[心得]陶刀磨豆機vs不鏽鋼磨豆機

網誌圖文板： http://blog.xuite.net/ligestern/BagCoffee/22290573 日前用消費卷買了新的磨豆機，在用過不鏽鋼刀、鑄鐵郵筒之後，想要使用久仰大名的「 陶刀」HARIO MSCS-2。 因為郵筒是弟弟在用的，所以手邊沒有辦法拍照，在這裡就針對不鏽鋼刀作比較了。 HARIO MSCS-2的墊片只有一片塑膠，而台製不鏽鋼刀有三片，這點在粗細調整上只有約略 不同而已。另外就是握柄較長，轉起來比較不費力。 注意看到也可以發現，MSCS-2刀片部分的防跳豆扇比較小，幾乎沒有，但卻幾乎不會跳豆 ，這點可以說是相當令我意外的地方。 再來比較一下底座的部分，MSCS-2為左邊，外為圓環部分有較細的紋路，不鏽鋼刀則是較 粗的紋路。內部部分，MSCS-2有斜向的刻紋，不鏽鋼刀則沒有，猜測因為這個機構，配合 上刀片的咬合，讓陶刀相當的不會跳豆。 最後是進豆口的部分，MSCS-2有五個(左)，台製不鏽鋼刀只有三個，這樣讓豆子進去得相 當均勻，磨起來速度很快，這當然也跟陶刀的硬度有關。 稍微跟郵筒比較的話，大家都很推崇的郵筒有蓋子的功能，卻認為這樣讓在倒入豆子的時 候有點不容易，不過鑄鐵的郵筒已經比台制的不鏽鋼刀好磨很多，而陶刀更勝一籌，好磨 又不意跳豆，以及HARIO貼心在下面的玻璃罐裡面附上防滑墊，讓磨豆的時候更加省力， 是很精緻的器材。 整題而言，陶刀因為好磨、省力，在使用的時候可以很均勻的施力，讓磨出來的豆子得均 勻豆更高。 如果預算夠多，HARIO MSCS-2很值得購買，對初學者而言有台好的磨豆機以後技術提升後 也不必再更新器材，對老手而言這可以隨身攜帶，也是均勻度相當平均的好工具。 比較要注意的便是陶刀了，儘管清潔方便，可以水洗，也不需太注意生鏽的問題，但是正 因為是陶刀硬度的部分，盡可能刀片碰撞的狀況，可能會有刀片破掉的可怕情形呢，一般 建議攜帶時，把顆粒調粗，給予刀片間緩衝的空間，筆者比較害怕刀片受傷，平常都是靜 置於桌上，攜帶時則是拆開來收放。 -- ◆ From: 140.114.98.54
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推 J0HAN:關於攜帶時我的想法正好相反耶 因為其實手搖機的軸並沒有非 02/16 15:41

→ J0HAN:常固定 所以要選的話我會考慮稍轉緊避免搖晃產生碰撞 02/16 15:42

→ J0HAN:至於陶刀款個人還是推 P 牌 XD 不過現在台灣應該買不到了 02/16 15:43

推 jackden:用來用去 要求磨粉品質的話 還是要9k左右或以上的機器才夠 02/16 16:33

→ jackden:如果為了方便帶來帶去 則推P牌陶刀 250g左右還是目前之最 02/16 16:35

→ jackden:不知道有沒有磨粉的結果照片？ 想看粉的均勻度 ~ 謝謝~ 02/16 16:37

推 EyeHaveYou:MSCS-2軸和上座接觸的地方有螺紋，久了會磨出一堆?粉 02/16 17:19

推 HuangJC:其實,陶刀這款多了很多特點,因此很難說其優點是陶刀帶來 02/16 18:53

推 cyutdt:我用這款還是會跳豆耶!! 02/16 20:42

推 kidz:我用MSCS-2，還是會跳，要自己作一個紙板遮起來 02/16 22:30

推 ligeston:我沒跳得很嚴重說，幾乎沒有ㄟ 02/17 01:08

推 ishii11:細粉量呢?說真的我用郵筒覺得細粉量很多耶~ 02/17 13:02

→ ishii11:比我的百靈 KMM-30 還多 02/17 13:02

推 tomomo520:我用MSCS-2不會跳豆，不過我一次只磨三人份（Syphon用） 02/17 13:56

→ xu6u4au6:我覺得磨豆的方式會影響。 若是一開始就快速磨豆的話 02/17 14:23

→ xu6u4au6:那麼就很會跳豆；若是慢慢啟動再逐漸加快就不會跳豆了 02/17 14:24

→ xu6u4au6:之前測試的結果 02/17 14:27

→ paulyung:不用9K，Zassenhaus $72.5，連空運應該在4K左右。 02/17 19:57

→ paulyung:郵桶軸心沒固定，摩蕊又不是正圓，沒有均勻度可言。 02/17 19:58

→ reduni:我用MSCS-2TB 一樣會跳豆 你沒遇到 可能是你豆子烘培度較高 02/19 11:47

→ reduni:自己試過 烘培度>=full city的 就不會跳豆;反之則會 02/19 11:48