[器材] Super Jolly裝SSP 64mm Red刀盤簡要心得

這是一篇遲到的心得文，感謝G大之前的團購， 我跟風敗家一組SSP 64mm Red(Brewing)刀盤，用了好一陣子， 剛好有鄉民詢問使用心得，就順手整理一下這拖了大半年的SSP刀盤使用心得。 背景說明： 我自己的義式沖煮是用F83E大平刀，所以Super Jolly是裝SSP 64mm Red(Brewing)刀盤， 拿來作單品手沖。SJ有改直出無殘粉套件，但是作單品手沖時， 還是因為靜電會有點殘粉(要是作RDT是可以改善，不過殘粉這部份殘粉跟刀盤無關) 1. SJ改了SSP 64mm Red，跟原先Mazzer刀盤相比， 手沖部份，乾淨度跟酸值表現好很多，風味也比較明確。 義式部份，也有比較好，但是我沒太留意這部份表現，因為上面提到以F83E為主。 不過偶而會拿來應付SOE就是。 2. 我這邊有學生是跟團用小飛馬+SSP 60mm Silver(Espresso)刀盤， 細粉跟風味表現跟原先小飛馬刀盤相比是明顯改善，相當滿意。 但是沒特別試這樣組合是否可以應付義式沖煮需求。 3. 我自己有小富士鬼齒，若是手沖部份的表現， SJ+SSP Red跟小飛馬+SSP Silver，都遠勝於小富士鬼齒。 尤其在一些風味的明確性、乾淨度。(所謂升級有感) 4. 我沒KNG，也沒有小富士平刀，所以沒有這部份的心得。 不過跟我自己的海勒101以及泰摩Nano相比，各有千秋。 （平刀、錐刀本來就不太一樣） 5. 手沖跟義式是否可以並用，以SJ改SSP刀盤，應該是有機會。 起碼SSP Red在手沖、義式部份都比原廠Mazzer刀盤好， 但是因為我的SJ是改SSP Red，並沒跟SSP Silver來比較表現， 所以很難說SSP的Red Brewing/Silver Espresso刀盤在手沖、義式之間差多少。 6. 其實我覺得手沖部份，用小飛馬+SSP刀盤應付就很無敵(花費的C/P值) 大概是這樣，有疑問，歡迎一起討論。 最後還是感謝G大之前的團購囉~~~ Orz --
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推 mangobearx: 本來想敗小富士鬼齒了看到這個......ssp真的這麼猛嗎 02/16 20:14

推 A1101166: 樓上可以先換刀盤就好 就算不滿意 板上應該有人收 02/16 20:25

→ A1101166: 正面評價都還不錯 我是已經換小富士了 不然也想試試 02/16 20:25

→ Number5: 以一般普通商業豆，鬼齒不見得差，但是精品豆就... 02/16 20:37

推 danielchyr: SSP看起來很厲害，不過前陣子手磨大亂鬥的結果好像說 02/16 21:09

→ danielchyr: 小飛馬配SSP的乾淨度不佳 02/16 21:09

→ acemax: 小飛馬SSP遠勝小富士鬼齒？不是吧！ 02/16 21:43

→ h1y2c3y2h1: 平刀錐刀鬼齒磨出來風味呈現略有不同.喜好因人而異 02/16 22:28

→ Number5: 回頭翻一下前面的大亂鬥文章，我再補充說明一下 02/16 22:48

→ Number5: 我沒小富士平刀，所以我不知道跟小飛馬+SSP的比較 02/16 22:49

→ Number5: 但是我自己分享的器材經驗是我用了大半年以上， 02/16 22:51

→ Number5: SJ+SSP 64mm Red > 小富士鬼齒是蠻確定 02/16 22:52

→ Number5: 還算有信心不會喝錯方向(用三角杯測做盲測應該也喝得出) 02/16 22:59

→ Number5: 也聽過一些其他機台改SSP刀盤以及手搖的PK之類， 02/16 23:00

→ Number5: 因為不是自己親自喝過，就不提了，免得誤導 02/16 23:01

推 tony020703: 想知道SSP小飛馬跟next G pk結果 02/16 23:18

推 rgyzfevjko: https://i.imgur.com/gODQk3S.jpg 02/17 07:09

推 maxst: 要知道ssp mazzer brew刀盤是跟很多名機同個刀型的 HB上面 02/17 07:14

→ maxst: 也很多人推 02/17 07:14

推 GIVENTHY: 之前手磨大亂鬥很有趣，也有些參考價值，不過調整一下 02/17 11:39

→ GIVENTHY: 咖啡萃取方式可能更好，例如以杯測方式來試，以我自己來 02/17 11:41

→ GIVENTHY: 說，所有條狀相同之下，也很難保證連沖幾次味道都會一樣 02/17 11:42

→ GIVENTHY: 沖煮本來就需因應不同粉況去調整，不同磨豆機出的粉，就 02/17 11:45

→ GIVENTHY: 算沖煮手法相同，味道肯定也是不同（粉的切面結構不同） 02/17 11:47

推 GIVENTHY: 以粉況調整手法，以求好味道方式，我相信會有更多發現 02/17 11:53

→ GIVENTHY: 這就是咖啡好玩的地方啊～～ 02/17 11:54

推 GIVENTHY: 其實，如果有版友（小富士平刀或其它想比較的機器亦可） 02/17 12:13

→ GIVENTHY: 有興趣來比較一下，跟大家分享，我願意出借我的飛馬+SSP 02/17 12:14

推 sssssunny: 感謝分享~~ 02/17 12:18

推 bbdog: SSP Mazzer SJ 64mm 手沖用刀盤的刀紋是類似Mahlkong Kenia 02/17 12:29

→ bbdog: 的刀紋基本上不太適合 espresso 。如果考慮手沖+espresso 02/17 12:29

→ bbdog: 雙用、SSP Mazzer SJ 64mm 義式刀盤因為是類似 Ditting KF 02/17 12:29

→ bbdog: 804 我猜應該會是比較好的選擇。 02/17 12:29

→ skysensor: 我滿好奇MAJOR的151A跟ZM的151F與SSP83mm刀盤的對比 02/17 18:14

→ skysensor: 手沖虹吸上應該151F會比151A更好，但SSP的83?? 02/17 18:15

→ Number5: 我自己也覺得用編碼杯測方式會比較精準，手沖只能抓大概 02/17 18:18

→ Number5: 此外，由於SSP有不同款式，說明清楚會更精準 02/17 18:19

→ Number5: 此外，根據我這邊學生的回饋，小飛馬拆刀盤後，裡面那個 02/17 18:20

→ Number5: 卡榫最好上點黃油，不然開機轉動會有咖咖異音 02/17 18:21

→ Number5: 話說我自己要是要測試Espresso，其實最常用海勒101原廠刀 02/17 18:23

→ Number5: 原因是方便、殘粉少、好清理 02/17 18:24

→ Number5: 等要批量測試才會乖乖上電動磨豆機 02/17 18:24

推 bbdog: ZM 151F、ZM 151G、SSP 83mm 的差別Molar miniZ 的官網有。 02/17 20:24

推 skysensor: 感謝樓上，來看看 02/18 16:14