[單品] 請問French Press如何泡出酸度高的冰咖啡

大家好，小弟是咖啡新手， 最近因為無法接受速溶咖啡，每天買現成又太貴，所以開始自己泡。 使用的器材是法壓壺，咖啡豆是Starbucks的哥倫比亞咖啡豆， 之前在Starbucks試喝用這款豆泡出的冰咖啡， 咖啡師用的是手沖法，成品呈現漂亮的紅棕色， 味道則苦味很淡，但是充斥著香濃的咖啡酸味，還有淡淡的果香。 可是我回家自己泡的時候，第一次泡的時間較長，出來的成果苦味太濃，不喜歡； 第二次縮短到30s左右，可是這樣跑出來雖然苦味較少， 但那種好喝的酸味卻也似沒有被泡出來。 第三次大約泡1min，味道感覺是苦味偏重，酸味不足。 小弟泡的方法是用比平常少的熱水（95度C）加入法壓壺， 最後咖啡直接倒到一杯冰塊中， 冰＋水與咖啡豆的比例，和我平常喝熱咖啡是相同的。 然後顏色是咖啡色，比咖啡師跑出來的再偏棕一點 請問各位大大我的泡法是不是有什麼問題呢？ 有沒有辦法能夠更好的控制咖啡的苦味和酸味？ 謝謝！ --
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推 yulunyeh: 換豆子 10/22 11:25

推 sltovrey: 原PO有說同一款豆呀...降水溫用90度，豆子用少一點，時 10/22 11:46

→ sltovrey: 間不太影響你說的味道 10/22 11:46

→ sltovrey: 另外，油脂會影響味覺上酸度的呈現 10/22 11:47

→ gmoonyh: 換豆子，耶加雪菲可以考慮一下，哥倫比亞酸度沒有很高 10/22 12:05

推 dai26: 找非洲高原產的，我法壓是壓四分鐘，含悶煮30秒左右，水溫 10/22 12:37

→ dai26: 你可嘗試85左右 10/22 12:37

→ mksrock: 與其飛鷹不如預算加一點上去KNC，好的磨豆機可以用很久 10/22 13:13

推 mksrock: 推錯文，抱歉 囧 10/22 14:14

推 turtlewang: 推S大，若覺得90度還是太苦，可猛一點試試85~88度 10/22 21:47

推 turtlewang: 星巴巴的手沖能紅棕色，猜其粉水比應不小 10/22 21:52