Re: [烘焙]關於溫度探棒的後續報告

: 1.剛剛比對手邊的導線...沒有一各是大大圖片上的...orz : 手邊的線是不鏽鋼網包覆，裡面有兩條玻璃纖維包覆的"單心"線，看大大的圖 : 其中補償線好像都是"多軸心"，我想手邊的是不是可以定義為測溫線? 您那條一定是溫測線，去逛一下omega網站 不同type所使用的合金比例是不一樣的 所以我才補充說明，補償導線是不能當溫測線的，而我是為了減少實驗誤差 所以才用溫測線當延長線，避免不同材質接觸造成的電壓降 記住，溫度表是以電位差來換算溫度的 : 2.在網路上看到"熱電偶的熱電流運動力係與線徑大小或長度無關。但與導線的規格有關。 : 熱電偶通常都置於絕緣體內且密封於保護管中，此保護管與端子座及鑲嵌附件相連。" : 摘至http://www.championtech.com.tw/ (請進入產品型錄>學理與構造) : 不知道這是不是正確的觀念? : 3.如果粗細不會影響溫度探測，小弟認為...選擇的標準應該是： : 不會受烘焙時轉動而變形的最小管徑...而不是越小越好 : 不知道這樣的想法對嗎? 會產生電位差的點是在兩條不同金屬焊接在一起的那點 當電位差產生後，就是電流的運動了，那線徑的影響當然不大 可是當你線徑很大，想當然你的焊點會是線徑的兩倍大左右 若焊點以球體來看，球體表面溫度是和豆子接觸的溫度 可是球心才是兩條線的接點，也是造成電位差的點 那球體表面溫度是需要時間傳到球心的 所以若要即時量測溫度，當然是線徑越細越好 所以一般市面上賣的溫測棒是量測短時間內的"平均溫度" : 謝謝您提到校正..想對手邊的東西做校正，是否能請您將詳細的校正方法po出 : 以利小弟學習，感激不盡.. 最簡單的校正就是一大堆冰加一點水，去假設零度啊 若你這時量到2度C的話，那以後你看到的溫度都減2度就好了 至於溫度表準不準，那就送校吧 : 我手邊的線如果是測溫線...那經過您提及的概念..提出這樣的想法..還請指導與修正 : 1.烘焙的目標溫度是豆溫，如果全部裸線去測量..則包含烘焙室溫，再加上要穿過鍋體 : (容易造成短路，不知道測溫點是否為短路點?)；或是與咖啡豆接觸的同時(咖啡豆是滾 : 動的..烘焙進行時)造成全裸線變形或是糾纏.. : 2.勢必是要以金屬導管來固定..但是又面臨反應時間..所以前端裸露 : 例如http://www.championtech.com.tw/ (請進入產品型錄>可彎曲的特殊熱電偶>第一 : 個圖的最右邊那個露出型)手邊的就是以這種型態，彎90度後使用... 當然是第二點這個方式好啊，我前面也是說將熱電偶穿過1/8吋鋼管啊 雖然我沒有試過，不過既然老闆可以幫你製作，我是認為這種方式是比較可行的 : 這是聽老闆說的..自己剛剛故意接反...溫差沒感覺，我想應該如您所說的...不過還是 : 不要接反吧，這裡有各問題是... : 1.接反是要在高溫才有問題，要多高溫呢? : 2.還是在低溫就有誤差?只是高溫較為明顯? 去查一下omega的表，25度C產生的電壓值也才1mV，負25度C是-1mV K-type是比較特殊，因為我不小心接反過，所以我知道室溫下看不出來有沒有接反 R-type接反就馬上會顯示出負溫 所以應該說是K-type的溫度表對零點幾個mV比較不靈敏 可是溫度高點就變成負幾個mV，那表就會有反應了 : 當初有想過用更細的...但是會被翻轉的咖啡豆打彎，或是變形..所以採用5mm : 但是烘焙機是1公斤的..所以力道比較大，但是如果是小型的應該可以用比較細，或是 : 符合原本孔徑的金屬管。 : 我是問題寶寶啦...好想知道答案歐...告訴輪家嗎...(眼神如繁星般閃閃發光的望著) -- ◆ From: 140.116.81.162
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