看個人偏好 08/22 19:15
→ NTUmaki: 感謝各位！我先試試看改粗，這樣聽起來是過萃了 08/22 19:31
推 SKY760508: 我冰滴都跟手沖一樣粗細 08/22 19:53
推 SKY760508: 用水+冰塊 水粉比1:10 一小時大概滴100cc 08/22 19:56
→ SKY760508: 放在室溫下滴 08/22 19:56
推 aa87105: 我也是覺得冰釀比冰滴好喝 冰滴放越久味道越怪 08/22 20:32
推 core168: 我跟SKY大差不多方式，但會放冷藏三天後才喝，味道很讚 08/22 20:56
推 jaysuzuki: 1.粉水比短一些 2.研磨度調比手沖略粗 3.有鈣鎂的水 08/22 21:00
→ NTUmaki: 各位浸濕都用什麼水溫&多少水啊 08/22 21:17
推 linml0125: 冰塊加滿再倒水加滿，放室溫慢慢滴，別放冰箱，冰箱太 08/22 21:27
→ linml0125: 多雜味 08/22 21:27
推 jorwy: https://youtu.be/AsIlV1Ehpqo 08/22 21:32
→ jorwy: 水質差很多 08/22 21:32
推 koyomitseng: 想問一下新的設計款滴速好控制嗎？有用過driver舊款 08/22 23:15
→ koyomitseng: 的冰滴壺，舊的印象中滴速很容易就跑掉，調好一秒一 08/22 23:15
→ koyomitseng: 滴，大概十幾分鐘後就變兩秒一滴，很煩 08/22 23:15
推 jaysuzuki: 平價的冰滴壺可能不能指望低速從頭穩定到尾 08/22 23:24
→ jaysuzuki: 宣稱有設計穩定流速的如delter cold drip 08/22 23:25
→ OrangeShadow: 感覺粉磨太細，萃取過頭了 08/23 07:11
推 vixplayer: Delter Cold Drip不錯上手 推一個 08/23 16:32
→ NTUmaki: 今天試了粗細度調大兩個刻度、粉水比40:500 酸度還是出不 08/23 23:39
→ NTUmaki: 來… 08/23 23:39
→ NTUmaki: 不過味道是有比較溫和一點 只是很奇怪 酸度都出不來，冰 08/23 23:52
→ NTUmaki: 釀的都會很酸 08/23 23:52
→ Icta: 磨粗又不降比，可萃取量下降、溶解能力仍不變，又怎能變酸呢 08/24 15:27
→ Icta: 先降比在兌水到你要的濃度，慢溶解的成分才不會多到蓋過酸質 08/24 15:29
→ Icta: 跟手沖不同的地方在於你就算磨粗，萃取時間也不會變短 08/24 15:32
→ Icta: 萃取時間是靠水量跟滴速決定的 08/24 15:32
→ Icta: 除非出現糙感澀感，否則通常不是研磨太細的問題 08/24 15:33
推 linml0125: 手沖再粗一點、粉水1：10、兩秒一滴，加冰水加滿放冰 08/24 16:35
→ linml0125: 箱，冰箱最好要乾淨無味，滴完冰3天，試這個方法 08/24 16:35
→ Icta: 其實冰滴並不用恆速也沒有最佳的滴速，重點是萃取總時長 08/24 17:35
→ NTUmaki: 網路上說法很一致都是冰個三天…不過我冰第二天開始就很 08/26 03:11
→ NTUmaki: 難喝了 不知道哪裡出問題 08/26 03:11
→ Icta: 網路上都說那是發酵，但其實是有機酸跟脂質被氧化 08/26 07:20
→ Icta: 也會有部分風味揮發掉，如果是好一點的豆子這樣很可惜 08/26 07:20
推 jaysuzuki: 長知識了 08/26 08:21
推 CJhang: 我只是怕冰箱跟容器不乾淨 造成落菌或細菌滋生 然後就變質 08/26 14:43
→ CJhang: 了 比較冰滴也是很營養的 08/26 14:43
→ CJhang: *畢竟 08/26 14:43
→ NTUmaki: 粉水比改到40:400之後酸度出來了，之前應該就是後段萃取 08/26 20:06
→ NTUmaki: 太多沒錯 08/26 20:06