[器材] 請推薦營業用半自動義式咖啡機。

1.我目前個人私用的器材是GEE and 901N。 雖是新手,但也練習了好一陣子,沖泡出不輸星巴克的全自動咖啡拿鐵沒問題。 雖也喝過不少半自動營業機沖煮出的難喝咖啡...我是無法接受自己販售那樣的 咖啡的。 2.餐廳約有50個座位。 3.飲品的主力為咖啡(與一些自創的花式咖啡)。 4.初期將以店內販售為主,視情況再行外賣。 5.雖然還在考慮,但價格可能設定在中低價位,12~15oz 50~70元左右, 希望提供高品質與合理價位的咖啡飲料;想喝就喝,不用等到什麼半價優惠。 所以順利的話,預期低價可以換來杯數。 6.但我還無法確認屆時的每小時杯數為多少。 7.想購入20萬以內的營業用半自動義式雙孔機。會建議三孔嗎? 8.前面已有熱心版友推薦了一些機種,似乎都是小容量單孔雙鍋爐機... 請問這會比大容量熱交換機更適合我的需求嗎? 9.我沒有操作過營業機,但有實際近距離觀察過操作模式,最不一樣的就是 蒸氣強度...打大容量奶泡不用10秒!?品質也好。 其他特殊機能我不懂,但我的基本需求就是大量沖煮時espresso要穩定, 蒸氣要夠強夠持續。 10.雖是新手,但我有繼續鑽研沖煮技術與累積經驗的決心,但是目前沒有研究 配豆烘豆與單品的打算;計畫是以冰/熱咖啡拿鐵為主力,再以espresso 延伸出各種創意花式咖啡。 11.所以還煩請各位版友推薦機種。85度c用的SE200如何? 12.我知道營業用大瓦數的機種都需要獨立的220V電源,但"單相"我就不了解了; 台灣一般用電都是單相220V的嗎?我只要注意獨立電源即可嗎? 拜託大家可以給我一些建議與指點,thanks! -- http://tw.youtube.com/watch?v=Pk0MPyiJBbc&feature=related 姚明與Olajuwon的對比。 http://tw.youtube.com/watch?v=RY5fiHu73zk&feature=related 此影片道盡姚明的技巧與優點。 http://tw.youtube.com/watch?v=hvvAMDrMcO0 中鋒神技。 -- ◆ From: 114.47.22.171
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推 Hermite:機器真的要你自己拿捏，多鍋爐系統。決定好機器在看電源 11/06 02:57

