Re: [其它] 美式咖啡機用牛奶取代水

: 請教各位咖啡高人(抱拳)： : 我用非常簡易的美式咖啡機煮咖啡 : 如果把「水」換成「一半牛奶、一半水」 : 這樣煮出來會變成簡陋的拿鐵嗎？ : 還是機器會爆炸@@" : 請前輩們指點(長揖) ㄧ般來說 用水去萃取咖啡 很少用牛奶去萃取咖啡 真的用美式咖啡機玩 容易塞機器根 不易洗 用奶萃取 可以看看 鼎煌咖啡的咖啡歐雷的作法 用牛奶煮 之後過濾 http://www.coffeebeans.com.tw/gc/00703/spanish_cafe_au_lait.htm 煮過的味道 難以形容 大部分同事的反應也不好 (喝一口....... 恩 還不錯啦 ) 個人覺得很難喝 也不算難喝咖啡的苦澀 味道很詭異就是 也可能自己不會煮 沒抓好 煮過一次就沒煮過 -- ◆ From: 59.126.215.53
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推 HuangJC:因為牛奶在加熱時會變性,容易變豆花;豆花咖啡我喝過的都不 02/13 16:17

→ HuangJC:好喝.但如果是咖啡事後加奶,就是漂亮的牛奶雲. 02/13 16:17

→ HuangJC:牛奶雲最漂亮的,就是拿會苦(甚至微澀也沒關係)的咖啡去加 02/13 16:18

→ HuangJC:貝禮詩奶酒,喝過的朋友都說好,且牛奶雲翻滾時真的太美了 02/13 16:18

→ HuangJC:另外即使不煮,奶碰上酸的咖啡也會變豆花,要盡量選苦的 02/13 16:19

→ HuangJC:黃金曼重焙時苦,但它油多,油會跑到奶上似乎也不好.. 02/13 16:20

→ jwpygss:謝謝大家專業又熱情的回應(拜) 02/13 17:02

→ jwpygss:我決定用打奶泡的方式啦XDDDDD 02/13 17:02

推 jwpygss:當然是手打的(用濾網) 家裡只有我熱衷咖啡還真悲情阿(淚) 02/13 17:05