[問題] 請教生豆用微波烘培的可行性

小弟是剛接觸咖啡的新手 有曾經想要買生豆自己烘培 但是 沒有經濟來源去買烘培用的器具 就異想天開的 想嘗試用微波爐烘培 但我有些許想問板上的前輩們 烘培是單純將豆中的水分減少嗎? 若是的話 那微波爐只對水分子加熱的特性 就似乎可以烘培生豆 若還有其他有機物質的反應 在微波加熱水分子的情況下 似乎也可以加熱到生豆裡的其他成分 請板上的前輩們 為小弟解惑 謝謝 -- ◆ From: 140.114.95.170
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推 ringyoung200:理論上可以。不過因為導熱方式不同，手法應該也必須 11/10 11:49

→ ringyoung200:調整。不過在這之前，我覺得開開關關會開到手軟... 11/10 11:49

推 semicoma:可以 精萃咖啡始末那本好像有提到這說法 但是印象中也講 11/10 11:57

→ semicoma:了 微波爐烘豆法不好操作 簡單講 不實用 11/10 11:57

推 efh9595:咖啡自家烘焙全書裡有講到一種微波用袋,也許可以去查看看 11/10 11:58

→ efh9595:但我想重點還是在於加熱曲線,而不是加熱方式 11/10 12:00

推 tommyfly:微波爐冒煙滿可怕的.. 11/10 12:08

推 ms16140864:雖然微波爐可以爆米花, 但你無法直接用玉米粒+奶油爆 11/10 12:22

→ ms16140864:如果您找到微波爐直接爆米花的方法,說不定可以用來烘豆 11/10 12:24

→ elpam:記得之前有看過影片啊 好像也是版上討論的 11/10 12:41

推 PHINEAR:10秒鐘後會開始燒焦(60克) 11/10 12:50

→ PHINEAR:會從豆心開始熟 11/10 12:51

→ PHINEAR:試過用這法來輔助FR8+ 成效還不錯 11/10 12:53

→ yftkk:這不是途徑~如果微波爐可烤魚再告訴我~ 11/10 13:10

推 semicoma:已經有人試出來用微波爐烘豆了 跟能不能烤魚是兩回事 11/10 13:24

推 exFree:用熱風式微波爐有搞頭嗎 不過這成本滿高的... 11/10 18:40

→ s71427:感謝各位前輩的指教 小弟有空來試試看 11/10 21:41