Re: [烘焙] 經驗分享

: : 有一包是上星期烘的 快要過期了 應該在這幾天就要喝掉 : 已經試過了 : 目前手邊分別還有60g與80g的豆子 : 板大已經預約一份了 ^^ : 因此可再開放兩個名額分享Z板友的espresso豆 : 限制條件：1.請寫心得 (心得內容可先回至我的信箱後一併公開) : 2.使用營業機測試espresso : 3.測試人至少兩名 : 請推文報名領取!!!! 很感謝zxcmnb的分享 抱歉那麼晚才給予回饋 以下就以各個飲用者的感受加以整理寫下， 描述不清楚之處敬請見諒 這次拿到的豆子分為兩種，一個較淺，另一較深焙(出油) 較淺焙豆：味道比較刺激，雜味較多，酸度較強，無後段。 較深焙豆：一致認為烘焙的不錯，滑順，略帶酸，厚實口感，餘韻長； 缺點部分則是複雜度不足，口感張力不足，無後段。 　　試作卡布，espresso底無法與牛奶搭配，可能原本配方的設計即為單喝espresso使用 (推測亞洲豆種頗少，而有人認為有放羅布，建議可以替換成馬拉巴......) 依照z板友先前的文章，可以了解烘焙的配豆模式有達到個人所要追求的口感 再度感謝^^ -- ◆ From: 218.160.81.62
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