→ Hermite:電源請水電幫你配你的需求 大電走獨立電源較為安全 11/06 02:58

→ Hermite:機器是資產財，要考慮幾年後出脫的殘值。建議你看Astoria 11/06 02:59

→ Hermite:不然就買二手的LM GB5機器 11/06 03:00

→ Hermite:Steam不止強度因素 乾濕 噴頭孔數大小都有關係到奶泡品質 11/06 03:01

→ Hermite:最後磨豆機是本體 義式機是輔助 豆子選得好 磨得好 機器才 11/06 03:02

→ Hermite:能幫忙你實現你要的味道。咖啡味道都很主觀:) Good Luck 11/06 03:03

推 Hermite:剛想了一下如果客群鎖定在50~70之間那機器磨豆機等級就不 11/06 03:16

→ Hermite:用拉得太高，參考你的競爭對手比他們好一些就夠了！ 11/06 03:17

推 killla:覺得你的問題要去創業版問，開咖啡店的問題通常是台灣人 11/06 03:21

→ killla:的創業迷思，若沒定位好自家店的風格，以及夠吸引人氣的地 11/06 03:22

→ killla:方，通常會越走越艱困，說實在的真正會喝咖啡的比起普羅大 11/06 03:23

→ killla:眾的口味真的是鳳毛麟角，高端市場有，但沒想像這麼大 11/06 03:24

→ killla:買了一整天的咖啡，營業額恐怕都輸給巷口早餐店的咖啡牛奶 11/06 03:26

→ OHGURO:我會先延用901N,有做起來的話再考慮購入其他磨豆機。 11/06 03:28

→ OHGURO:其實機器大家都有,只是很多操作的細節或是清潔方面疏忽了, 11/06 03:30

→ OHGURO:所以才會聽到許多大大談到某家店雖有好機器但咖啡有雜味 11/06 03:31

→ OHGURO:之類的。 11/06 03:32

→ OHGURO:我也喝過不少分明有營業用機的店,卻沖煮出不可思議難喝的 11/06 03:33

→ OHGURO:咖啡。我還真不知道要如何煮出那種咖啡,還有怎麼敢拿出來賣 11/06 03:34

→ OHGURO:to killla兄:我不是要開專門的"咖啡店"喔。 11/06 03:37

→ OHGURO:雖然我還在學習,但我覺得咖啡和很多東西一樣,單純卻不簡單, 11/06 03:40

→ OHGURO:成品的成敗往往就在用心程度與一些細節裡。 11/06 03:43

→ OHGURO:有些分明是專業的人,雖然擁有豐富經驗與知識,但往往因為 11/06 03:46

→ OHGURO:輕忽與怠慢,態度之類的問題,導致成品比認真用心的素人 11/06 03:48

→ OHGURO:還不如。 11/06 03:49

→ OHGURO:我個人很喜歡CP值高的東西,喜歡"賺到了!"的感覺,所以也會朝 11/06 03:51

→ OHGURO:著做出讓人有喝了覺得物超所值的感覺---"沒想這種類型的店 11/06 03:53

→ OHGURO:的咖啡還蠻好喝的嘛!""這樣的咖啡竟然只要XX元?" 11/06 03:55

→ OHGURO:在我比較了解的範疇中我自認為總能夠選擇到CP值最高的產品, 11/06 04:14

→ OHGURO:但對於咖啡機我所知有限,所以也想請大家推薦目前CP值高的 11/06 04:16

→ OHGURO:機種。 (雖然某些時候是有點主觀的...) 11/06 04:18

推 Hermite:賣50~70 就要看競爭對手 舉你怎麼和711 Cama拼 怎麼行銷 11/06 04:24

→ Hermite:獲利模式 怎麼開拓客源 主要還是客群喝得出來差異嗎？ 11/06 04:25

→ Hermite:咖啡店賣得是空間 便利服務 還有人與人之間的聯繫 11/06 04:26

→ Hermite:開店很簡單 設備買對買齊 但經營又是另外一回事 11/06 04:27

→ Hermite:咖啡店要賺玩家的錢微乎其微 除非烘豆很厲害 精品咖啡的 11/06 04:28

→ Hermite:市場和商業咖啡的市場約在1:4這個區間。獲利模式商業模式 11/06 04:30

→ Hermite:想清楚在跳進來這個錢坑。大眾的味覺多元且分不出來差異 11/06 04:32

推 mbmax323:創業不容易，加油！ 11/06 09:08

推 enpunto:想開在哪? 會去捧場的 呵呵 11/06 11:53

→ OHGURO:謝謝各位的意見,但...我需要的是營業用咖啡機的推薦... 11/06 21:22

→ OHGURO:目前尚未獲得足夠的資訊... 11/06 21:23

推 Owla:http://goods.ruten.com.tw/item/show?21310308223566 衝吧 11/06 22:29

→ OHGURO:這台我在書上有看過,似乎很不錯。請問知道新品約多少嗎? 11/07 09:31

→ OHGURO:小豆兄,你有看到嗎?你的選擇是?當初就是參考了你一系列的 11/07 09:34

→ OHGURO:文章決定購入GEE的喔!^^ 可以給點建議嗎? 11/07 09:35

→ OHGURO:中古機的狀態與無保固.維修方面的問題是需要考慮的... 11/07 10:03

推 lucy0627:Dalla Corte Evolution新品起碼二手價的兩倍以上.. 11/07 11:10

→ OHGURO:那...才使用兩年為何價錢掉了一半?還附磨豆機... 11/07 11:15

推 lucy0627:你可以問問賣家~ 11/08 09:04

→ lucy0627:是有聽說Dalla Corte之後會有新機型 11/08 09:04

→ lucy0627:之前有聽同事在講說EVO就很好賣了為啥不賣云云 11/08 09:05

推 ricenoodles:買二手就好 五十個坐位 我們店大約四十 用兩頭非常 11/22 02:06