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→ bellebaby929:我個人還是喜歡手沖乾淨的口感多一些！！ 12/18 14:29
推 sltovrey:推跟妳買過cowa 12/18 22:53
推 madjun0830:雅買加藍山~好懷念用syphon煮好喝完後~杯底的甘甜!!! 12/19 10:58
[心得] 雅買加藍山-濾壓壺VS手沖
| 看板 | Coffee |
|---|---|
| 作者 | bellebaby929 ( 小石 ) |
| 時間 | 2013-12-18 14:28:46 |
| 留言 | 3則留言 (2推 0噓 1→) |
不負責任無聊圖片：http://tinyurl.com/mwmak9y
我發現，我的咖啡小日記連載大約是一周一篇吧！
最近過的太幸福了?還是上班太忙....沒空寫！
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今天是個幸福又忙碌的孩子！
那天去魏哥（永和那山咖啡－環河西路239號）
那兒拿了一些器材＆豆子回來
今兒一上班就立馬弄來玩
《《濾壓壺 VS 手沖 - 大ＰＫ》》
兩者，我幾乎同時間進行。
今天的ＰＫ豆是貴歪歪的『ＲＳＷ雅買加藍山PB』
魏哥把濾壓壺交給我的時後告訴過我，
濾壓壺很有趣，煮完會很像雞湯...
（我心裡OS:怎麼可能阿...咖啡就咖啡怎麼可能長的像雞湯）
我剛剛煮完，呈現瘋狂崩潰大傻眼....
一壺雞湯狀雅買加藍山咖啡在我面前...超酷！！！
濾壓壺：16g/230cc 89度
我用大飛鷹8號刻度
先悶蒸->注水->浸泡3.5m->濾壓->完成
手沖：就是小石隨興手沖派，用大飛鷹5號刻度
一樣的豆子，用不一樣的器具！有很不一樣的風味，很不一樣的口感。
基本上這是一隻很優秀的豆兒了！～
濾壓壺，很有趣，沖煮方式很簡單，完全不需要技巧，整個就是可以透視豆子好壞的器材
用濾壓壺煮，口味變化很有層次，濃濃的花香，有奶油甜味，後韻又有些草味～
油脂感讓整杯咖啡的口感很好！
手沖，我每天都拿我心愛的小桃紅Kalita0.7L
我也覺得沖煮方式超簡單...
簡單的事重覆做就會是專家！重覆的事用心做就會是贏家！
我想，我需要更用心，才能在我心中的小小領域上成為小小winner～
每次讓我的水柱有點小變化，感受咖啡風味的小改變
雅買加藍山就是支很圓潤很完整的豆兒，每次沖煮只能引用我之前說過的！！
「好濃郁花香而且帶著龍眼乾的甜味，整體感body好到爆炸
甜到讓我覺得雖然沒有明亮扎實持久的酸香，但順口的甜蜜滋味讓人久久難忘。」
我想不出更美妙更多的形容了！！
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