[單品] 巴布新幾內亞PNG《 Sigri天堂鳥莊園AA

看板 Coffee
作者 bellebaby929 ( 小石 )
時間 2013-12-26 14:04:54
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~131226溼答答咖啡生活~ 這雨,下了半個多月20天了吧! 覺得全身關節都要發芽長青苔了... (每寫手札必抱怨的天氣!) 我的小生活已經沒有新梗了... (跪地仰天哀嚎~) 又回到了我一開始最愛換的咖啡杯兒了! 用漂亮的杯杯喝咖啡,也會有漂亮的心情! 今天只選了一款豆子 是12/16的巴布新幾內亞PNG《 Sigri 天堂鳥莊園AA級》 口感的部分:我今天沖煮的時候, 又一不小心失神剩下86.8度才蓋蓋子, 本來很擔心害怕,會酸溜溜到一個爆炸! (因為我搞不清楚PNG其實是位於大洋洲) 沒想到,第一口入口竟然很清爽, 隨即上揚轉為柔順的甘醇,BODY中等剛好! 但是味道相當持久回甘,有個久久散不去的甘甜蔗糖味 放到室溫後,會有一瞬間的清爽果酸馬上化開後更順口。 尾韻冷掉後會有一咪咪的巧克力韻味~ 剛剛沖15g/200ML 喝得有點不過癮!哈! ~以下為碎碎念&上網查資料時間~ 巴布新幾內亞(簡稱PNG)西革里莊園(Sigri Estate), 位於PNG的西部高地(Western Highlands Province) Wahgi 谷地 咖啡種植面積約413公頃,種植海拔1,700~1,900公尺。 主要種植品種是牙買加藍山Typica(帝比卡品種)。 PNG的咖啡分級方式, 依照生豆顆粒大小、缺點數、型狀、生豆顏色、 氣味、烘焙情況( Roasting Aspects)、杯測品質(cup quality)等, 總共細分成12級, 今天的豆兒AA屬於最高級, 尺寸要在18目以上,豆型為橢圓形的平豆。 缺點數:最多每公斤10個缺點數。(超少!) 顏色綠色略藍。生豆味道要乾淨。 杯測口感要達到優(Fine)的等級。 所以西革里AA所代表的,可不只是尺寸而已喔!! 一般評論SIGRI AA,甘甜度層次明亮,平衡性佳, 迷人的果香及漿果甜, FULL CITY烘焙時也展現味濃郁的甜巧克力口感 -- http://facebook.com/Stone929   小石的FB http://www.wretch.cc/album/b929 小石荒廢的無名相本  http://tinyurl.com/StoneBUY  小石FB的代買鋪 http://www.wretch.cc/album/bellebaby929 COWA代買的參考相本 -- ◆ From: 42.71.89.61
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qazs1113: 請問您大概悶蒸多久,中途水柱有沒有加大,是用宮廷壺 01/09 10:43

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