看板Coffee
嗯...後來有解決了....不對，應該說是變好一點，至於變好的關鍵就是在奶量的增加了
以前我牛奶都是在鋼杯下緣差不多一指的位置
但換到蒸氣變強的這台後變成要到下緣的一指上
雖然說是變比較綿密也不太要刮，但是卻發現了一些小問題~
在打的時候因為他出力很強，發粗泡自然也變大，所以蒸氣轉軸我都沒瞬間轉到底
只轉到有在旋轉就停止了
但實測粗泡往下旋轉的好像太慢，以至於來不及打棉就升溫過熱
雖有流動性但就是有點厚度...比較細緻需晃的線條拉花就出不來Orz~
這是到底該在調整蒸氣棒位置還是說蒸氣轉軸瞬間開到底讓他粗泡向下會比較快!?
(目前我插入蒸氣棒位置是參考版友的指點是在約中央偏右上2點鐘方向)
還是說有其他能在調整的因素存在呢??
: 嗯，最近一直打不好奶泡，後來發現可能是蒸氣太強的關係...
: 這台咖啡機的蒸氣不是上次說錯的只有三孔，而是四孔蒸氣棒...
: 因為之前的咖啡機出力較小，我也習慣開小讓牛奶有發泡聲音和旋轉就夠了
: (因此打完牛奶表面有光滑和綿密)
: 但現在遇到的這台出力強，而且蒸氣猛，開小打不起來沒有旋轉
: 開大則是發泡超快，表面泡都下不去，剛聽到發泡聲就過熱了，後面幾乎是過熱打綿
: 那個，除了換孔外，是不是打奶泡的位置有需要改變呢??
: 之前我是模仿網路大師的打奶泡位置(如下圖)
: 大概就是奶泡棒正，鋼杯歪一邊在牛奶的表面打發後打綿邊打邊下降
: http://imgur.com/40Ld7uk
: 另一種位置如下圖
: http://imgur.com/AQgIP4L
: 打完後的確很綿不用刮~
: 但這台4孔如果像他一樣在牛奶的表面打發，只會越打越發越多泡，下降泡也下不去Orz
~
: 我有試過用水來抓位置和發泡聲，但蒸氣實在太強，水旋轉的超快外
: 發泡聲幾乎聽不出來....
: 請問，該怎麼樣抓到理想的位置呢?
: 目標是打完和大師一樣綿密和不用刮奶泡!!
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推 Reventon9: http://youtu.be/zeuhiKemmis 2點鐘順時針打泡 11/04 02:20
→ Reventon9: 看看對你有沒有幫助 11/04 02:21
推 cg30535: 加熱太快可以考慮不要插那麼深 我用播片式的都靠調整鋼 11/04 03:01
→ cg30535: 杯應萬變XD 11/04 03:01
因為他出力強，所以如果不插深一點又會只打出一堆粗泡的說。
→ pths0524: 調整角度讓製造的漩渦能快速把泡往下帶 11/04 10:40
請問，是否有推薦的角度呢？
因為試了一段時間的找不到最完美的角度
好像350ml吧，就一般的鋼杯
請問奶怎麼了???
之前蒸氣不強時我大概就是在接近液面打發和打綿，但變強後沒辦法在液面打，因為越打越發越熱
0.0，不用喬位置打發和打綿，這樣真的可以嗎?
看起來感覺會一直不斷的打發，但結果沒有!?
可是...照著試打卻打不好耶Orz~
可是我也在液體面就容易發粗泡
請問要怎麼用鋼杯遮啊??
想問這樣遮會不會引響奶泡的融合度呢??
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.14.54※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1446560326.A.CB9.html
推 alastorlin: 感覺蒸汽管翹太高，角度降低一點比較有利上下融合 11/04 18:29
→ alastorlin: 你所謂蒸汽太強是用多大的鋼杯打幾秒鐘會熱？ 11/04 18:30
→ cg30535: 不要插太深又要打細奶泡的話可能要調整鋼杯跟管子的角度 11/04 18:37
→ cg30535: 我都習慣讓液面旋轉後與水平面夾30-40度左右 這樣很 11/04 18:37
→ cg30535: 容易不小心氣孔離液面太近就又打發了 但我覺得這樣的奶 11/04 18:37
推 mbmax323: 這要看狀況，每個人手法不一，難一致。建議先裝水找角 11/04 20:01
→ mbmax323: 度 11/04 20:02
推 mbmax323: 可以參考老外的，蒸汽管垂直，鋼杯靜置，試試看 11/04 20:04
→ mbmax323: http://youtu.be/6CuqtA8X-Tk 11/04 20:04
推 yanis: 因為發高後蒸汽棒位置不變 所以就會自然埋下去惹 11/04 22:54
推 cg30535: 唉 被吃字！我那樣打奶頗棉啦 哈哈 11/06 02:38
→ cg30535: 我也是覺得每個人角度都不同一定要自己抓 加熱太快通常 11/06 02:40
→ cg30535: 都是埋太深了 我的靠液面是管子的頭有埋進去就算了 11/06 02:40
→ cg30535: 然後我是用營業機有4孔所以我都會用鋼杯遮住一個孔這樣進 11/06 02:41
→ cg30535: 氣比較少也比較好旋轉 11/06 02:41
推 cg30535: 呃我是4孔的所以會讓1-2個孔直接噴在杯壁附近用其他兩個 11/11 02:11
→ cg30535: 孔進行主要功能 至於這樣遮我想應該不會影響融合啦 有 11/11 02:11
→ cg30535: 空我找朋友錄一隻影片好了這樣應該比較好懂 11/11 02:11