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推 longtimens: 都可以 爽就好 重點在萃取率 02/15 14:53
推 jorwy: https://youtu.be/kJejL1AXSeI 02/15 14:58
推 SHR4587: 這兩個手法都是為了均勻萃取，自己想一下哪個手法適合自 02/15 14:59
→ jorwy: 每個人想要的濃度跟萃取率不一樣，先知道自去年想要喝的是 02/15 14:59
→ jorwy: 先知道自己想喝是的什麼 02/15 15:00
推 s790412: 不同的手法有不同的味道，沒有對錯 02/15 15:44
→ zeal08146: 隨你便 02/15 15:54
推 jaysuzuki: 爽就好，找AMIS的手沖影片，學他做就很帥 02/15 16:36
推 asd8604: matt perger 02/15 16:46
→ cloud1017: 你可以攪拌與不攪拌兩種手法都嘗試 找出自己喜歡的 02/15 17:10
推 yellowocean: 攪拌不攪拌你都可以試試看啊，看哪個味道你喜歡，我 02/15 19:12
→ yellowocean: 喜歡攪拌啦 02/15 19:12
推 luismars: 多一個工是比較均勻，但泡咖啡就是要優閒，有客人才做XD 02/15 20:15
推 ericlin06: 手沖沒有一定 各種手法都有他的優缺點 都可以試試看 02/15 21:56
→ ericlin06: 每個人喜歡的口味也不一樣 02/15 21:57
推 bighead37: 沖的開心就好 02/15 22:02
推 ArchieLeeeee: 可以試試看啊 找到自己喜歡的沖法、口味最重要 02/15 23:50
推 rayjting: 攪拌會加快萃取速度，想像即溶粉攪拌也是加快溶解速度 02/16 09:01
→ skysensor: 萃取觀念的延伸而已，淺焙加入翻攪可以增加萃取率 02/16 14:38
→ skysensor: 但是要增加萃取率，你也可以用磨更細、更高溫來做到 02/16 14:38
→ skysensor: 至於味道表現還是要實際操作喝過，豆子不同適用方法 02/16 14:39
→ skysensor: 也可以不同 02/16 14:39
→ qoopichu: 翻攪和拉高水溫是不同的概念 02/16 15:06
推 kingclys: 開心就好，味道是個人體驗 02/16 19:44
→ kingclys: 別人手法百百總，自己爽最重要 02/16 19:44
→ skysensor: 沖煮說到底就是濃度跟萃取率其實，翻攪跟溫度基本一樣 02/16 21:32
推 whisly: 金澤、本格、斷手、中注、攪伴…等手沖方法超多 02/17 08:26
→ whisly: 但是也要配合器具及豆種，沖出自己想喝的，比較重要 02/17 08:27