Re: [義式] 濃縮粹取的流速與時間

#也有朋友去義大利喝了一堆苦雜黑水 廠豆容錯率高沒錯 但也沒有甚麼特殊風味香氣好期待，就是喝個口感 那種隨性的做法就是隨便無誤，不然一天要怎麼千杯 （系統化後的隨便） 就像手搖杯不會像功夫茶這樣列茶席泡給賓客一樣 但你我他還是會去買手搖杯 有可以喝無糖的手搖杯茶 也有不加糖喝不下去的 同理義大利咖啡一樣 以偏概全神話沒這個必要 看過影片裡敲完粉不乾淨就再弄下一把 分量器弄兩下把把誤差可能也超過1g 畢竟粉磨這麼細結塊是必然 那麼強調一定是7g /shot 反而顯得很偏執 所以容錯率不夠高的廠豆沒人要用 是客人飲用習慣如此 所以有如此的製作方式 所以廠商供應這樣的產品 而不是製作方式如此 就能開出一間千杯的espresso shop 除此之外 人們跑去喝一杯兩口咖啡多半也是為了紓壓閒哈啦 也許國內有些老師認為台灣沒有飲用espresso習慣 是因為亂搞亂做一大堆酸澀離譜的東西 但就在國外觀察的結論得知 再奇怪的咖啡口味 都有老外點espresso 他們就是喝習慣罷了 頂多好喝的店會常去 難喝的少去 但去咖啡店 就是點espresso --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.230.166 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1562309717.A.5DF.html

推 skysensor: 我覺得文化跟習慣的差異吧 07/05 19:15

→ skysensor: 再好喝的espresso入口都是強烈爆炸的，多數人不習慣 07/05 19:15

推 catchmonkey: 推不用以偏概全神話，喝一杯就知道，用看的來下結論 07/08 18:27

→ catchmonkey: 不一定準 07/08 18:27