[單品] 淺焙悶蒸的必要性？

請教版上各位前輩，小弟以往都是喝中焙或以上的豆子，在沖煮及悶蒸時也都滿順手，味 道也都滿紮實的，但是自從體驗過淺焙豆的果酸香甜後就回不去了！最近幾乎都掃淺焙的 豆子回來沖，但是有時沖起來似乎沒那麼酸甜回甘，小弟已經有修正過水溫，研磨粗細， 沖煮速度等相關問題，唯獨困惑的問題就是悶蒸的必要性，不知道淺焙的豆子是否會因為 有無悶蒸而使得酸度及甜味才能成功萃取出，還是無須悶蒸才能沖出酸度及減少像中深焙 豆的厚實感？所以想請教各位前輩淺焙的豆子沖煮時是否需要悶蒸這一步驟，抑或是不斷 水沖到底呢？希望各位前輩能夠不吝指教，謝謝！ --
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→ z88718119: 悶或者不悶，好像不是問題，請搜尋萃取 09/10 20:35

推 mbmax323: 手沖世界變化萬千，沒有一定，都試試看，好喝就好 09/10 20:48

推 Dumbleyakult: 悶、不悶 都試 還是不喜歡就換豆子 09/10 21:17

推 muscle5667: 萃取隨著烘焙而改變 09/11 00:53

推 yayayoyi: 推萃取隨烘焙 09/11 10:23

推 gcgc: 最好的方法就是先試試不同的手法看哪種對味 09/11 11:28

→ AMG72: 試過悶蒸body太多，不悶蒸口感太淡 09/11 11:33

→ mechtec: 請先想想為何要悶蒸？ 09/11 12:02

推 photoless: 所以沖淺培 根本不用這手法 個人喜好 09/11 12:30

推 hugo0506: 嘗試看看其他變數不動，粉磨粗些試試看。 09/11 18:23

推 goldmoon: 推"請先想想為何要悶蒸？" 09/11 21:32

推 ilanct: 七樓 AMG 正解 09/12 01:35

推 forgenius: body太多是什麼意思@@? 09/12 12:57

推 hanainori: 口感太滯了？ 09/12 13:46

→ aortic: ``請先想想為何要悶蒸''是要想會如何影響，為什麼會這麼 09/12 19:45

→ aortic: 影響，是要想多徹底才算想？光是發想或上網查資料就能理解 09/12 19:49

→ aortic: 透徹嗎？上次討論杯壁都討論到不歡而散 09/12 19:50

推 utaa: 認真回，淺培豆子不好烘，容易失誤，所以有時覺得不好喝是因 09/13 02:43

→ utaa: 為在烘豆端就出了問題，我有一帶雅廸，同一個批次，之前烘 09/13 02:44

→ utaa: 完自己喝都覺得很滿意，最近一次烘則是清淡如水，沒有雅廸 09/13 02:44

→ utaa: 該有的冶豔霸氣的味道，怎麼調整沖泡參數都沒有喝到該有的 09/13 02:44

→ utaa: 味道，哭哭。 09/13 02:44

推 Grapher: 烘豆與合宜的萃取率都是好喝的關鍵 09/13 09:56

推 jacky7987: Ardi：我今天畫淡妝 09/13 15:50

推 utaa: 樓上，你害我笑了。。。 09/13 23:32