Re: [問題] 義式咖啡的問題

: 我沒有每天都用咖啡機煮咖啡，大概兩天或三天煮一次， : 我每次咖啡粉磨的程度都一樣，裝粉的量也一樣， : 填壓的力道也差不多，可是煮出來的第一杯都是那個樣子，不好喝。 : 第二杯以後的就不會有那種情形，味道也不錯。 : 想請問各位一下，為什麼會這樣子？ : 可能會是什麼原因造成的？ 你這一台機器是SB的MILANO呀.... 我也有一台，想當初摸了大概一個月才瞭解 看你拍的相片，感覺你煮出來的EXPRESSO很"水"說... 其實，MILANO並不需要做填壓的動作，只要將咖啡粉輕輕敲平就好 因為把手本身就已經有閉鎖活門的設計 讓熱水在濾器中達到一定的壓力才會流出把手到杯子 也就是說.... 幫浦提供約15BAR的壓力（官方說法，我並不認同） ↓ 把手的閉鎖活門設定為約8BAR就讓水流過的設定（一樣是官方說法，我還是不認同） ↓ 當濾器內的壓力大過於閉鎖活門設定時，EXPRESSO就會流出 以上，就是這一台貴貴的MILANO的大致作用介紹 至於，你的EXPRESSO會什麼這麼水... 我個人覺得，可能是粉磨的太粗了吧，造成熱水萃取咖啡粉的面積不夠 造成萃取不足，味道當然也不好囉 另外...這一台機器煮咖啡時，我個人有發現一些小缺點提供出來給大家做參考 這一台機器，當熱水的加熱燈亮時，最好先將前段的水放掉，因為這一台機器 的水溫總是過高，造成咖啡產生焦味，而放掉的前段水，我都是拿來溫把手 另外，這一台機器雖然設定為可以煮兩杯份的EXPRESSO 千萬別真的一次煮兩盎司，畢竟...這只是一台家用濃縮咖啡機 後段煮出來的CREMA根本就不能看也不能喝 還有...因為這是一台普通的家用咖啡機，所以建議用新鮮的咖啡豆 才能煮出比較漂亮的CREMA 還有...如果不是天天煮，強烈建議你在煮咖啡之前，先放掉鍋爐內的水 因為那都是兩三天前的水了，已經不新鮮囉！ 以上，是我個人使用這一台機器快兩年以來的一些感想 另外也有一些自己主觀的使用心得，希望能為你帶來幫助 有其他問題也可以再提出來大家討論看看唷... -- ◆ From: 220.135.245.195
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→ acelp:不是很好的機子 建議前段跟後段咖啡都放掉 203.69.97.52 08/29