Re: [問題] 請問各位專家

: 小弟我很喜歡重烘焙後的咖啡香，可是我很怕酸味，一點點都受不了 : 請問我該買哪種豆子 : 用哪種泡法 我也很愛重烘的口味，不過自己炒成功率不高， 一進二爆就像是走鋼索了..... 目前只有煌鼎的重烘豆真的夠『重』，品質不錯。 許多人喜歡用手沖或法國壓來沖泡，前者需要一點技巧，後者便利性較高。 好的深焙豆做espresso很棒，但沖煮變數要小心調整。 重烘豆也可以保留一點微酸，烘焙手法的問題。 你覺得自己怕酸，可能未必， 酸味可以從酸質和強度二方面來討論， 大多數人不喜歡酸咖啡，原因都是烘焙、沖煮造成， 後天人為因素遠大於咖啡本身。 -- ◆ From: 61.58.107.102
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