[單品] 手沖後段降溫

看板 Coffee
作者 longtimens (阿捲)
時間 2021-03-09 00:34:49
留言 25則留言 (17推 0噓 8→)

舉例來說,像興波咖啡介紹的沖法 https://reurl.cc/Gd5eVd 一開始94度,但最後一段是80度,我相信這樣會比較乾淨沒錯,也是有認識的人是這樣操作 但重點是,用這個手法的時候他有不只一把壺同時用啊!還都是溫控壺 我在家也就一把雲朵,不是溫控版的。中間補冷水有點手忙腳亂外加溫度不太好抓 真的只能再弄一把壺裝不同溫度的水了嗎? 好奇有人有在家嘗試過這樣沖嗎?怎麼處理會比較方便呢? 謝謝大家 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N950F. --
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zoutzuur: 可以用遞迴算每次加多少冷水 03/09 01:15

longtimens: 本人偽理組 遞迴是啥? 03/09 01:17

TSKeen: 開蓋自然沖差不多結尾就80了 03/09 01:44

steve1012: 你可以算水量要加多少常溫水 03/09 02:05

tungpayton: 沖個咖啡有必要這麼麻煩嗎? 03/09 03:06

lin89710: 準備一小杯冷水 加一下大約就好了啦 03/09 05:04

lin89710: 他幫百慕達做手沖壺的廣告就這樣 滾水悶,+冷,沖,+冷,沖 03/09 05:06

vein828: 先從差不多就好開始,覺得改變是自己喜歡的方向就有理由 03/09 05:29

vein828: 物色新壺啦 03/09 05:29

JunShyang: 我昨天看到有趣,用b牌溫控壺試了一下。開蓋沖,起頭94 03/09 07:06

JunShyang: 度,到第四段(約2:15注完),放回去,溫度顯示78度, 03/09 07:07

JunShyang: 但開蓋很不習慣,左手只能扶壺底,久了很燙 03/09 07:10

jaysuzuki: 開蓋,一條布扶底 03/09 09:05

ilovew: 白色情人節我就要喝霸咖咖啡!!! 03/09 11:43

ilovew: 抱歉推錯 03/09 11:46

ismeisme: 樓上跑錯堂了.... 03/09 11:47

mangobearx: 台北coffee sind是用類似手法 記得只用一個非溫控壺 03/09 11:50

novarossi: 用秤跟溫度計試做一次,就能算出每段要加多少冷水 03/09 12:48

novarossi: 下次就先把要加的冷水準備好 03/09 12:48

Icta: 每天記錄,加多少冷水,冷水溫幾度,室溫幾度 03/09 15:16

Icta: 一年後你會有一張很多數據的表,你就完全掌握了要加的水量XD 03/09 15:17

lotuszoe: 看你的壺降溫多快,壺裡面的水也會影響,季節變化也會影 03/10 17:41

chaunen: 買隻紅外線測溫槍 ? 03/11 22:51

xxxrecoil: 加水阿... 03/13 00:40

masala: 我是最後一段加一小杯冷水 03/21 23:17

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